高校对外汉语教学融入茶文化的思考

刘姣姣

（贵州财经大学文学院，贵州 贵阳 550025）

对外汉语教学不仅是一门语言类的学科，而是文化教学。随着对外汉语教学范围的拓展，对中国文化的重视程度在提升，现阶段中国留学生，对汉语的学习并非单纯为研究汉语，而是希望利用汉语这一媒介，主动了解和认知与中国相关的经济、政治和文化等知识。而茶文化在高校对外汉语教学的有效渗透，既能丰富知识，提高学生的汉语沟通能力，还能培养学生的文化素养，具有深远的教育意义。

1 高校对外汉语教学融入茶文化的作用

1.1 培养学生的文化修养

当学生对茶文化有基本认知后，教师让留学生试着体会和感悟茶道精神，例如其中隐藏的儒家思想、天人合一、佛学等知识。这些知识具有抽象的特点，所以在教学活动中，教师利用多媒体有效展示，在特定情境下优化教学流程，逐渐引导学生思考和分析，感受茶文化的博大精深，以及其中潜藏的哲学、历史文化。

1.2 提高汉语的沟通能力

通过语言学习不仅能与他人进行有效沟通，而且对茶文化的融入，还能了解我国优秀的茶文化知识，从各个方面主动增强对汉语知识的系统认知。另一方面，茶文化从侧面体现出中国人的交流方式，以及中国人在日常生活中展现的细节点，通过对这些细节知识的分析，了解中国人和现实文化的融合点，进而产生心灵上的感悟和认知，有更为包容的心态去看待中国本土文化，减少跨文化所存在的差异性，提高留学生的汉语沟通能力。

2 高校对外汉语教学融入茶文化的基本原则

2.1 针对性

针对性一般体现在各方面的学习和知识探索中，茶文化课程的教学对象为中高级留学生，所以对教学目标的认知应该在茶文化的基础上深刻感知我国传统且优秀的文化知识，逐渐提高学生的文化修养。所以，教学内容的选择上，结合学生的汉语水平，适当控制词汇的难易程度，并在教学过程中恰当引导，方便学生理解所学知识。

2.2 科学性

科学性是茶文化融入的基本原则。茶文化博大精深作为一门独立的选修课程，无论是教学目标，又或者是教学内容的选择等方面都有着科学且合理的依据。所谓科学性原则，应该利用足够规范的语言，准确利用教学规律，而在茶叶文化的内容设计中，认识各部门组织和编排的合理性，使其形成系统规律，便于留学生接受和学习。

2.3 实用性

茶文化课程的开设，应该让学生在学习茶文化的时候，从知识和能力等方面收获更多的东西。所以，实用性原应该将课程设计考虑在内，并且体现在教学内容，以及学习者的探究中，需要学生掌握一定的知识后，将其合理应用到日常交际活动。所以，对茶文化的应用，不应该只是体现在空泛的理论层面，还应该引导他们主动实践，以此来提高学生的交际能力。

3 高校对外汉语教学中茶文化的融入策略

将茶文化融入到高校对外汉语的教学中，可以发挥出一定的积极作用，这需要对外汉语课程教师形成对茶文化的认识。立足相关的基本原则，通过合理的措施，实现茶文化与对外汉语教学的融合构建。

3.1 积极探究，分析文化差异

茶文化渗透于对外汉语教学中，教师应该格外关注学生的文化背景，鼓励学生及时提出自己的看法和思想。教师应该及时听取学生的意见，采取求同存异的策略，师生不应该一味坚持自己的看法，更不应该强迫他人接受自己的价值观，只有这样，才能推动汉语教学活动的顺利进行。尤其是在茶文化的融入中，一定要正视中西茶文化的差异性，例如英国饮茶的方式和时间与中国有着明显的差异性，而且他们更为青睐红茶，时间选择在下午，这些都体现出英国人对生活的追求。反之，中国人则不同，饮茶时间上并不固定，平常人家则是一杯水、几片茶叶即可，虽然看似简单，却不能忽视其中的茶叶地位，习以为常才是重点。而且从整体的角度分析，中国人的饮茶方式比较随意，不会局限于某种特定的形式，这也是由中国茶文化的内涵所确定，是从漫长的历史发展中积累而出的。

基于中国茶文化的多元化特点，教师应该给予学生更多鼓励，让学生积极探索各个国家的茶文化知识，尊重各种文化形式，及时规范教学和教学内容。通常情况下，教师选择教材的时候遵循因地制宜的原则，从留学生实际的汉语言情况分析，及时活跃课堂氛围。如若教材选择过于简单，那么教学任务没有任何的调整性，学生的自主意识无法得到提升；而教师选择的任务过于困难，导致留学生难以跟上教师节奏，进而影响最终的教学效果。

3.2 合理优化，创新教学内容

茶文化课程具有一定的科学性和系统性，作为一门对外汉语学科，与本国开设的文化课程具有一定的差异性，会将重点放在“对外”层面，更多考虑到学生对知识的兴趣，并在汉语言文学上对知识有更多的认知。而在课程内容的选择上，则是结合本国学生的实际情况，开设茶文化选修课程，将茶的认知体现在鉴赏、茶艺表演、茶叶发展等层面。相较于本国的茶文化选修课程，更为强调对茶的基础性和实用性教学，方便留学生了解我国茶文化。再者，教师极为重视茶艺教学，希望更多留学生在实践操作的时候，主动认识茶叶中隐藏的中国茶道精神，进而强化对中国文化的认同感。

例如在“绿茶茶艺”的授课中，将理论知识转化为技能的第一课，考虑到留学生没有经过正规的培训，所以选择比较简单的绿茶玻璃杯开始学习相关的泡茶技巧。首先，教师在课堂导入阶段，需要让学生认识泡茶的技术和艺术特点，只有泡好茶才能谈及品茶，但是不懂得品尝和欣赏是一件非常遗憾的事情。接着为留学生展示绿茶玻璃杯泡茶方法，茶艺师的坐姿端正、轻稳，实践操作的时候神态轻松，始终面带微笑，让整个人展现出良好的仪态和风范，使其感受到心情的平和，这便是茶艺所讲究的心境。然后教师亲自示范泡茶步骤，茶盘放入桌子中间，取出茶匙，拨取少量茶叶倒入其中，观察茶叶外形，闻一闻茶香，学生按照教师的步骤开始欣赏并观察教师的手法和步骤。教师从翻杯、润杯、摇香、冲茶、奉茶、品茶和收茶具等多个方面进行系统演示，方便学生学习和理解。最后，对本节课的内容进行系统评价，教师首先开始诊断性评价，分析相关的茶叶和茶具知识，从茶道精神中感受和体会，并在教学中产生形成性评价。教师通过观察学生的课堂反应，了解学生在各个阶段的接受程度，及时调整教学方案，为下一阶段的教学工作奠定坚实的基础。

3.3 情境教学，优化融入方式

随着“一带一路”的发展，学习汉语逐渐成为一种流行趋势，但是由于不同区域的文化差异明显，留学生对我国传统文化知识的认知比较困难。以“茶文化”为例，茶主要产于亚洲，中国也是产茶最多的国家，所以对于部分国家的留学生而言，很少直接接触茶，所以在理解茶文化背景、内涵的时候比较困难，增加了学习的难度性。而情境教学方法的有效存在，引导学生通过亲身体验的形式，利用音乐、实物等形式，将理论知识和实践进行有效结合，基于感官体验，让教学内容更为生动和形象，直观认识茶文化的内涵和精髓。例如在品茶听曲的过程中融入茶文化，音乐没有国界限制，更容易激起学生在情感上的共鸣，让人心生向往之情。所以，将音乐和茶文化进行深度结合，利用音乐独特的韵律之美，为学生传递美感，符合情境教学的基本原则。

以泡茶技能（花茶）为例，课程导入阶段，采用点熏沉香的方式构建情境，播放古琴曲《高山》。学生已经初步掌握茶具的使用方式，现在伴随优美的音乐一起学习应该如何泡茶，当学生在观看视频的时候，教师也会结合视频内容进行随意提问，营造一种浓厚的茶学氛围，给予学生美的感受。采用观看视频的方式，让学生对花茶表演有初步认知，而教师则可以结合视频内容随机提问，及时复习和巩固旧知识，达到事半功倍的教学效果。为讲解茉莉花茶的泡茶技巧，教师从茶具→温杯→赏茶→投茶→润泡→冲水→闷茶→敬茶→闻香→品茗→回味→谢茶等步骤进行有效教学。此外，还可将学生分为多个小组，两人一组开始茶艺表演，一人操作，一人承担解说职责，并让其他学生和教师作为评委，从茶的多个方面展开科学评价，评分最高的一组即可获得一份神秘奖励。

随着一带一路倡议的全面推进，开始有更多留学生选择来到中国学习，对我国传统文化有极强的探索欲望。作为教师，应该结合留学生的实际情况做综合分析，让整个教学模式更为多元化。此外，基于文化的差异性，师生要相互沟通，积极交流，减少文化差异所存在的矛盾，实现有效渗透，促进茶文化传统。