空乘专业茶艺课堂教学模式分析探究

（江西青年职业学院，江西 南昌 330088）

我国是世界第二大航空运输体系，这主要是因为我国的航空运输总量在逐年递增，而这同时也说明我国需要加强对航空运输业的重视。而我国对于航空运输自始至终都有着大量的需求，因为我国人口众多，所以，我国对于空乘专业人员的数量也有着更大的需求，除了要提升空乘人员的数量，同时也必须要提高对空乘人员综合素质要求，培养综合素质的空乘专业服务人员。而对于高校空乘茶艺课程的开设以及对茶艺课教学模式的分析也能够加强空乘专业人员的整体综合素质的培养，从而提高空乘专业人员的整体素质和形象。空乘服务人员是直接面向各个国家的服务人员，可以说空乘人员的专业服务能力能够直接反映一个国家的对外形象，因此对空乘专业学生进行茶艺教学设计是很有必要的，本文就通过对茶艺课堂教学进行新的路径研究和开发，让空乘专业学生能够在通过茶艺课堂丰富自身的茶艺知识，同时让自身的气质涵养能够在茶艺课堂中得到熏陶和培养，从而能够在茶文化中更加优雅大方的气质。

1 空乘专业学生的学习特点

想要优化空乘专业学生课堂教学模式，那么首先就必须要针对空乘专业学生的学习特点以及空乘专业的教学特点，构建有效的茶艺课堂教学模式。而上文已经提到，空乘专业的学生在学习方面与普通专业的学生有着非常大的差异，空乘专业的学生学习特点要更加鲜明，而且空乘专业的学生相对而言更加不具备独立思考的能力和自主学习的能力，这主要是因为空乘专业的学生的文化水平相对于普通专业的学生而言更低，所以，空乘专业的学生的学习能力相对于普通专业的学生要更弱，而如果空乘专业的教师对学生进行了严格的要求，那么学生就会加强对于空乘专业的学习，并且投入到学习中，努力提升自己的成绩。但是如果空乘专业的教师并没有对学生提出严格的要求，那么学生就很有可能放任自我，甚至对学习抱以敷衍的态度。然而在高校阶段，大部分教师都只负责教学工作，并不会根据学生的心理特点对学生进行针对性的教学，而虽然绝大部分教师都认为空乘专业的学生是不可教育性的，但是实际上大部分的空乘专业的学生都是可教育的，所谓的可教育就是只要教师积极的对其进行教育投入，那么学生就能够回馈给教师一定的教育回报，因此这也说明学生的学习成果要取决于教育者的教育态度。如果教师本身不对学生抱有偏见，那么学生也有成长的空间。但是如果教师本身就对学生抱有偏见，那么学生则很难得到全面的发展和培养。而除此之外，空乘专业的学生会自主的判断自己在这门课程中所能够取得的学习成果，因此也会根据这种判断的结果来选择是否要摆正自己的学习态度，如果学生认为自己在这一门课中能够得到良好的提升和发展，并且能够取得不错的成绩，那么学生自然就会投入更多的精力和信心，并且端正自己的学习态度。而学生的这种判断的来源主要来自于教师自身的教育教学能力以及教师的教育态度和这门课程的难易程度。例如，当教师有一定的教育教育水平，并且有端正的教育态度，同时对于空乘专业茶艺课堂的纪律也有一定要求时，学生就会自然而然的认真对待这一门课程。而如果茶艺课程过于简单亦或是难度过大，也会引起学生的抵触心理，那么学生自然就不会在这门课程中投入更多的精力。而同时，教师有必要让学生信任自己，当学生足够信任教师，喜爱教师，认同教师时，学生就会认真听讲，并且对茶艺课程的学习欲望也会得到加强，学习的积极性也能够得到调动，而如果教师也对学生进行了认同，让学生感受到了自身对学生的赞美，那么学生的学习动力则能够得到进一步的加强。

2 高校空乘专业茶艺课堂教学中存在的问题

2.1 学生到课率不够理想，课堂纪律松弛

由于很多原因，空乘专业的学生在高中时文化成绩不佳，而这种原因不仅仅是个人方面的，同时也是社会和家庭方面的，例如家庭教育的失败又或是社会的负面影响，以及自身性格叛逆，甚至是由于家庭变故，不正当的人际交往，都有可能会导致空乘专业的学生的文化课成绩不佳，但是无论是因为什么原因，可以明确的是空乘专业的学生的文化课水平与普通专业的学生的文化课水平有一定的差距，而且在心理方面，空乘专业的学生对于学习的认同度也相对缺失，不仅缺乏一定的文化素养，对文化学习也没有高度认可。也就是空乘专业的学生往往都认为学习并不是那么重要，不会用认真的态度对待学习，甚至于敷衍教师，敷衍学业。而这种敷衍的态度直接导致学生的出勤率不够，不认真的对待课堂，甚至于认为学习是可有可无的，而且课堂纪律也十分松弛，教师很难对学生进行管理。

2.2 学生主动学习兴趣和动力缺乏

在空乘专业中的茶艺课堂教学中，有一个很大的阻碍就是有很多的学生都对空乘专业中的茶艺知识的理解都十分单一，对茶艺课的理解也很片面。学生的这种片面理解对课堂教学效率的提升是十分不利的，学生在课堂中也不会认真集中精力听课，教师在讲一些茶文化的知识和历史等等基础的理论知识时，学生的兴趣并不是很高，这样茶艺课教学效率并不高，学生的理解也并不全面，理解十分片面，茶艺中所蕴含着的深厚的底蕴无法进行有效传递，对茶文化的发展和传承延续十分不利，茶艺文化不仅仅是简简单单的泡茶，茶艺中还有更加深厚的文化和意蕴可以让人去品位和感受，比如一些茶艺中的礼仪和所蕴含的道德修养，哲学悟道等等，人们通过茶这一媒介可以领悟到更深层次蕴含的思想，通过这种茶文化意蕴的体会和感悟，学生自身的修养和境界会得到很大的提升。但学生对茶艺课程的片面理解就会导致学习兴趣和学习动力欠缺，从而导致教学效率十分低下，学生自身的修养也难以得到提升。

2.3 校内相关茶艺设备并不充足，教师的教学方式比较落后

空乘专业的教师并不是只为空乘专业的学生授课，因为同样的课程，教师也可能会兼任其他专业的授课工作。通常高校中都会配备相应的茶艺实训教室让学生进行相关知识的学习，实训室通常都会配备一定的教学设备，这些教学设备通常都十分有限，这些茶艺实训教室通常会对专业学生进行开放，而空乘专业由于非专业性，在需要茶艺实训室进行授课时就需要进行相关手续的办理进行申请，并且在很多情况下并不能申请到实训教室，茶艺课程的教学就只能在普通的教室中进行，教师方面也没办法应用相关茶艺设备进行茶艺知识点的演示，这就会让学生没有很大的学习热情，学习积极性也不高，教师的教学方式也由于设施的不完善而无法进行创新和相关知识点的演示，整体的教学活动也就变得十分单调无味，学生的积极性并不能得到很好的提高。

2.4 茶艺教师课堂专业教学能力不足

由于茶艺教师所处环境以及所接受教育水平的偏差，空乘专业的茶艺教师的教学水平也都参差不齐，在茶艺教学课堂中每个教师的教学侧重点都不尽相同，很多教师在没有系统的理论知识的指导下只能选择一些已经十分熟悉的教学内容进行反复讲解，这样的教学课堂的教学后果就是学生没有办法得到一个全面综合性的系统化的知识的搭建，只能通过每堂课中得到一些片面的知识点，学习内容也十分有限，大部分教师都只能在教学课堂中进行简单的茶艺教学活动，比如饮茶、品茶等等，忽略了深层次的茶艺中所蕴含的深厚底蕴，这也是因为教师本身就并不具备更深层次的茶艺知识所造成的，关于茶艺中深层底蕴以及茶艺表演之类的精神性和艺术性的茶艺相关内容的了解还是不够，这在很大程度上对茶艺教学课堂的教学品质产生了很大的影响。

3 空乘课堂教学模式优化建议

3.1 重视学生出勤率，严肃课堂纪律

在提升空乘专业课堂教学模式的质量和效率之前，必须要提高课堂教学的出勤率，因为学生至少要进入课堂才能够接受教育教学，而同时，一门课程的出勤率其实也就代表着学生对于这门课程的授课教师的认可程度。而有一部分空乘专业的教师认为，如果给予学生更大的选择权，给予学生更多的自由度，让学生可以自由选择出勤，就能够得到学生的认可和爱戴，但是实际上如果教师给予学生过分多的选择权和自由度，那么学生反而会认为教师不负责任，缺乏良好的教育态度，但是如果教师适当的要求出勤率，反而会使得学生感受到教师有一定的责任心。而且空乘专业学生的自身特质也就决定了空乘专业的学生所能够获取的选择权和自由度相比于普通专业的学生而言要更低，因为空乘专业的学生本身就缺乏独立自主性，也无法主动学习，在学习方面需要教师花费大量的精力去引导，所以空乘专业的教师必须要重视对学生的出勤率的要求，同时也要加强管理课堂纪律，避免因为课堂秩序混乱而影响到教学效果。而且如果课堂秩序过于散漫，也会对有一定的学习积极性的学生造成影响，所以为了促使更多的学生能够主动的学习，认真的听讲，就必须要保证良好的课堂纪律。

3.2 提高茶艺课堂教学的趣味性和吸引力

教师必须要尽可能的提升空乘专业茶艺课堂的趣味性，因为空乘专业的学生的注意力本来就很容易分散，如果不提升茶艺课堂教学内容的趣味性，对学生的注意力进行引导，就会使得学生的学习兴趣丧失。而这也要求教师必须要反省自己所使用的教育手段和教学模式，如果教师所采用的教育教学模式过于枯燥无趣，那么必然无法引起学生的兴趣。而想要获得有效的教学目的，就必须要优化茶艺课堂的授课方式，丰富自己的教学手段。但是教师也必须要注意，虽然茶艺课堂教学的趣味性非常重要，但是在茶艺课堂中教育教学才是目的，不能够因为提高趣味性而丧失教育教学的价值，而且如果教师为了提高茶艺课堂趣味性而过度的开放课堂，则也容易导致课堂秩序混乱，局面难以控制。理想的空乘专业茶艺课堂教学氛围是轻松活跃，但也是秩序良好的教学氛围。

3.3 采用互动式教学手法，促进学生积极参与茶艺课堂活动

为了让学生能够积极地参与到茶艺课堂中去，并且主动的学习茶艺知识，教师就可以采用互动式教学方法，因为互动式的教学方法要求教师与学生之间应该进行交流和合作，教师应该给予学生更多的展示自我的机会，并且让学生在茶艺课堂中能够更加具有存在感。而利用这样的方式，当学生取得了一定的学习成果之后，学生的成就感也会更强烈，而且互动式的教学方法其实也是引导式教学方法，利用互动式的教学方法能够引导学生主动的去思考，并且自主的提升自己解决问题的能力，同时，互动式的教学方法也能够有效的提高茶艺课堂教学的效率，并在一定程度上活跃课堂氛围。

之所以要加强对空乘专业的学生茶艺知识培养，主要是因为当前社会需要更多的空乘专业的综合高素质人才，为此，高校开设空乘专业的茶艺课堂就在一定程度上满足了社会对高素质空乘专业人才的需求，而为了能够提高空乘专业人才的各方面素质、能力，高校就有必要加强对于空乘专业茶艺课堂的建设，同时要改革茶艺课堂的教学模式和茶艺教学内容，利用茶艺课对空乘专业学生的综合素质进行有力培养，从而为市场运送更多的高素质空乘专业人才。