修剪期对凤梨释迦开花和果实性状的影响

张雪芹，谢志南，欧阳海波，赖瑞云，钟赞华，林建忠

(福建省亚热带植物研究所/福建省亚热带植物生理生化重点公共实验室/厦门市农林新优种苗繁育工程技术研究中心，福建厦门，361006)

凤梨释迦AnnonasquamosaL.，即番荔枝，为多年生热带亚热带果树，是世界五大热带名果之一。台湾是凤梨释迦的主产区，是我国种植面积最大，出口量最多的地区。20世纪90年代，福建、广西、云南、浙江等地陆续从台湾引种栽培凤梨释迦，且都已经引种成功[1-5]。凤梨释迦在我国发展比较缓慢，其主要原因一是果实采后容易软化、腐烂变质，发生裂果、褐变，且不耐低温冷藏[6]；二是凤梨释迦的花具有雌雄异熟和雌蕊先熟的特性，自然授粉着果率低且易产生畸形果，需要人工授粉提高着果率和保证果实外观[7-8]。凤梨释迦种植面积较小，经济效益相对稳定，是具有发展潜力的果树之一。

福建省莆田[9]、漳州[10]、厦门[11]等地成功引种栽培凤梨释迦，其正造果易裂果和霉变，严重影响其商品价值和食用价值。生产上，凤梨释迦常避开正造果生产，而以冬季果生产为主。设施栽培下通过产期调控技术可使凤梨释迦的花期、果期推迟2～4个月，果实于12月至翌年3月成熟，克服裂果、霉变等突出问题，提高果实品质和经济效益[2，12]。虽然关于凤梨释迦冬果生产和产期调控的研究已有不少[2-3，13-14]，但是修剪期对福建凤梨释迦新梢萌发、花芽分化、成花、授粉、着果、成熟期以及果实性状影响的研究鲜见报道。厦门与台湾仅一海之隔，其气候与台湾非常相似，气温年较差、日较差小，夏季平均气温大于22 ℃，大于35 ℃的极端天数较少；冬季平均气温13.5 ℃，1月是全年最冷月，平均气温12.7 ℃，全年几乎无霜，非常适合凤梨释迦的生长发育。本文研究修剪期对凤梨释迦开花性状和果实性状的影响，探讨其最佳修剪期，建立福建省厦门市凤梨释迦产期调控栽培新模式，为应用产期调控技术提高其种植经济效益提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018年1月至2020年3月在福建省亚热带植物研究所设施大棚进行，塑料大棚，冬天全封闭，夏天可以根据天气和需要打开周围及顶部薄膜，棚高3 m，面积约667 m2。供试材料为4年生，生长发育较一致的凤梨释迦，株行距3 m×4 m。

1.2 方法

每年3月，对凤梨释迦进行重度回缩修剪，新梢萌发后每个主枝留发育良好的枝条1～2个，抹除所有花芽，枝条长到20片叶时打顶，促进枝条的成熟与老化。设置2018年和2019年6月15日、7月1日、7月15日、8月1日和8月15日不同时间修剪，修剪主枝或亚主枝上当年生枝条，短截留2片叶为结果母枝，摘除叶片，促进新梢生长和花芽分化；结果母枝上留发育最好的1个新芽为结果枝，抹除其余新芽；每处理单株为1次重复，重复4次，5个处理共20株。除修剪期不同外，各处理植株的肥水、病虫害防治等日常管理均一致。

1.3 调查项目及观测方法

每株选取并标记生长基本一致，结果母枝粗度相近的5个修剪枝进行枝梢生长、花芽分化、授粉、果实性状观测，记录各个处理修剪后萌芽期、始花期、结果枝花量和成熟期(修剪后至第1个果实自然脱落的时间)。各个处理在植株始花后10 d内进行夜间人工授粉，记录植株授粉量、着果数，统计着果率。人工授粉着果后，各个处理每株标记5个果实，果实成熟时测定单果质量、果实纵横径、果柄粗度、果柄长度，果实完熟后测定可溶性固形物含量。

1.4 数据分析

采用Microsoft Excel 2019处理数据，用SPSS 20统计分析软件进行Duncan方差分析。

2 结果与分析

2.1 对萌芽和成花的影响

从表1可以看出，修剪期对萌芽期影响较小，对始花期范围影响较大。不同时间修剪后4～6 d，枝条均能萌芽，不同处理之间差异不显著。6月15日至8月1日修剪，始花期逐渐缩短，8月15日的始花期延长。2018年8月1日和2019年8月1日修剪的始花期分别为23.75 d和26.50 d，2018年8月15日和2019年8月15日修剪的始花期分别为28.25 d和30.50 d，2018年和2019年最短始花期较其最长始花期分别缩短15.93%和13.11%。

2018年，修剪时间对结果枝花量影响较小，结果枝平均花量3.32～3.80朵，处理之间差异不显著。2019年，修剪期对结果枝花量影响较大，结果枝平均花量1.90～4.90朵。2019年6月15日至8月1日修剪，结果枝平均花量逐渐减少，8月15日增加。

表1 修剪期对福建省厦门市凤梨释迦萌芽和成花的影响

2.2 对人工授粉量和着果的影响

从表2中可以看出，2018年，每株平均授粉量以6月15日处理最低，7月1日处理最高，为20.0朵；7月15日处理的每株着果数最高，为10.8个，平均着果率60.7%；7月1日修剪处理的平均着果率最低，仅17.9%。2019年，8月1日处理的每株平均授粉量最低，平均着果率最高，为79.1%；8月15日处理的平均授粉量最高，平均着果率达到68.2%；6月15日处理的平均授粉量较高，但是平均着果数和着果率较低。

表2 修剪期对福建省厦门市凤梨释迦人工授粉量和着果的影响

2.3 对果实成熟期的影响

从表3可以看出，6月15日至8月15日修剪，果实成熟期在12月上旬至翌年3月中旬之间，总体表现为随修剪时间推迟，果实着果至成熟时间(成熟期)增加。2018年和2019年，6月15日修剪处理的果实成熟期较短，8月1日后修剪处理的较长；7月15日至8月15日修剪处理的果实成熟期较6月15日和7月1日修剪处理延长。

表3 修剪期对福建省厦门市凤梨释迦果实成熟期的影响

2018年，6月15日、7月1日修剪处理的果实成熟期较8月15日修剪分别缩短34 d和33.3 d，2019年的分别缩短26 d和21 d。不同修剪期处理间果实成熟期差异主要与果实发育期间的温度差异有关，越迟修剪，果实发育经历的冬季低温时间越长，其发育进程减缓，果实成熟期延长。

2.4 对果实内外品质的影响

从表4可以看出，不同修剪期对果实单果质量、纵横径的影响较大，处理间差异显著；对果形指数、果柄粗度、果柄长度以及果实可溶性固形物含量的影响较小，处理间差异不显著。

表4 修剪期对福建省厦门市凤梨释迦果实及果柄性状的影响

从单果质量看，6月15日修剪处理的果实较小，8月1日、8月15日修剪的果实较大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的单果质量为6月15日的1.54、1.66和1.56倍，为7月1日的1.40、1.52和1.42倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的单果质量分别为6月15日的1.36、1.58和1.59倍，为7月1日的0.96、1.16和1.01倍。

从果实纵径看，2018年6月15日修剪处理的果实纵径最小，8月1日修剪的最大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的果实纵径分别为6月15日的1.17、1.21和1.13倍，为7月1日的1.11、1.15和1.07倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的果实纵径分别为6月15日的0.94、1.21和1.22倍，为7月1日的0.83、1.07和1.07倍。

从果实横径看，不同年份和不同修剪期对果实横径影响较大。2018年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的果实横径分别为6月15日的1.20、1.12和1.13倍，为7月1日的1.17、1.09和1.10倍。2019年，7月15日、8月1日和8月15日修剪处理的果实横径分别为6月15日的0.84、1.04和0.99倍，为7月1日的0.79、0.99、和0.94倍。

修剪期对果形指数、果柄粗、果柄长和可溶性固形物的影响较小。2018—2019年，不同修剪期处理的果形指数为1.09～1.33，果柄粗为5.4～6.5 cm，果柄长为25.7～33.9 cm，可溶性固形物含量为17.4%～20.6%。

3 结论与讨论

自然条件下，福建省[10-11]、广西壮族自治区[12-14]种植的凤梨释迦4—9月通过修剪都能自然成花，果实9 月下旬至翌年3月成熟。生产上，为了减少果实裂果和霉变，提高果实品质，常根据产期调控需要集中成花和批量生产冬季果，提高凤梨释迦种植的经济效益。大棚设施栽培条件下，6月15日到8月15日，每隔15 d修剪，均能实现凤梨释迦产期调控，其果实成熟期分别为148～155 d、149～160 d、178～179d 、172～180 d、171～181 d。6月开始，越早修剪，果实成熟期越短，这与方仁等[13]的研究结果一致，但是同一修剪时期，福建厦门的果实成熟期短于广西崇左市，这可能与两地的气温差异有一定的关系。通过产期调控技术，厦门市凤梨释迦果实12月上旬到翌年3月中旬成熟，较正造果不易发生裂果和霉变，且耐贮藏，果实品质提高。

凤梨释迦自然授粉着果率较低，且自然授粉的果形不端正，易产生畸形果，生产上人工辅助授粉来提高着果率，提升果实外观品质。本研究结果表明，修剪期影响凤梨释迦的着果率，6月15日及7月1日修剪处理的着果率较低，8月修剪的较高。着果率的差异可能与各处理授粉期间温度、空气湿度等影响有关。8月1日和8月15日修剪，其授粉期在9月上中旬，此时气温相对较低，日夜温差较大，有利于提高着果率。

凤梨释迦属热带果树，对外界环境光热要求较高，气温高低和日照时数对其成花和果实生长发育有一定的影响[13]。本研究表明，温度影响凤梨释迦修剪后始花期。7月1日、7月15日及8月1日修剪的始花期较短，这与7月和8月初的适度高温有利于促进花器发育，缩短花器发育期，相反则会延长花器发育进程有关。温度也影响果实的生长发育，6月15日和7月1日修剪，凤梨释迦的单果质量小于7月15日以后修剪，这可能是因为修剪早，果实生长发育受7—8月高温影响，果实偏小，7月15日之后修剪的果实纵横径较大，单果质量较大，可能与果实发育期间的气候条件较适宜有关。

6—8月为福建省凤梨释迦修剪期，可通过修剪调节凤梨释迦果实成熟期。综合考虑修剪期对凤梨释迦开花性状和果实性状的影响，7月15日至8月15日为最佳修剪期。根据市场上水果空档期和对凤梨释迦的需求，应用修剪期对凤梨释迦开花性状和果实性状影响的种植技术，选择适宜修剪时间，生产高品质和高价位的反季节冬果，可以提高凤梨释迦的经济效益。