红心火龙果在我国北方的引种表现和栽培技术

赵嘉祺，周学永*，王 旭，于 明

(1 天津农学院食品科学与生物工程学院 300384；2 天津市红骨顶果蔬种植专业合作社)

红心火龙果（Hylocereus costaricensis）又名哥斯达黎加量天尺，为仙人掌科量天尺属，是多年生的浆果植物，属于热带水果，原产地为中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、厄瓜多尔、巴拿马、古巴、哥伦比亚等地的热带雨林，耐高温、干旱，病虫害少，可耐0 ℃低温和40 ℃高温[1～3]。

红心火龙果具有丰富的营养价值和药用价值，膳食纤维、必需氨基酸、维生素和矿物质的种类多样、含量丰富，而且含有丰富的花青素，以及多酚、黄酮和抗坏血酸等活性物质。与白肉火龙果相比，口感更好，营养物质的种类和含量更丰富，而且比白肉火龙果具有更强的抗氧化性[4～6]。同时有研究表明，红心火龙果较白肉火龙果可溶性固形物的含量明显更高[7]。基于含量丰富的营养活性物质，红心火龙果对预防冠心病、肿瘤、骨质疏松、延缓人体衰老等都具有一定功效[8]。

红心火龙果在我国台湾最先引种成功，随后我国南方多省均有引种栽培，如广西、广东、海南、云南、福建、贵州。近年来，通过大棚栽培和日光温室栽培，我国北方部分地区引种成功，如北京、天津、甘肃、内蒙古、河北、山西、山东、宁夏、沈阳，并且在浙江、江苏等南方地区也同样通过温室技术引种成功。目前我国对红心火龙果引种的研究在南方较多，北方近几年也开始了对红心火龙果在北方引种及栽培技术的研究，本文将综述红心火龙果在我国北方的引种情况以及栽培技术要点，旨在为红心火龙果在我国南果北植提供依据。

1 红心火龙果在北方的引种表现

1.1 植物学性状 红心火龙果的植株生长速度快、生长能力强，高度可达到2 m左右，根系发达，无主根或无明显主根，以须根为主，分布于地表之下2～28 cm的浅土层；茎干粗壮，肉质肥厚，呈三棱柱状或四棱柱状，表面为深绿色，直径5.0～10.5 cm，分茎节，茎节上长有短刺；茎节处长出花苞，单生，花呈喇叭状，因品种不同而颜色各异，为两性花，每年开放6～12 次，花期3 d左右。

1.2 果实经济性状 红心火龙果的果实呈圆形或椭圆形，单果的平均质量为350～540 g，果皮颜色呈玫瑰红色，鳞片状，平均厚度为2～3 mm，果肉紫红色，果肉中均匀分布有黑色芝麻状的种子，果肉质地较软，汁液丰富。

1.3 物候期 红心火龙果在每年的3 月下旬至5 月中旬萌芽，5 月中旬至10 月下旬开花，7 月下旬至11月上旬果实成熟，随着季节的变化，温度降低，果实的发育期会延长，一般为30～50 d。

1.4 抗逆性和适应性 北方种植红心火龙果现均采用温室大棚或日光温室技术，只要保证适宜生长条件，植株生长及结果情况良好，未发生冻害，且很少发生病虫害，表现出较强的抗逆性和适应性。

2 红心火龙果在北方的栽培技术

2.1 建造温室 红心火龙果是热带水果，对温度有一定要求，生长的最适温度范围是25～35 ℃，温度长时间小于4 ℃会发生冻害，在冬季气温高于4 ℃的南方地区可以露天栽培，而北方地区成功种植红心火龙果的关键就是温度，因为北方冬季温度较低，所以需建造日光温室或大棚来种植，夏天覆盖遮阳网来降温通风，冬天覆盖厚被来防寒保暖，并设置通风口，从而保证红心火龙果安全过冬。

2.2 品种选择 经过多年的试验总结，适宜在北方种植的红心火龙果品种主要有红水晶、女儿红、红景龙、红芙蓉、新红龙果、珠龙等。

2.3 土壤改良 红心火龙果生长的土壤最适pH范围是6.0～7.5，对土壤没有严格要求，最好选用中性且含有机质高的土壤。

2.4 育苗技术 火龙果育苗主要采用无性繁殖，可采用人工扦插、嫁接、组织培养等多种育苗方式，北方现种植的红心火龙果都是采用人工扦插的方法进行育苗，这种方法不受季节影响，随时可以进行，要选取正常生长且无病虫害的枝条，斜切为小段后扦插于育苗床上。

2.5 定植技术 北方种植红心火龙果一般在3-5 月进行定植，种植方式有传统柱式和架式，一般定植时宜浅不宜深，地表下3～10 cm 即可。

2.6 管理技术 红心火龙果耐干旱，不耐湿，要根据季节来决定浇水量，宜采用滴灌方式浇水，由于火龙果的根系分布较浅，因此施肥应该遵循少量多次的原则，且以有机肥最佳，可以辅以氮磷复合肥15 d 左右进行一次浇水施肥即可。红心火龙果自花授粉能力较弱，现在北方种植多选择人工授粉或者间种10%左右的白肉火龙果。

2.7 防治病虫害 红心火龙果的抗逆性很强，在温室内很少发生病虫害，出现的病害主要有灰霉病，主要是发生在凋零的花上，摘除即可，虫害主要是蚂蚁，用灭蚁药即可[9～10]。

2.8 适时采收 红心火龙果成熟的标志是，果皮由绿色转为玫瑰红色，果肉和果皮容易分离，果肉中的种子变为黑色，一般来说达到这种状态就可以采收，但适当延长3～5 d 左右，可以提高果肉中可溶性固形物的含量，口感更佳，但采收也不宜延时太长，否则会发生果裂[11]。

3 北方引种红心火龙果的优势

红心火龙果属于仙人掌科植物，具有非常旺盛的生长力，相对于传统的苹果、梨等北方果树来说，火龙果比较耐旱，无需多次浇水，南方某些地区由于降水频繁，反而会造成果实品质下降；而且红心火龙果病虫害较少，抗逆性较强，基本不用喷洒农药，用物理手段即可预防。除此之外，相对于传统大棚作物来说，红心火龙果在生长过程中需要的人工管理相对较少，可省去大量人力物力。

南方红心火龙果进入北方市场，为保证在远距离的运输过程中火龙果不腐烂，往往是在火龙果还没有完全成熟时便进行采摘，其果实品质没有成熟后采摘的好，由于北方采用日光温室或大棚栽种火龙果，可以在火龙果成熟时再进行采摘销售，在保证果实最高品质的同时，还能及时满足北方市场对红心火龙果的需求；其次，在温室中种植，受季节影响小，只要人工调控生长环境，果树一年四季开花结果，可进行连续采收；北方阳光充足，昼夜温差大，使果实的干物质含量提高，口感更好，优于南方。

4 存在问题及建议

随着人们消费观念的改变以及生活水平的提高，人们对于水果的营养价值有了更高的要求，红心火龙果具有丰富的营养物质，其市场和前景不言而喻。目前，建造温室能基本满足红心火龙果对温度的要求，通过人为调控，也可满足其对土壤、水分、光照的要求，就红心火龙果在北方种植的现状来说，如何扩大产量，进一步提高果实品质是需要进一步研究的问题。

首先应该大力培育或引进优良品种，有研究通过对7 个品种的红心火龙果品质研究发现，引种自台湾的云龙红心火龙果果实品质好，果皮较薄，口感细腻，汁液丰富，且果实甜度较高，是较好的红心火龙果品种[12]。目前北方引种成功地区有部分依然采用自然授粉，经过数年研究显示，相对于自然授粉来说，人工授粉能显著提高红心火龙果的坐果率，并且果实的品质也有一定提升[13～14]，在南方地区赵志平等[15]采用在花期授粉时套袋的方法将红心火龙果的坐果率提高了18.89%～51.67%，单果质量提高了181.79～201.77 g。部分引种成功的地区采用间种白肉火龙果的方法来授粉，但研究发现红心火龙果与白肉火龙果的花期有一定差异，授粉效果不佳，可与霸王花杂交授粉，从而将坐果率提高到90%以上[16]。研究发现种植环境中二氧化碳的浓度对红心火龙果植株的光合作用有影响，果实质量会随着二氧化碳浓度的升高而增加[17]，故可通过适当调节温室中的气体组成来提升果实品质。为摆脱扦插育苗技术繁殖系数低的问题，有研究建立了红心火龙果离体培养技术，最适培养基生根率可达100%，移栽成活率高达98.9%[18]。

由于红心火龙果属于热带水果，对温度要求高，在北方种植时，一般的大棚不能满足需求，需要建造专用的温室，这就意味着投入的成本较大，要有足够的资金支持。采用温室完善红心火龙果的南果北移技术对丰富我国北方水果种类，解决北方市场红心火龙果供不应求，价格居高不下的现状具有很大的现实意义。