上栗县肉兔产业发展现状及对策

易利娟

（上栗县农业农村局，江西 萍乡 337009）

1 国内市场发展前景

随着人民生活水平的不断提高，人们对低脂肪、高蛋白食品越来越青睐。根据中国兔业协会报告，就四川而言年消费兔肉3亿多只，广东、福建、北京、上海、浙江、广东等沿海地区兔肉市场常年都供不应求，形成北兔南移格局，内陆消费兔肉逐年增加，兔肉有荤中之素美誉，正逐步成为大众餐桌上的常菜。目前，肉兔市场形势是需大于供。

2 上栗县发展兔产业的优势

目前兔产业最大产区在山东，最大消费市场在南方。与山东地区对比上栗县离销售市场近，很大程度上为经销商提供采购便利，减少物流成本。南昌、宜春、长沙等相邻地市肉兔需求量不断扩大，且没有大型养殖企业，在上栗县发展养兔业具有区域地理优势。

上栗县处于丘陵地带，绿地植被多、通风效果好，养殖场的无害化综合利用和疾病防控因自然地势循环利用形成天然的环保网与疫病生物防控网。

全县有大批花炮退出企业，拥有大片闲置厂房、空地、就业人员（农民）。闲置厂房可适用于养兔子，特别是大型的仓库正是符合养兔所需的场所；厂房和厂区土地资源可全部转化为养兔的前期基础设施投入（比如种植桑树等兔食用植物）。

羽全鸪兔专业合作社作为首家花炮转型养兔企业，经过三年的摸爬滚打，目前已在全面推广引导养兔业发展（如：金山三口周洪源的花炮厂，经羽全鸪兔合作社投入打造形成一个非常有力的花炮企业转型典范），抓住典型大力推广肉兔养殖发展，到目前为止全县和周边地区发展了近40家养兔户，带动裙带劳动力150人；形成非常有利的市场竞争优势，同时解决很大部分劳动力，目前正形成培、产、收、销为一体的产业发展体系。

3 上栗县养兔产业发展现状

(1)鸡冠山圳上村羽全鸪兔种兔繁育基地，合作单位种兔基地：广西宾阳常丰兔业合作社；种兔、饲料、技术一条龙服务合作单位为山东康大集团（中国兔业龙头企业）；目前已提升发展花炮厂转型养兔场13家，养猪场改造养兔场8户，家庭散养户10多户，贫困户6人；鸡冠山乡8户，上栗镇2户，金山镇8户，桐木镇2户，杨岐乡2户。以公司基地+合作社+农户的模式，形成由羽全合作社统一采购，销售的产业链。2019年至今，合计养殖种兔6000只，带动裙带劳动力150人，年出栏商品兔可达24万只。2020年底下放种兔达3万只，年出栏商品兔达150万只，带动裙带劳动力达600人次以上。

(2)金山镇臻利兔业合作社是花炮退出转型企业,重点发展肉兔养殖,并以“合作社+致富带头人+贫困户”的形式，让贫困户有自己的主导产业, 金山镇已经有4户贫困户、7户普通户、5户花炮厂转型、2户养殖场转型在兔养殖中找到了适合自己的出路。

(3)针对兔子养殖，目前已开展专业养殖技术培训三期，共培训了173人，其中金山镇第1期培训人数为60人次，第2期上栗镇为58人次，第3期为县科协组织的，培训人数为55人次。

4 发展肉兔产业的关键环节

4.1 良种繁育体系建设

组织开展品种登记、生产性能测定、遗传评估和疫病监测等基础工作。按照“原种场+繁育场+商品场”良种繁育体系模式进行种兔场建设，重点打造1个国家级原良种场、1～2个省级良种场，增强良种供应能力。加强肉兔品种的保护和利用，适当引进国内外优良品种，加强地方资源优良基因挖掘和先进育种技术利用，改良和培育一批肉兔新品种，提高科技支撑能力。

4.2 标准化养殖基地建设

实施“畜禽养殖标准化示范基地”创建工程。加快养殖方式、资源利用方式的转变，着力提高养殖业标准化、规模化水平。实现“养殖方式规模化、生产管理标准化、粪污利用资源化、环保绿色化、病死畜禽处理无害化、市场营销品牌化”的目标。

4.3 人工牧草基地建设

积极发展饲草种植，鼓励扩大人工种草面积，增加青绿饲料生产，争取国家牧草种植，增强饲草料生产供应能力，提高饲草料科学利用水平。

4.4 兔产品加工体系建设

加强肉兔精深加工体系建设。积极引导龙头企业大力引进与开发应用高新技术、设备和工艺，提高企业的自主研发能力，重点研发符合消费结构变化、市场潜力大的新产品。鼓励大型规模养殖企业、饲料加工企业通过合资、合作等多种形式发展产品深加工，延伸产业链条。大力推动龙头企业规模快速扩张，形成以名牌产品为主导、大型骨干企业为支撑、上下游产业配套、竞争优势明显的产业格局，推进一二三产融合发展，促进全县肉兔产业向高附加值、精深加工转变。

4.5 精准扶贫体系建设

积极推进肉兔产业精准扶贫，每个乡镇带动至少30户贫困户发展种草养兔。将贫困户小生产纳入农业产业化大生产中，同时，在一些龙头企业积极增加贫困户就业岗位，选择“统一服务、订单帮扶、股份合作”等经营模式，促进贫困户持续增收。

5 兔子养殖效益分析

以100只种兔为单位计算。

种兔：13000元（130元/只×100只）。

笼具：11180元（26套×430元/套）。

基础设施投入：厂房面积100 m2，2000元左右。

1只种兔1年预计可产6胎，1胎7只，可产商品兔40只，商品兔生长期为70天，出栏净重2.4公斤，1只商品兔成本价12元/公斤（饲料、人工、水电、药物等），收购价16元/公斤（现在26元/公斤）。

预测利润：38400元=（16～12元/公斤）×2.4公斤×40只×100只。

注：1只种兔生产总成本：365元+532元+120元+120元=1137元。1只种兔饲料成本(按平均每天1元计算)：1元×365天=365元。1只种兔1年平均可产商品兔40只饲养成本（每只商品兔育肥所需平均饲料成本13.3元）：13.3元×40只=532元。1只种兔1年所需人工工资成本120元。1只种兔1年所需水电40元、药物40元、折旧40元合计成本（含种兔和所生产的商品兔成本）120元。1只种兔年产商品兔销售总额：以上生产成本可育肥商品兔平均2.4公斤出栏，按年均批发出售价16元每公斤计算：（2.4公斤×16元/公斤）×40只=1536元。1只种兔效益为：399元。

6 存在的问题

(1)养兔业属于比较容易形成规模化的产业，但无法预测今后市场供需之间的联系与行情。

(2)养殖户积极性不够，专业养殖人才不多，养殖技术有待提高。

(3)资源（厂房）整合利用难度大。

(4)保险、金融、政策支持力度小。

7 肉兔产业发展的对策建议

7.1 强化科技支撑

利用已建成的上栗县肉兔养殖培训基地以及山东及本省赣州等地兔业知名企业为依托，建立我县肉兔养殖培训网点，将现有的科研院校与企业对接，提升科研院校与县政府战略合作，依靠专业团队指导生产实践和资源综合利用，帮助养兔业主节本增效，促进产业绿色、高效、协调发展。

7.2 加强技术推广服务

不断提升各级畜牧兽医技术推广机构的服务能力，支持农民合作社、专业服务公司、涉农企业和科研教学单位开展技术推广服务，鼓励科技示范场和养殖大户开展技术示范，加快推广优质饲草生产、品种改良、疫病防控等先进适用技术。加强养殖户技术培训，提高养殖者生产技术水平。

7.3 严格质量安全监管

强化日常监督检查，加强饲料成分监测，严厉打击在肉兔养殖环节违法使用违禁添加物的行为。加强兔用兽药生产经营和使用监管，严格落实休药期制度和用药记录制度，严厉打击违规用药行为，加大兽药残留检测力度。

7.4 加强环境保护和资源化利用

坚持生产发展与环境保护相协调，走可持续发展道路。因地制宜发展肉兔适度规模养殖，科学确定养殖密度和养殖场规模，防止养殖密度和单场规模过大超出环境承载能力。严格执行项目环境影响评价制度，新建、改扩建规模养殖场不得在生态红线一、二级管控区和畜禽养殖“三区”划定的禁养区、限养区内，项目必须进行环境影响评价，充分论证项目对土壤、水体等环境的影响，严格落实环保设施与项目同时设计、同时开工、同时运营的“三同时”制度。强化环境保护执法，依法加强监督检查，特别是加强对超大规模养殖场的监督检查，确保废弃物处理及排放符合法律规定。加强养殖场废弃物无害化处理和综合利用，推广科学的饲养方式和废弃物处理工艺，鼓励利用粪污生产有机肥等。

7.5 抓好肉兔市场调控

加强肉兔供求、价格、销售量等市场信息监测，健全监测预警和信息发布制度，引导各地和企业搞好产销衔接。加强肉兔市场监管，严厉打击串谋涨价等价格违法行为，保障市场供应，稳定市场价格。

7.6 加强部门协调配合

明确各部门职责分工，加强协调配合，发挥各自职能作用，推动各项政策措施落到实处。农业部门负责指导肉兔良种繁育、品种改良、饲草料生产和疫病防控等工作，加强生产监测体系建设，密切关注发展过程中出现的新情况、新问题。财政部门负责财政补贴项目实施管理、资金拨付和监督管理等。

7.7 落实属地责任

切实加强组织领导，落实“菜篮子”产品生产行政首长负责制的要求，统筹考虑资源、环境、疫病防控等因素，优化肉兔生产布局，合理控制养殖数量，明确重点任务和目标。