西方茶文化及英语“茶”语探究

郭敏敏

（济源职业技术学院，河南 济源 459000）

1 西方茶文化的起源发展与特点的分析

1.1 西方茶文化的起源发展的分析

最早茶文化的兴起是源于中国，茶文化是中国传统文化中最重要的一部分。西方茶文化的发展起源是新航路的开辟，新航路的开辟不仅促进了中、西方的经济发展，还加强了中、西两方之间的文化交流。一方面，在当时荷兰人与葡萄牙人拥有最先进的航海设备与强大的航海能力，是西方国家中最先接触到茶叶的国家。通过与中国人频繁的贸易往来与文化间的交流沟通，渐渐开始对中国的茶叶以及传统的茶文化产生兴趣并熟悉起来，具有商业头脑的葡萄牙人将茶叶带回了西方国家，茶叶再由荷兰销售至欧洲的其它国家。另一方面，中国传统的茶文化随着茶叶一起传入西方国家以后，开始逐渐适应了各国当地的生活特点，关于茶文化的传承上渐渐融入地区间的文化习俗，故而形成了具有特色独一无二的西方茶文化。鉴于中、西方茶文化的差别，要从根本上去分析两者之间的差异。由于中、西方茶文化所形成的过程中，主要原因是两者间存在于不同的文化制度与历史体系，要对西方茶文化进行详细的了解，就应从西方茶文化所形成的背景及发展进行分析。

1.2 西方茶文化特点的分析

从西方的饮茶礼仪上看，会更注重仪式感。在西方最具有特色的茶文化就是，英国下午茶文化，下午茶文化的形成源于英国查理二世王妃凯瑟琳，将茶叶带回英国开创了下午茶，在西方喝下午茶时要搭配华丽精致的甜点，利用喝下午茶的时间与朋友聊聊当下最热门的事，在当时这种饮茶方式一下子在上层社会流传起来。下午茶成为了英国人追求品质、优雅生活的重要象征之一，也是放松舒缓压力最有效的方法。同时，在西方国家中，美国不仅将中国茶文化体系进行传承发展还顺应了时代快节奏的生活方式，茶叶在美国发展成了便捷式的袋装茶，方便携带。如今，在美国的大部分地方，关于茶的销售指的就是冰茶，更准确的说法就是一种加了糖的甜冰茶。另外，在美国无论速溶茶还是冷泡茶，亦或是热水冲泡的茶，还是已经进行深加工的灌装茶水，在饮用时，都喜欢在茶饮品里面加上冰块，或者将冲泡好的茶水放置冰箱里进行冷藏冰镇形成冰茶。在喝茶的时候，还会根据自己的口味，加入喜欢的柠檬、果汁、威士忌、芝士、奶盖等等。通过这一系列的融入，不仅可增加冰茶的口感还可以及时补充人们的体力。一杯具有茶的香甜又有水果的果香的茶是当代年轻人最追捧的饮品。除此之外，在将中国茶文化精神与价值思维传入西方的过程中，不断的融入了属于自己本土的地域文化进行相互结合，进而形成了西方特有的茶文化。

2 中西茶文化存在的差异

2.1 制度文化方面的差异性

从中西方茶文化制度存在的差异来看，所谓的制度差异主要还是从茶的生产以及各地之间的消费情况来进行深入分析。在中国，茶叶的生产与消费都是被统治者进行管理，同时也颁布了一些关于茶的政策文件进行管制。由此看来中国茶叶的生产在当时的制度上受到了一定的影响，例如，茶叶种植的时间、茶叶采摘、茶叶的烘焙，都需要按照严格的规定来进行，这样才能保证茶产品的质量和对茶叶的保存有一定的积极作用。另一方面，西方的茶叶是由中国传入的，西方国家并不具备茶叶生产与管理等方面文化基础，西方国家作为茶叶的消费者，从制度层面来说，在当时西方的茶叶还是比较稀缺，茶叶都是被放在上锁的茶盒里，在西方茶室中，倘若客人有快速上茶的需求便需要给侍者一枚硬币，侍者便会快速的将茶端给客人，客人也由此享受到快捷的服务。自此，西方的服务小费由此在西方国家发展起来，这与中国的茶叶息息相关。

2.2 风俗习惯方面的差异性

不同地区之间的气候、环境、文化、风俗等都不一样，故而对不同茶文化的形成也起到了一定的作用。关于中西方茶文化习俗的不同，我们可以从以下两个方面来进行深入分析。第一，从饮茶礼仪方面来看，中国是拥有上下五千年悠久历史的礼仪大国，以茶待客是流传至今亘古不变的习俗。在中国喝茶没有什么固定的仪式感，只要家里来了朋友、客人都是热情的邀请坐下来喝口热茶、聊聊天进行情感交流，因此，以茶待客已经成为了中国人日常交往中最基本的待客之道，倘若家中来客，在进行奉茶时，应注意倒茶水时要倒至八分满为最宜且水温不能太高，进行上茶时需用右手端茶从客人的右上方奉上。中国茶文化礼仪的形成源于悠久的传统历史，茶文化的表现上相对比较敬重。第二，从西方的饮茶礼仪上看，在西方有尊茶、嗜茶的风气，一天喝茶的次数至少在五次以上，早上起床一杯早茶，十一点左右喝红茶，中午喜欢喝奶茶，下午喝下午茶，睡前喝晚茶，西方人们喝茶一般都喜欢聚集在茶厅或咖啡厅，或是在周末举办宴会邀请好多朋友进行品茶。因此，在整个中、西茶文化交融的背景下，渐渐的从单一的局面融入了多元素的内容，根据不同地区之间的差异进而将茶文化进行传承发展。

3 “茶”语在英语中的具体表现

3.1 “茶”语Tea在英语中的由来

由于中西方的文化差异不仅仅表现在语言方面，还会在与茶相关的思想内涵上有所体现。茶在英语中的读写是tea与欧洲的其它国家茶字的读音相同，这个读音源自于中国福建厦门当地的方言演变而来的。在唐代中国就建立了港口码头开始与西方国家交流经商，到了明清时期，中国福建的漳州、泉州以及厦门已经成为了茶叶进出口最重要的城市。福建是典型的客家人聚居地，福建的方言大部分都是客家话，在福建方言中茶的读音有点类似TEY（贴）的发音，因此，西方国家的商人便带着福建方言TEY（贴）发音回到了自己国家，并教大家茶的读音就是TEY（贴），渐渐的TEY（贴）成为了西方国家对“茶”的代名词。随着时间的飞逝，在英格兰国家，由于英格兰人不将E与A两个字母当做“又元音”发音，故而“tea”发音开始在西方国家流传至今，便成为了英语中的“tea”。就目前来说，在西方国家还保留着福建方言TEY（贴）发音的就只有爱尔兰人，虽然在写作方面茶单词是“tea”，但在音译方面依旧是TEY（贴）发音。

3.2 “茶”语Tea在英语中的概念

第一，在西方国家文化里，“茶”语TEA在英语中的概念。在中国对茶进行中文解释主要能有以下两种含义，其一，常绿灌木植物就是茶树，会开白花，将其嫩芽、嫩叶采摘并进行加工炒制从而形成茶叶。其二，是指某些企业将茶叶进行深加工进而形成那种快捷式的茶制饮料，指意茶加工产品名称。第二“茶”TEA在英语中词义解释得到了一定的扩展，并对其增加了部分词性，尽管如此，茶整体的概念意义与中文解释是一致的。例如，在英语中tea不仅指“茶叶、茶树、茶叶沏的饮料”还可以指喝的“茶”与“茶点”、“茶会”等等意思。Tea不但可以作为名词意指下午茶还可以被用作动词，其中包含喝茶、给人沏茶或者吃茶点或者有“以茶招待”等意思。比如，cup of tea 不仅是指“一杯茶”而其可以成为称赞的话术解释为“让人喜欢的东西”。

3.3 “茶”语Tea在英语中的转义

随着英语语言学的快速发展，tea在英语中的含义也不断的在丰富，但在很多单词的翻译中，渐渐的缺少了茶的概念。比如，在英国的英语“茶点”tea cake，除了喝茶以外，其中里面还包含着糕点的意思，再比如cookie、scones等英语单词在美国是意指小甜饼的意思。除此之外，在美国的俚语中tea的意思得到了很大转义，其根据茶兴奋的特性从而来进行定义。比如说含义有刺激性药物、大麻香烟等，而Tea party 不仅仅只是直接翻译成单纯的茶聚会的意思，更多的是成了“大麻聚会”和“瘾君子吸食毒品的聚会”的代名词。Tea room 也不再仅是茶室、茶房间的意思，其转义后成了同性恋的聚会场所。还有Tea bask翻译后并不是指用来装茶叶、茶具的篮子，而是成为了一种“午餐食品”。另外英语单词Tea stick是“大麻杆”的意思，是由tea的词义逐渐变化而成。因此，随着西方的社会变化，“茶”语tea在英语中除直译茶的意思还被赋予了更多丰富的意思，从而不断的丰富西方文化的内容。

3.4 “茶”语Tea在英语中的词汇及喻义

虽然茶很早就从中国传入到了西方国家，也形成了较长的茶文化悠久历史。在英国，虽然引进茶叶的时间较短，但关于英语单词tea的词组上将近有200多个。其中，最常见的英式茶语单词有tea dance（有茶点的舞会）、tea plate（茶船）、tea trolley（茶具车)、tea basket（午餐食品)等单词。而在美式茶语单词的词汇有：tea canister(茶罐）、tea-stick（大麻杆）、tea cart（茶具车）、tea-hound（爱交际的花花公子）等词语。另外，tea在英语习语中的喻义，tea所构成的习语数量并没有很多，但其含义简洁明了内涵丰富。在17世纪初期，茶叶刚刚传入英国时特别的珍贵，贵重程度能与黄金相比较并且其收藏价值可与珠宝等值，由此可见在当时的英国茶叶就是身份的象征，一般茶叶都是被锁在一个小盒子里进行存放，钥匙交由女主人进行保管，故而只有家中出现贵重客人的时候才会拿出来招待客人。因此，当时有一句话是这么形容的：“ all the tea in China”指中国的全部茶叶，代表着无法估量巨大的财富，同时还有一句喻义鲜明形象的话，“would not do something tea for all the tea in China”大概的意思就是，就算你将中国所有的茶叶都送给我，我也不做某事。由此可以看出，在当时中国的茶叶被赋予了最高的待遇，也是最为珍贵的。