蒋卫杰博士：聚焦生产一线（六十三）冀北冷凉区大棚菜豆标准化栽培技术

栗淑芳申领艳康少辉闫凤岐徐明丽李 强余宏军蒋卫杰*

（1 张家口市农业科学院，河北张家口 075000；2张家口市农村合作经济经营管理站，河北张家口 075000；3 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

冀北地区夏季气候冷凉，大棚菜豆采摘期长，品质优良，可在9 月中旬至10 月初上市，该时期市场菜豆供应少，上市均价达6元·kg-1，每667 m2 产值达1 万元以上。

冀北冷凉区属温带干旱气候，四季分明，光照充足，年日照时数2 800～3 100 h（小时），日照百分率达60%，远离城镇及工矿企业，生态环境良好。该地区露地菜豆常年播种面积达8 500 hm2（12.75 万亩），由于8—9 月菜豆集中上市，导致价格偏低；另外，该地区夏秋季节的强对流天气易造成露天菜豆发生疫病，严重影响产品品质，使得菜豆产业的收益处于市场较低水平。为此，当地探索出大棚菜豆栽培技术，实现了菜豆在9月中旬至10 月初上市，该时期市场菜豆供应少，价格行情好，上市均价为6 元·kg-1，且菜豆品质明显提高，豆荚畸形果少，颜色鲜绿，纤维素含量低，每667 m2产量达到1 500～2 000 kg，产值达1 万元以上，去除成本（种子200 元、地膜30 元、滴灌管260 元、吊绳30 元、底肥540 元、追肥440 元、农药100 元）后，每667 m2纯收益8 000 元以上。目前冀北冷凉区大棚菜豆种植面积逾2 300 hm2（3.45 万亩），已成为当地农民脱贫致富的主导产业。

1 品种选择

选择抗病、早熟、丰产、优质的菜豆品种，适宜本地种植的品种有架豆王、泰国架豆、绿龙、白不老等。

2 茬口安排

菜豆前茬为早春叶菜，以生菜、甘蓝、娃娃菜、菠菜等早熟叶菜为主，3 月上旬育苗，4 月下旬定植，6 月上旬采收。菜豆于6 月下旬至7 月初播种，9 月初至10 月中旬采收。

3 大棚扣膜

于4 月下旬进行大棚扣膜，提高地温。冀北冷凉区春秋季节风力大，扣膜时要保留腰风口和顶风口，使风从腰风口进入，顶风口排出，利于调控棚内温度和湿度，同时避免大风掀棚。顶风口和腰风口处覆盖防虫网，减少虫害的发生。

4 整地起垄

结合深翻整地施足底肥，农家肥、商品有机肥与化肥相结合，每667 m2施腐熟的猪粪或鸡粪3 000～5 000 kg、三元复合肥（N-P-K 为18-18-18）25～35 kg，由于菜豆抗氯能力较弱，生产上不建议使用含氯化钾的三元复合肥。将肥料均匀铺撒在土壤表面，利用小型旋耕机在棚内呈“X”形旋耕2 遍，耕深20～25 cm，确保土壤细碎，地面平整。一般南北方向起垄，垄宽0.8 m，垄沟宽0.6 m，垄高0.2 m，并覆盖幅宽0.9～1.0 m 的黑色地膜。在垄面的中间位置铺设1 条滴灌管，滴孔间距30 cm，滴孔向上，出水量2 L·h-1。建议使用起垄、铺膜、铺设滴灌管一体机操作，可以有效保证质量。

5 播种

5.1 精选种子 选择籽粒饱满、有光泽的种子，剔除已经发芽以及有病斑、虫害、霉烂、机械损伤、不饱满的种子。可将种子倒入水中，保留下沉种子，去除漂浮在水面上的种子。

5.2 晒种 播种前选择晴天晒种12～24 h（小时），可以有效杀灭种子携带的病菌，同时利于出芽更快、更整齐。注意不可以在水泥地面上直接暴晒种子。

5.3 浸种 播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂500～1 000 倍液浸种15 min（分），或用0.1%～0.5%的硫酸铜溶液浸种30 min（分），用清水冲洗后播种。

5.4 播种 播前将地块浇透，一般滴灌（工作压力≤0.2 kPa，下同）2～3 h（小时）即可。在距离垄边缘10 cm 的位置破开地膜，将种子播在湿土内，播深3～4 cm，然后用土将地膜破口封严实。每垄播种2 行，呈梅花状，大行距80 cm，小行距60 cm，株距35～40 cm，每穴播2～3 粒，每667 m2用种量3～4 kg。

6 田间管理

6.1 温度管理 ①幼苗期，即种子萌动至抽蔓阶段。白天温度保持在20～25 ℃，夜间15～20 ℃，3～5 d（天）即可出齐苗；5～10 d（天）后子叶展开，此时要降低温度，白天温度保持在15～20 ℃，夜间10～15 ℃。② 甩蔓期，即植株甩蔓至第1 花序显蕾开花阶段。该时期植株生长迅速，节间极易伸长，应特别注意棚温不宜过高，白天温度保持在20～23 ℃，夜间15～18 ℃。③开花结果期，即开始开花到结荚结束阶段。该时期棚内高温高湿，菜豆易发生严重落花落荚现象，宜将棚温控制在22～25 ℃，超过28 ℃时打开顶风口、腰风口进行通风、降温、排湿，促进开花结荚。

6.2 水肥管理 菜豆施肥掌握“施足基肥，轻施苗肥，初花少施，盛花勤施，盛荚重施”的方法。施肥应结合浇水进行。

6.2.1 幼苗期 幼苗期浇水过量易造成植株徒长。真叶展开后进行蹲苗，土壤含水量保持在50%～60%，并持续7～10 d（天）。中午叶片出现萎蔫，可在第2 天上午10：00 前滴灌1 h（小时）左右。

6.2.2 甩蔓期 该时期植株以营养生长为主，管理的关键是协调茎蔓徒长与落花落荚。中午叶片出现萎蔫，可在第2 天上午10：00 前滴灌1 h（小时）左右。植株矮小、叶片发黄时，每667 m2冲施速溶冲施肥（N-P-K 为10-52-10+TE）5～10 kg。此期间忌追施单元素氮肥。

6.2.3 开花结果期 豆荚长5 cm 左右时开始追肥浇水，要求“不走空水，每水跟肥”，每隔7～10 d（天）浇1 次水，土壤含水量保持在60%～80%，结合浇水每667 m2追施高钾型速溶冲施肥（N-P-K为17-15-23+TE，下同）5～10 kg。大量结荚时每隔5～7 d（天）浇1 次水，土壤含水量保持在60%～80%，结合浇水每667 m2追施高钾型速溶冲施肥10～20 kg。采收开始后每追施3 次冲施肥，加施1 次尿素，每667 m2尿素用量5 kg，防止植株早衰。

6.3 吊蔓搭架 抽蔓后结合浇水进行搭架，多采用单行“一”字形架，架杆以竹竿为最佳，搭架前用50%多菌灵可湿性粉剂500～600 倍液对竹竿进行喷雾消毒，以防病害传播。若使用尼龙绳吊蔓，最好用做渔网材质的尼龙绳。不建议搭“人”字形架，该类型架通风效果差，易引起病害的发生蔓延。

6.4 促进二次结荚 为防止植株早衰，延长结荚期，大棚菜豆一般在10 月初进行摘心，去除顶端优势，促使主茎侧枝花芽开花结荚，并抽生新侧枝。这一时期的豆荚产量可达到总产量的20%～30%，同时加强肥水管理，在使用冲施肥的基础上，每667 m2加施尿素5～10 kg 以促秧，每隔5～7 d（天）加施1 次，加施1～2 次即可。

7 病虫害防治

菜豆常见病害有立枯病、猝倒病、白粉病、锈病、疫病、根腐病、灰霉病等；常见虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇、豆荚螟等。主要采用农业防治、物理防治、化学防治相结合的防治方法。

7.1 病害防治

7.1.1 立枯病、猝倒病 主要发生在苗期。生产上要加强管理，避免大水浇灌，病害发生后可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂750 倍液灌菜豆茎基部，每隔7～10 d（天）防治1 次，连续防治2～3 次。

7.1.2 白粉病、锈病 主要发生在菜豆生长中后期，发病后可用70%代森锰锌可湿性粉剂500～800 倍液，或15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂800～1 000 倍液，或50%痿锈灵可湿性粉剂800 倍液，或10%苯醚甲环唑（世高）水分散粒剂1 500～2 000 倍液喷雾，每隔7～10 d（天）喷施1次，连续喷施2～3 次。

7.1.3 疫病 可用77%氢氧化铜（可杀得2000）悬浮剂500～1 000 倍液，或46%氢氧化铜（可杀得3000）可湿性粉剂500～1 000 倍液，或20%噻菌铜（农克菌）悬浮剂800～1 000 倍液，或47%春雷·王铜（加瑞农）可湿性粉剂800～1 000 倍液喷雾，每隔7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3次。注意铜制剂只能用2 次。

7.1.4 根腐病 菜豆在棚内高温积水条件下容易发生根腐病，宜采用高畦栽培，避免大水漫灌，下雨或浇水后防止积水。发病初期可用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂500 倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根。每隔7～10 d（天）防治1 次，连续防治2～3 次。

7.1.5 灰霉病 菜豆茎秆、叶片、花荚均可染病，可在播种前一天傍晚，每667 m2用20%异硫氰酸烯丙酯（辣根素）水乳剂1 L 兑水3～5 L，采用超高效常温烟雾施药机喷施，然后密闭大棚熏蒸一夜，还可兼防蚜虫。生长期发病可用40%双胍三辛烷基苯磺酸盐（百可得）可湿性粉剂1 200～1 500 倍液，或40%嘧霉胺（施佳乐）悬浮剂800～1 000 倍液喷雾，每隔7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3 次。

7.2 虫害防治

7.2.1 蚜虫 可用20%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液，或3%啶虫脒乳油1 200～1 500 倍液喷雾，可兼治瓜蓟马，每隔7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3 次。

7.2.2 美洲斑潜蝇 可用10%灭蝇胺悬浮剂1 000～1 200 倍液，或90%杀螟丹（巴丹）可溶性粉剂1 500 倍液喷雾，每隔7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3 次。

7.2.3 豆荚螟 主要危害豆荚，直接将卵产在豆荚表面，一旦蛀荚很难用药剂防治，可在大棚通风口和出入口设置防虫网防治成虫进入，或架设黑光灯，利用成虫的趋光习性进行诱杀。

8 采收

开花后10～15 d（天）豆荚即可达到食用成熟度。当豆荚由细变粗，颜色由绿色变为白绿色，豆粒略显，荚大而嫩时应及时采收。结荚前期和后期每隔2～4 d（天）采收1 次，结荚盛期每隔1～2 d（天）采收1 次。若采摘过晚，豆荚缝线处维管束易变粗，荚果薄壁组织增厚，纤维增多，品质下降（尤其是绿龙品种），还会影响继续开花结荚。