永丰县优质水稻发展现状及建议

邓频，李景富，邹慧，丁日和，邱六根

（1.永丰县农业农村局，江西 永丰331500；2.永丰县沿陂镇农技站，江西 永丰331504；3.永丰县潭城乡农技站，江西 永丰 331503）

永丰县位于江西省中部、吉泰盆地东沿，耕地面积48.7万亩，属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，日照充足，年均气温18℃，年均降雨量 1627.3毫米，无霜期279天。优越的自然环境和气候为发展优质稻提供了得天独厚的条件。本文作者主要介绍了永丰县优质水稻发展现状、存在问题及建议。

1 发展现状

1.1 品种多样化

一是从常规品种发展到杂交优质品种。2016年前，永丰县的优质水稻以常规稻品种为主，最典型的是上世纪90年代的晚稻品种“923”曾为江西优质稻发展史上的一张“名片”，是广东市场响当当的优质米，由于农户连续多年自繁自育品性退性，加上掺假，现市场上销声匿迹。2017年后，随着水稻育种水平的提升，优质杂交水稻的米质和产量抗性超越常规优质稻，先后涌现出万象优、野香优、百香优等优质带香味的高端优质稻新品种，现已成为该县优质稻的主导品种；二是从单一晚稻品种发展到早、中晚稻各季。该县的优质稻由于受当地稻瘟病重发的影响，早稻的优质稻基本是用当地晚稻常规品种“软占”作早稻栽培。近几年，市场上抗性强的杂交、常规优质稻不断推出，为早稻、中晚稻种植优质稻奠定了坚实基础。

1.2 区域扩大化

永丰县是水稻种植大县，是江西省44个双季稻生产重点县，全年粮食生产面积保持89.7万亩。受种植效益的影响，农户逐渐认识到种植优质稻意愿增强。优质稻种植从依托县城附近粮食加工厂的佐龙、坑田等平原地区发展到全县21个乡镇全区域覆盖。2020年，全县优质稻面积约60万亩，占总播种面积的66.8%。其中早稻占比30%，晚稻占比70%。

1.3 主体多元化

一是收购主体多元化。 粮食市场放开后，粮食收购主体由国有粮企一家转向市场多元发展，目前永丰县除15家国有粮油购销公司收购粮食外，优质稻的收购主要依托县内市场化的粮食收购60家主体（其中粮食加工企业35家，粮食烘干厂25家），年可收购加工粮食24.58万吨。2017年永丰昌盛大米加工厂与农户签订“万象优华占”收购合同，高出国家保护价0.4元/kg；2019年江西绿珠实业有限公司与农户签订“百香优125“种植收购合同，高于国家保护价0.48元/kg。二是种植主体多元化。受比较效益驱动作用，种植主体从农户零星种植发展到大户、新型农业经营主体等规模种植。

1.4 品牌标准化

永丰县于2018年列入吉安市“井冈山”牌稻米区域公用品牌建设县，按照“组团队、优服务、建基地、提品质、促成效、强品牌”的总体思路。一是充分发挥县、乡农业部门技术优势，提升农技服务水平，建立标准化生产规程和标准化生产基地，助推品牌建设；二是推进粮食加工企业建设标准化,不断提高粮油产业全要素生产率和市场竞争力。目前该县大米加工企业涌现出“永泰粮油”“绿珠实业”“星海粮油”等一批省、市级龙头企业和“马贝皇”“笋芽”“新桃”“亿谷祥”等大米品牌。

2 存在问题

2.1 早晚稻发展不平衡

永丰县是典型的双季稻区，也是江西省七个稻瘟病重发区。优质早稻三系杂交稻、常规稻受稻瘟病的影响，仅有县城附近的八江、佐龙、古县等乡镇种植，种植面积极少；晚稻优质稻随着万象优、野香优、百香优等系列高端香型优质稻，以及五山丝苗、粮发香丝、洪香占等常规高端优质稻的推广，其种植规模、效益明显高于早稻。

2.2 区域间发展不平衡

优质水稻的发展在一定程度上依赖于粮食加工和收购主体的带动，永丰县粮食加工和收购主要集中在县城附近的北部乡镇，故而优质稻种植主要集中在县城附近的佐龙、八江、潭城等部分乡镇；而中、南部丘陵、山区的近60%的乡镇仍以种植产量型品种为主。

2.3 品质管控有待加强

一是优质品种选择存在随意性。一般仅注重市场认可、收购价高、畅销就认为是优质品种；二是种植区域存在随意性。由于受多种因素影响，一般农户对生产田块的土壤、灌溉水等不太可能进行较好的评估；三是栽培管理存在随意性。为夺取高产，农户不能按优质稻生产标准进行施肥、打药，实际生产过程中，往往加大用量，既增加了生产成本，又波及土壤环境等；四是作业环境存在随意性。不能按照优质稻的成熟程度、收割天气、晒谷场所等作业要求进行，造成优质不优价，其效益大受影响。

3 发展建议

3.1 加大扶持力度

各地对发展优质稻产业的扶持力度很大，如湖南的“名优湘米工程”、广东的“丝苗米产业联盟”、江西省吉安市“井冈大米品牌工程”、抚州“麻姑大米品牌工程”、九江市永修县的“永修香米工程”等，对发展优质稻全过程中的粮食加工、社会化服务组织机防烘干等环节给予补贴以及政策优惠等。建议对发展优质水稻生产的相关环节也出台相应的扶持政策，安排一定的专项经费支持优质稻发展。

3.2 紧跟市场需求

永丰县优质稻发展领先于相邻的县、市，不仅带动了当地的优质水稻发展，还带动辐射到周边县市。依托广东市场和消费习惯，在品种的选择上，选择稻米千粒重在22 g左右，长宽比3.8左右，米饭口感偏软、香味浓的品种为主。

3.3 建立产业连接

一是实现规模种植。鼓励种植大户、新型经营主体加快土地流转，扩大种植规模经营规模，实行品种、生产资料、技术标准“三统一”。建议一个县的一季品种不超过三个，一个村组种植一个品种，利于收购、贮存、加工，形成品牌优势。二是建立产业化经营连接机制。扶助村组建立优质稻生产合作社，合作社代表全体社员参与产业化经营，与粮企相对接，建立利益共享、风险共担的利益连接机制，既保障龙头企业有稳定的原粮供应，又让种植户分享加工、销售利润，逐步把优质稻米经营引向真正意义上的产业化经营的轨道上来。

3.4 加强品质管控

一是种子标准。推广优质稻，既要考虑当地的气候特点、农户的种植习惯、区域环境等要素，同时兼顾产量、抗性、便于农事操作、种植安全的品种；二是栽培标准。按照不同品种、不同区域、不同茬口，制定和推行相关技术操作规程，选好最佳播期、实行科学管水，合理施肥等；注重当地的非质量风险，如永丰县早稻的稻瘟病、中稻的高温、倒伏，晚稻的寒露风等问题。本着小面积多点示范，稳步推广的原则，确保种植安全，效益有保障；三是产地标准。对优质稻生产基地的土壤和灌溉水进行检测，凡重金属超标的不得作为生产基地。实施病虫害绿色防控技术，指导农民科学合理使用化学农药，坚决淘汰国家明令禁止的高毒高残留农药，确保稻米产地环境安全。四是作业标准。全面规范农机作业标准，禁止在公路上摊晒稻谷，防碾压防暴晒等，建议采用机械烘干以提升稻米品质。

3.5 处理好三个关系

一是优质与高产的关系。推广优质稻，不要盲目谈稻谷的价格，而是以不牺牲效益为前提，要以亩产值为主，每亩收购的稻谷×单价=产值，这才是硬道理。因现在种子经营主体多，许多经销商与购种户推销品种时，避开产量产值，只谈稻谷的收购价格而误导农户购种。二是推广与安全的关系。在优质稻推广中，应本着先小面积多点示范，再稳步推广的原则，要注意控制非质量风险，如中稻的耐高温，倒伏，晚稻的耐低温，早稻的抗稻瘟病等问题。近年来由于盲目推广出现过大量的问题，2019年我县晚杂交优质稻的推广面积达到历史高点，因当年没台风，加上多年来没有寒露风的影响，农户及经销户易麻痹大意致使在2020年推广同一晚稻优质稻品种，由于播种较迟，加上台风和寒露风，造成优质稻品种结实率偏低和大面积倒伏现象，农户损失惨重。三是粮企与农民的关系。作为粮食加工和收购企业，他们是以利益最大化为前提，特别是永丰县的粮贸以广东市场为主，广东需要什么品种就收购什么，即主要考虑是市场需求而不是农户的产量和种植效益。作为农户等种植户，主要考虑的是，种植一亩水稻，究竟能收到多少钱，用亩产稻谷×单价=产值，这才是硬道理。所以在推广优质稻要兼顾粮企和农户两者的关系。