对外汉语文化教学中的茶文化教学探析

温可佳

（衡水学院，河北 衡水 053000）

随着现代社会全球经济、文化交流的日益频繁，汉语国际教育的地位不断提高，越来越多的学生学习汉语，且朝着相应的方向发展自己的语言能力，希望自己能够具备良好的汉语言交际能力。茶文化是对外汉语文化课程的重要内容，不同国家的茶文化之间存在某种差异与相似之处，这就需要教师端正教学理念，能够正确讲解不同国家的茶文化，让学生在学习茶文化的同时形成文化差异认知，让学生能够形成良好学习体验、丰富汉语基础知识与相应的语言交际能力，有效强化茶文化教学成果。

1 对外汉语文化教学中茶文化教学的重要意义

对外汉语文化教学不是单纯的文化教学，而是让学生在了解该语言的国家传统、文化内涵与风俗习惯的基础上学会用汉语进行思维、提高语言学习效率；在对外汉语文化教学中引入茶文化，是由于我国茶文化历史悠久、覆盖范围较广，且不同地区、不同民族在茶文化方面有着自己的解读，学生学习中国茶文化的同时能够从不同的角度理解汉语言文化；另外茶文化相较于其他文化而言具有一定的趣味性与操作性，能够有效激发学生对汉语言文化的学习兴趣，促使学生积极主动学习课程内容，强化学生学习的自主性与主动性，从而提升对外汉语文化教学效率。结合汉语国际教育专业学生的情况来说，在开展对外汉语文化教学时，考虑到学生学习对外汉语文化的目的不仅是想要研究汉语，而是想要从事相关行业的工作，比如：国际商务谈判人员、翻译、随行翻译、跨国企业工作人员等。此时开展茶文化教学，能够让学生获取更多的汉语言文化积累，丰富学生的综合知识储备，促使学生能够在今后寻求职业的过程中具有更多的资本，也能为学生以后工作交际提供更多的交流资源，从整体上提升学生的跨文化交际能力。

2 对外汉语文化教学中的茶文化教学的实施路径

2.1 关注不同文化差异与相似之处，引入多国家茶文化内容

在对外汉语文化教学中开展茶文化教学，教师需要意识到不同国家学生的文化背景差异，根据不同国家之间的文化差异适当引入不同的茶文化展开教学，让学生对比与分析不同国家的茶文化内涵，从而更好的理解文化差异，形成对汉语言文化特殊性的鲜明认知，让学生对汉语文化体系中的茶文化的记忆更加深刻。茶文化并不是我国独有的，在历史的发展过程中，茶在不同国家广泛流行，逐渐形成了符合不同国家民族文化特征的茶文化，不同国家人对“茶”、“饮茶”的理解有着不同与相似之处，教师要做的就是让学生在学习茶文化时能够了解这种相似与不同，以便于学生在语言交际的过程中更加生动、精准的表达汉语言文化中的茶文化内容，避免出现多国家茶文化混淆的情况。

在“不同国家的饮茶行为（Tea Drinking behavior in different countries）”的教学中，教师分别展示“英国人喝下午茶”、“中国人使用茶招待客人”的视频，同时播放相应的背景讲解，让学生聆听“ The English drink tea every afternoon and are served with a small dessert.Chinese people will use tea as a treat for guests,and there will be tea,serving behavior”等语言讲解。学生一边观看两个国家的茶文化视频，一边聆听英语讲解，这一过程中学生能够获取更多的茶文化英文表达与词汇，且了解“如何使用不同的语言表达不同国家的茶文化”。之后，教师要回归汉语言，引入相应的汉语讲解，让学生思考“在两段不同语言的表述中，你发现对于‘下午茶’、‘奉茶’等行为有什么语言方面的不同吗？”，学生纷纷表达“英语中没有奉茶的固定搭配”，从而发现一些关于“茶”的行为是中国特有的，进一步加深中国茶文化在学生心中的印象，让学生更深刻的理解“奉茶”、“敬茶”等行为，感受茶文化在汉语言文化中的魅力。

此外，教师引入不同国家的茶文化内容还可以采用课内外相结合的方法；在实际教学的过程中，考虑到班级中存在不同国家的学生，引入了一些英语教学，导致一些学生对茶文化的汉语内容仍然存在理解偏差。此时教师可以提出“请大家在课后时间，开展针对英国茶、中国茶文化的调研，使用汉语制作相应的调研报告，同时表述你在这一过程中发现了什么？”，教师还需要提出要求：在调研的过程中，需要考虑不同国家茶文化与其国家文化之间的内在关系，语言表述出来有何种关系。通过结合课内外教学活动，让学生更深入的了解不同国家的不同茶文化，领略到汉语言文化体系中对“茶”的特殊解读。

2.2 组织茶文化实践活动，强化学生语言文化素养

在对外汉语文化教学中开展茶文化教学，为了让学生更好的了解茶文化内涵，感受汉语言文化中茶文化的多样性与魅力性，教师可以分别引入不同民族的茶文化礼仪，在讲解理论知识的同时让学生以小组为单位进行实际操作，促使学生在饮茶、用茶的过程中切身感受茶文化中的中国礼仪魅力，体会茶文化与汉语言文化之间的千丝万缕的联系，形成相应的语言文化素养。

在“学习茶的礼仪”的教学中，教师首先引入“潮汕功夫茶”，让学生观看视频，模仿操作，或者根据自己的理解进行操作；在学生操作的同时，教师给学生讲解“茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶”的注意事项。教师引入《茶说》中的“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声...铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸.....声若松涛，是为二沸，正好之候也”的内容为学生解说。学生在操作的同时感受茶文化中的语言韵味、茶韵魅力，形成对茶文化的语言内涵理解。之后，教师引入东北满族茶文化内容，根据传统满族茶文化内涵，给学生讲解满族农村人在土茶饮食方面的风俗习惯，且让学生分别品尝柳蕾茶、糊米茶、酸茶等。为了让学生更好的体会东北满族地区与潮汕地区茶文化的多元化，教师还可以分别准备功夫茶、满族土茶的制作工具与原材料，让学生自己尝试制作，体会功夫茶中的“礼”，感受满族土茶中的“粗犷”，从而形成对汉语言文化体系中不同民族文化多元性的认知，进一步强化学生的汉语言文化素养。

2.3 适当引入茶文化故事，强化对外汉语文化课程教学成果

在对外汉语文化教学中开展茶文化教学，教师要意识到对外汉语课堂教学的文化性与人文性，适当使用故事教学法。中国茶文化是汉语言文化体系中的重要构成之一，其中蕴藏着深厚的中华文化精神，从某种角度来说，茶文化是茶与中国传统文化之间发生“化学反应”所产生的产物，其中不仅包括茶叶的生产与制作，茶艺操作方法、茶道精神，这一文化已经在我国上千年的历史中深深扎根与生长，随着不同时期的发展迸发出新的生机。因此，茶具有能够融入不同领域的基因，茶文化中糅杂了道家文化、儒家文化的精髓，提倡“人与自然和谐相处”，茶道中的“美、敬、谦、和”等精神均是中国传统文化精神的体现。因此，教师可以从“茶的来源”、“茶道精神的来源”、“茶文化在不同时期的变化与发展”等不同的角度入手，引入茶文化的趣味小故事，让学生通过故事更直接了解茶文化的来源，形成对茶文化的深刻理解。

在“芙蓉茶”的课堂教学中，教师提出“你们知道芙蓉茶是如何来的吗？为什么叫芙蓉茶，而不是玫瑰茶、山花茶呢？”，学生们纷纷产生疑问。教师此时把握学生的好奇心，进一步引入小故事“明朝永建年间流传的芙蓉茶故事”，给学生讲述湖广益阳知县王守仁至安化考察民情过程中发生的事情，着重讲解“见热气绕碗边转了一圈，然后自碗中心升起...一朵白色的芙蓉花....白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾...热气飘荡开来”的部分。通过对芙蓉茶故事的讲解，很多学生都了解到了“芙蓉茶并不是芙蓉花制作而成，而是因为其在泡茶的过程中，热气会呈现出一团白雾、芙蓉花的形状，从而称之为芙蓉茶”。通过引入茶文化小故事，进一步激发了学生学习茶文化的兴趣，学生们纷纷表示在课后一定要多多查询芙蓉茶的资料，甚至有的学生表示：我想要亲自品尝一下芙蓉茶，更多的了解这方面的知识。学生通过了解提高了课堂教学的有效性，促进了教学成果转化。

3 结语

综上所述，茶文化教学能够帮助学生更全面的认识汉语言文化，引导学生在学习不同国家茶文化的同时意识到不同国家之间的文化差异，从而形成明确清晰的对外汉语文化认知，丰富学生的语言文化内涵。在实际教学过程中，教师要根据对外汉语文化教学内容，灵活组织茶文化教学活动，比如：组织茶文化实践活动，让学生在实际操作的过程中切身体会茶文化；讲解茶文化故事，生动形象展示茶文化的来源于发展，让学生形成良好学习体验，等等。不同的茶文化教学活动能够实现不同的教育效果，但是在整体上均能够让学生更深入理解中国汉语文化，形成了文化差异观念、民族文化认同感、文化交流交际意识，促使学生成为推广汉语文化的高素养人才。