药食同源猕猴桃

汤婕

猕猴桃首载于《开宝本草》，谓：“生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其形似鸡卵大，其皮褐色经霜始甘美可食。”明代医药大师李时珍《本草纲目·草之七》：羊桃，茎大如指，似树而弱如蔓，春长嫩条柔软。叶大如掌，上绿下白，有毛，状似苎麻而团。

猕猴桃酸甜可口，营养丰富。大多数水果的营养成分比较单一，而与众不同的猕猴桃则含有多种营养成分，除了叶酸、维生素B6、维生素A、维生素C、泛酸、钙、铁、铜、磷以及其他维生素和矿物质外，它还含有其他水果比较少见的蛋白水解酶、黄体素、柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、肌醇和果胶等植物活性物质，以及钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸。猕猴桃的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。

猕猴桃含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，如谷胱甘肽等，有利于抑制癌症基因的突变，有防癌、抗癌作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。猕猴桃还含有大量的天然糖醇类物质肌醇和血清促进素，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，具有稳定情绪、镇静心情的作用。

猕猴桃富含维生素C，可防治坏血病，还有降低血液胆固醇水平、扩张血管、降低血压的作用。对冠心病、高血压、心肌梗死、动脉粥样硬化等有特别的功效。

中医认为猕猴桃味甘、酸，性寒，归脾、胃经。具有调中理气，生津润燥，健脾止泻、解热除烦的功效。适用于食欲缺乏、消化不良、反胃呕吐、烦热、黄疸、消渴、尿道结石、疝气、高血压、冠心病等病症。

猕猴桃苡仁粥

【原料】

猕猴桃1个，苡仁100克，冰糖适量。

【做法】

猕猴桃去皮，切成小块备用。把苡仁淘洗干净，倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右后放入适量的冰糖，冰糖化了之后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。

【功效】

预防癌症。可阻止致癌物质对人体的损伤。

【注意】

可随意食用，糖尿病病人不要加冰糖；猕猴桃要后放，因为放得早会破坏它里面的一些营养物质。

食疗方

●治消化不良、食欲不振

猕猴桃干果60克，水煎服。（《湖南药物志》）

●治消化不良

洋桃果（獼猴桃）、炒山楂各15g，煎服。（《安徽中草药》）

●治烦热口渴

猕猴桃果实30克，水煎服。（《青岛中草药手册》）

●治消渴

猕猴桃果60克、天花粉30克，水煎服。（《湖北中草药志》）

●治偏坠

猕猴桃30克、金柑根9克，水煎去渣，冲入烧酒60克，分2次内服。（《闽东本草》）

●治尿路结石

猕猴桃果实15克，水煎服。（《广西本草选编》）

●治肝硬化腹水

洋桃果（猕猴桃）、半边莲各30克，大枣10枚，煎服。（《安徽中草药》）

注意事项

●脾胃虚寒，大便溏泻者不宜食用。

●先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

●猕猴桃含有的蛋白酶及草酸钙容易引起部分人群过敏，因此这类人群需避免。

编辑/赵湘