人本主义教育理念下少儿茶艺研学旅行课程开发与探索——以江西旅游商贸职业学院为例

刘 琼

（江西旅游商贸职业学院，江西 南昌 330100）

2016年，教育部等11部委发布了《教育部等11部门关于推进中小学生研学旅行的意见》，文件阐明了研学旅行的重要性，近年来，中小学生研学旅行已经成为学校教育和校外教育衔接的创新形式，是综合实践育人的有效途径。而少儿茶艺是一项意义深刻的课外教育，茶文化是我国珍贵的文化瑰宝，让少儿接受茶文化的洗礼、了解中国茶道不仅能够增强学生的民族自豪感，提升学生的素质，同时也有利于中国茶文化的传播与继承。江西旅游商贸职业学院是江西省首批中小学生研学实践教育基地之一，同时也是国家AAA级旅游景区建设单位，校内开设了少儿茶艺研学的相关课程，本文拟对少儿茶艺研学旅行课程的开发进行研究和探索。

1 开展少儿茶艺研学旅行的意义和价值

研学旅行是将研究性学习与旅行相结合的教育形式，让学生在实践中掌握教学知识的内涵，体现了我国传统学术中“行万里路，读万卷书”的教育理念。近几年，随着我国茶艺课程不断的推广和普及，少儿也作为新生力量受到社会各界的广泛关注。因此，越来越多的机构包括研学实践教育基地、旅游景区、校外培训机构等针对少儿开展了茶文化研学旅行课程，意在培养少儿健康的生活习惯和高雅的爱好。具体而言，开展少儿茶艺研学旅行的意义和价值主要体现在以下几个方面：

1.1 育德树人

我国的茶文化有着悠久的历史，其中也包含着中华传统美德与为人处世的哲学。学生学习中华传统茶文化以及与茶有关的知识有助于其开阔眼界、增长见识，同时增强学生的民族文化自信和民族认同感，进而引发其内在的自觉德行，树立正确的道德观。

1.2 跨学科知识的融合

茶艺研学旅行课程能够实现多学科的知识融合，首先茶树的观察属于自然科学知识，茶叶的制作又涉及生物知识，茶史属于历史内容，茶礼和思想品德相关。因此，开展茶艺研学旅行能够将少儿多学科的课程紧密融合，有助于提升少儿的文化底蕴和各学科知识理解能力，切实发挥研学旅行的作用。

1.3 帮助学生达成“知行合一”

茶艺研学旅行能够引导学生在实践中发现问题和解决问题，对于培养学生探索能力有着重要的意义。学生在茶艺研学旅行的过程中能够增强知行体验，感悟各类知识在生活中的应用，而且也有助于学生将书本所学的茶艺相关内容与社会经验相融合，促进知行合一，提高学生的实践能力。

2 基于人本主义的少儿茶艺研学旅行课程开发设计理念及原则

人本主义理论强调人的尊严、价值、创造力和自我实现，把人的本性的自我实现归结为潜能的发挥。人本主义教育理念认为，教育要“以人为中心”，教学应该是促进学生自由学习的过程，学生应是学习的主人，而教师应当是学生学习的助手或促进者。基于这种理念，在少儿茶艺研学旅行的课程开发设计中，应该选择并安排好资源，教师在教学过程中进行组织和引导，让学生在真实体验下进行有意义的学习和探索。

2.1 以学生为主体，充分发挥其主观能动性

茶艺研学旅行是为了让学生在实践中感受茶文化的内涵，因此在进行课程开发设计时要尊重学生的主体地位。在这方面，教师要多采用引导式教学的方法，让学生自主的思考，如果出现了分歧，可以让学生先进行自主的讨论，最后再由教师给出结论。这种方式能够发挥学生的主观能动性，让他们在实践中切实感受茶文化的浩瀚与博大，激发学生对我国优秀传统文化的认同。

在具体的茶艺研学旅行课程前要有导入，例如教师可提问关于茶艺的相关知识，或者将生活中与茶相关的内容作为提问的问题。这样就能让学生有更深的感受，同时也能进一步吸引学生的兴趣，有助于增强其课程体验。在茶艺研学旅行课程开展的过程中，要倡导学生动手实践，让学生在实践中感受茶文化的魅力，学习茶艺的相关知识。当然，在课程结束后也要有相应的成果，可让学生发表关于茶艺研学旅行的收获，也可设置相应的评比，用此来激发学生学习的积极性。

2.2 在游中学，将旅行和探究学习结合起来，避免只游不学

茶艺研学旅行的主旨在于将探究性学习与旅行相结合，进而实现“行万里路，读万卷书”的教育理念。因此，在课程设计过程中需要将游和学紧密的结合起来。在这方面，教师一定要合理的引导，这是因为少儿的自制力相对较弱，他们往往对新鲜事物充满好奇，而且大多数的少儿都较为贪玩。所以在研学旅行的过程中需要重点关注相关知识的传递，同时也要让学生自主的思考。教师可通过游戏互动、有奖问答、PPT讲解等形式来合理的引导学生进行思考，同时学习相关的茶文化。对于实践课，教师更要现场指导，及时纠正学生的问题，让学生切实有相应的收获，这样才能避免只游不学问题的发生。

2.3 在学中游，学习寓教于乐，避免枯燥乏味

研学旅行是为了让学生在实践中学习相关知识，寓教于乐是关键所在，因此课程设置要避免枯燥乏味，尽可能吸引学生的兴趣。在这方面教师要做好课程导入以及课程开展内容的设置，多用表演、展示等形式来向学生传递茶艺的相关知识，将理论讲解与实践紧密结合，这样才能有效吸引学生的兴趣。另外。研学旅行课程内容也要尽可能多样化，可包括茶艺知识讲解、茶礼观赏、学生实践、体验学习、总结问答等多种环节，用丰富的内容来吸引学生的兴趣，这样也能避免研学旅行的枯燥。

3 少儿茶艺研学旅行课程的开发策略

3.1 针对不同年龄段的学生进行课程开发

茶艺研学旅行课程要充分考虑到不同阶段学生的接受能力，因此课程开发要体现出不同年龄的特色。对于一、二年级的低段学生而言，其理解能力相对有限，而且进行实践也会受到动手能力的限制，因此相关茶艺研学旅行课程可以以茶礼为主，主要是学习茶诗、教师讲解茶故事等，让学生感受到中国传统茶文化的魅力。对于三、四年级的中段学生而言，其理解能力相对有了一定的提升，所以在茶艺研学旅行课程中主要以识茶和认茶为主，让他们在感受茶文化的基础上学习茶知识，例如辨别茶叶了解茶的作用等。对于五、六年级的高段学生而言，他们的社会实践相对较为丰富，而且也初步具备了动手能力，因此在茶艺研学旅行时除了相关知识的学习还可设置品茶，泡茶等内容，让学生手动冲泡，然后将所学知识应用在生活中。

3.2 针对不同茶类及茶艺类型进行课程开发

3.2.1 六大基础茶类。基于六大基础茶类的研学旅行课程可围绕不同茶类的特性来进行课程开发和设计，例如绿茶可以开发与玻璃杯冲泡有关的课程，红茶可以开发各种调饮茶的制作课程，青茶可以侧重于茶叶的识别和茶汤品鉴，黑茶可以将课程重点放在紫砂壶的认知和壶泡法方面等等。以江西旅游商贸职业学院为例，目前主要开发了针对小学生研学的红茶调饮制作课程，包括奶茶制作和柠檬红茶的制作，受到了小学生的欢迎，也得到了研学校方的认可。

3.2.2 少数民族茶艺。我国部分少数民族也有着自己独特的茶艺，针对这一类型可根据不同的茶俗和茶艺来开展课程，让学生体验少数民族的文化特点，例如客家擂茶、白族三道茶、藏族酥油茶、基诺族凉拌茶等等。少数民族茶艺的学习与实践不仅能进一步丰富学生对茶文化的了解，同时也颇具体验性和趣味性，适合研学旅行课程的开发。

3.2.3 传统文化茶艺。茶艺在发展的过程中经过了多次演变，从唐代的煎茶、宋代的点茶到明清时代的泡茶，不同时期的茶艺文化也有着一定的差异。在少儿茶艺研学旅行课程中可针对传统差异进行讲解和体验，例如宋代点茶就可从茶百戏和斗茶切入，还原宋代点茶的场景，让学生了解不同时期的茶文化内涵。

3.3 针对研学旅行基地不同的资源特色进行课程开发

从当前的实际情况来看，我国可作为茶艺研学旅行基地的选择较多，因此还可针对不同基地的资源特色来进行课程的开发。例如有些研学基地有茶山资源，那就可以让学生体验茶叶的种植和采摘，有的基地涵盖了茶叶的生产企业，则可以让学生动手体验炒茶和制茶的过程。当然，还有一些特定的基地本身就有丰厚的文化背景和旅游景观，像太姥山、云南大理，因此就可针对性的设置观看相应的茶艺表演、讲解茶故事等。在这方面研学教师要做好事前调研工作，充分了解到不同基地的特色，然后针对性的设置相关课程内容，让教学内容与基地特色紧密结合，这样能够有效加强茶艺研学旅行的效果。

4 少儿茶艺研学旅行课程的评价与改进

少儿茶艺研学旅行课程要有相应的评价机制。这一方面是为了更好的改进研学旅行课程的内容，另一方面则是为了强化茶艺研学旅行的效果。以江西旅游商贸职业学院为例，其设置的少儿茶艺研学旅行课程就有行后总结与分享，让学生课后进行自主总结，包括课程中所学习到的茶礼、红茶调饮方法、茶叶识别以及在生活中的应用等。通过这种方式，能够让学生进一步总结自己在茶叶研学旅行中的收获，同时，学生也能反馈自己的建议，对于后续的少儿茶艺研学旅行课程改进有着积极的意义。另外，相应的茶艺研学旅行课程评价也包括对课程内容和教师的评价，这使得整个研学旅行课程形成闭环管理。通过这种方式，少儿茶艺研学旅行课程就能在实践中不断的改进，进而持续提升教学的效果。

少儿茶艺研学旅行能够让少儿了解我国优秀的茶文化，对于茶文化的传播与传承、培养少儿高尚的道德情操都有着重要的意义。借助少儿茶艺研学旅行能够让学生在实践中进行学习，同时融合多学科的知识，帮助学生达成知行合一。