延安北部山地发展有机苹果的几点思考

刘永林 刘风英 李建朝 乔虎子

摘要：发展有机苹果，对于提升苹果生产质量、效益，促进苹果转型升级具有重要意义。延安苹果经过70多年的发展，取得了举世瞩目的成绩。2020年，全市面积达到26.67万hm2，产量370万t，产值180亿元，苹果已成为延安种植面积最大、覆盖面最广、农民增收最突出的特色产业，为老区乡村振兴、农民脱贫致富发挥了重要作用。为了全面打响延安苹果品牌，充分发挥政治资源和自然资源优势，走出一条高质量发展之路，延安必须加快有机苹果发展步伐，才能保障苹果生产质量安全、生态安全，保证果业可持续发展和农民持续增收。

关键词：果业;山地;农产品

1 发展有机苹果需要具备的条件

农业生产环境直接关系农产品的品质和产量。产地的生态环境条件是发展有机农产品的重要因素。环境条件主要包含空气、水、土等自然因素，虽然有机农业没有像绿色食品那样，对环境条件有一整套相关的要求和评定指标，但作为有机食品生产基地应选择空气清新，水源纯净，土壤很少或者没有污染，具有良好农业生态环境的区域;生产基地周边、特别是上游或上风口不能有有害物质或有害气体排放;农业生产过程中所使用的水源必须符合国家有关标准规定，在水源或水源周围不能有污染源或潜在的污染源;土壤重金属的背景值要在正常值区域，周边没有金属或非金属矿山，没有严重的农药、化肥、重金属污染，土壤要有较好的肥力和可以为土壤提供必要肥料的有机肥的来源。同时应充分重视隔离带的功能，以免在常规农田种植管理中使用的化肥和喷洒的农药渗入或飘至有机田块。

2 延安北部山区具备生产机苹果的优良条件

经过广大果业工作者十几年的不断实践，根据生产有机苹果对环境条件的要求，延安北部山地苹果生产区域具备生产有机苹果的地理环境条件。

（1）延安北部山地土层深厚，苹果发展时间短，土壤未被化肥和农药污染或者污染较轻，经短期修复就可达到健康状况，属于一块洁净的土地。

（2）生产用水采用集雨窖水和机井深层水，没有污染。

（3）具有养殖传统，且离内蒙、宁夏养殖大省距离近，有机肥源充足。

（4）光照充足、空气相对干燥，树体、果实、叶部病虫害发生轻微，完全可以用物理方式、生物方式、矿物源农药、植物源农药有效控制。

3 充分认识发展有机苹果的重要性

（1）发展有机苹果，是贯彻落实习近平总书记生态发展理念的重要举措。十八大以来，以习近平总书记为核心的党中央高度重视生态文明建设，将其作为统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局的重要内容。我市在果业转型升级过程中，要紧紧围绕人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾，牢固树立绿水青山就是金山银山的理念，把生态文明建设融入乡村振兴的各方面和全过程，形成绿色发展方式和生活方式，把祖国建设得更加美丽，让人民生活在天更蓝、山更绿、水更清的优美环境之中，实现人与自然和谐发展。

（2）发展有机苹果，是我市环境治理的需要。

有机苹果的生产过程是生态循环发展的过程，发展有机苹果，可以从以下几方面改善环境条件：

①降低对环境的污染：有机农业主要利用作物本身的抗性（如栽培抗病虫品种、利用抗性砧木等）防治病虫害，或利用天敌、微生物制剂取代农药，或以套袋、诱杀板、捕虫灯等物理方法防治病虫害，并以有机肥料取代化学肥料，减少农药在环境中的累积，减少肥料流入河流、湖泊、水库引起富营养化等问题。

②改善土壤质量：苹果树在一个地方长年生长，果树吸收的养分和分泌的物质，会造成土壤中某种养分的快速减少和有害物质的积累，加之在生产过程中不合理的施用化学肥料，使土壤养分整体失衡及理化性状受到破坏，最后必将依赖施用大量化肥等外在投入而维持效益。有机农业要大量施用有机肥，增加土壤渗透力及保水力，采取与豆科植物轮作、间作或轮作绿肥的耕作方式，可以改善土壤结构和理化性质，增加土壤肥力。

③保护大气安全：大量使用化学氮肥会产生氮氧化物，破坏大气平流层中的臭氧层，使得紫外线穿透大气层直达地面的量增高，危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以有助于减少N2O形成量，保护地球的大气层不受危害。

（3）发展山地有机苹果，对提升我市苹果产业化水平具有积极的促进作用。从全国范围来看，我国苹果产业总体发展较快且供大于求，但从栽培制度变革、技术升级、组织培育、功能性市场建设等角度判断，产业发展已进入大竞争、大调整、大淘汰、大优化、大提升的新阶段，进入由传统产业向现代产业转变的新时代。延安在转型升级过程中，认定绿色有机基地8多万hm2、良好农业2多万hm2、出口基地9666.67hm2;建成苹果大数据平台和二维码贴标质量安全追溯体系，建成最先进的4.0智能选果线103条，对苹果颜色、大小、糖度、硬度、霉心病精准分选;冷气调贮能力达到147.3万t;拥有各型冷藏车135辆。苹果产业化装备上了一个大台阶。现在发展山地有机苹果，配套现有产业装备，对占领全国苹果发展制高点，促进全市果业转型升级，提升产业化水平，实现提质增效具有重要的现实意义。

（4）发展山地有机苹果，对于满足高层次消费需要，占领高端市场，提高果园生产效益具有重要现实意义。随着全球气候的变暖，苹果产区不断扩大，但所产苹果基本都为无公害普通果品，同质竞争严重加剧，销售不畅、价格下滑将成为常态，加之生产资料和劳动力价格的上涨，生产收益逐步降低。目前，国内让消费者放心的有机果品很少，远远的满足不了高档消费者的需求，发展空间很大，发展有机苹果能促进农民大幅增收，在优势区域发展有机苹果，对全面提升延安苹果的生产水平具有十分重要的意义。

（5）发展山地有机苹果，是对延安优良的自然资源的充分利用。延安气候条件完全满足苹果生长的七项指标，是中国优势农产品布局规划的优势苹果产业带核心区及世界著名的苹果优生区和重要产区，是首批以整市命名的国家现代农业示范区。延安地处黄土高原丘陵沟壑区，属高原大陆性季风气候区。苹果生长的七项气候指标延安全部符合，总土地面积3.7万km2，耕地面积37.04万hm2，平均海拔1200m，年均无霜期170d、年均温9.9℃、年均降雨量550mm，年均日照时数2500h。年平均气温最适宜区是8-12℃，延安为9.9℃;1月份均温最适宜区>-14℃，延安为-5.5℃;年极端最低气温最适宜区>-27℃，延安为-23℃;夏季6～8月均温最适宜区是19-23℃，延安为22.1℃;>35℃天数最适宜区<6天，延安为3.5d;4～10月份均温最适宜区是15～18℃，延安为17.5℃;年均降水量最适宜区是560～750 mm，延安为500～660 mm。延安所产苹果果形端庄、色泽艳丽、蜡质丰厚、风味浓郁、肉质细脆、营养丰富、安全保健、极耐贮运。在优势产区生产有机苹果，是对资源的充分利用。

（6）对提升“延安苹果”品牌具有重要促进作用。“延安苹果”区域公用品牌于2018年1月7日通过国家工商总局商标局注册为国家地理标志证明商标，三年来，市场知名度和影响力快速提升，2019年中华商标协会评估“延安苹果”品牌价值为69.58亿元;2020中国果品流通协会、浙江大学CARD农业品牌研究中心联合发布“延安苹果”品牌价值达到73.62亿元，位列全国苹果类第三位，“延安苹果”先后荣获“2020年度中国苹果产业榜样100区域品牌”、“2020全国绿色农业十佳地标品牌”、“2020苹果区域公用品牌声誉十强”、“2020中国果业十佳区域公用品牌形象塑造奖”，“延安苹果”品牌价值和影响力快速提升。中央电视台15个频道多批次播出“延安苹果”广告，“延安苹果”走进《新闻联播》《朝闻天下》《焦点访谈》等重点栏目。在淘宝、一亩田、京东等知名电商平台建立了“延安苹果馆”、“延安苹果旗舰店”、“延安蘋果农场”，小品说书、剪纸动漫等一批文化产品纷纷亮相，陕北民歌、信天游以其高亢激情的风韵深深地感染了各地民众，在全国卷起了一股“西北风”热潮，长久不息。宝塔侠、花木兰、红军哥、兰花花、苹果妹”五侠卡通等延安苹果电影动漫、剪纸说书、远程体验等纷纷与网友见面。以延安苹果标准化生产工艺为主体的剪纸作品，电影《苹果情缘》在央视成功播出，小品《苹果红了》荣获2019年全国“新农村新文化新风尚”。延安在优势区域发展有机苹果，将会全面提升“延安苹果”品牌知名度和市场竞争力具有十分重要的促进作用。

4 当前我市发展山地有机苹果急需做好的几项工作

（1）论证规划、制定规程。邀请中省市专家，对我市北部山区发展有机苹果进行充分论证，做好规划，参照国家标准，制定出适合延安山地的有机苹果生产技术规程和规范标准，为我市规模化发展有机苹果提供科学依据和技术支持。

（2）统一思想，坚定信心。各级政府、果业科技工作者和广大果农要充分认识发展有机苹果的重要性和必要性，坚定发展有机苹果的信心，把发展有机苹果作为果业转型和促进现代果业发展的有效抓手，科学规划，统筹推进，形成合力，确保各项工作落到实处。

（3）考察学习，抓好培训。要抽调业务骨干到有机苹果发展好的生产基地认真考察，全面学习、引进和掌握有机苹果生产规程、技术标准，为我市有机苹果基地建设积累经验、培养技术力量。

（4）示范带动，整体推进。抓点示范、引领带动是我们多年总结的有效工作方法，在北部区域选取一批地理条件好、生产标准高的示范园，打造有机苹果生产示范园，为全市大面积发展有机苹果积累经验、树立样板。

参考文献

[1] 杜善保，张军科.延安发展山地有机苹果的SWOT分析及建议[J].北方园艺，2012（7）：184-186.

[2] 张雪琴.延安北部发展山地苹果几点建议[J].西北园艺（果树），2010（4）：10-11.