“一稻一虾”稻虾轮作生态种养殖试验

王佩佩 ，邢志伟 ，王克春 ，陆健 ，周明 ，张平

（1.南京市水产科学研究所，江苏 南京 210036；2.南京六合西门农场发展有限公司，江苏 南京 211599；3.南京市六合区农业科学研究所，江苏 南京 211599）

小龙虾（Procambarus darki），又名克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，原产于北美洲，20 世纪30 年代由日本传入我国。近年来，小龙虾产业快速发展，消费市场持续升温，已成为国内最火爆的餐饮和网红食品之一。小龙虾消费市场的火爆带动了养殖产量的增加，全国养殖总产量也在不断提升，根据2021 年中国渔业统计年鉴数据显示，2020 年小龙虾全国养殖产量近240 万t，比2019 年增长了14.55 %。相比于传统模式下的小龙虾单品种养殖及水稻种植，近些年大力发展起来的稻虾综合种养模式具有节肥、减药、增收等优点，可促进农业生产绿色生态化发展。

六合西门农场位于南京市六合区马鞍街道城西社区，总面积46.67 hm2，其中种植面积20 hm2。2018 年，西门农场开始实施稻田综合种养模式，2021 年，在南京市水产科学研究所的技术指导下，实施了“六合区西门农场2020 年农业科技（粮食类）示范基地”项目，选用一个水稻新品种“两优688”，采取三项示范推广新技术即水稻机插绿色高质高效栽培技术、稻田高效生态综合种养模式及其配套技术、病虫害绿色防控技术，采用“一稻一虾”稻虾轮作生态种养殖模式进行小龙虾养殖及水稻种植，该模式下的小龙虾产量稳中有升，水稻长势良好。现将该模式下的相关试验内容进行总结与探讨。

1 技术要求

1.1 稻田准备

进行“一稻一虾”稻虾轮作的试验稻田位于六合区西门农场内，试验稻田总面积20 hm2，稻田保水性能好，周边无污染源，地势较低，水源充足。前期在田埂四周进行加固，安装材质为塑料板和彩钢瓦的防逃设施。加高外围田埂至高出田面0.6~0.8 m，田埂宽2~3 m，确保小龙虾养殖期间能将水位加高至0.6 m 以上，该模式不在稻田内开挖环沟，从而不破坏土壤耕作层。

1.2 晒田消毒

在上一年水稻收割时，留稻茬20~30 cm，为后期小龙虾养殖提供攀附物和部分饲料。收割后暴晒稻田，后注水10 cm 左右，每0.067 hm2用50~75 kg生石灰带水消毒，全田均撒。

1.3 水草栽培

稻田消毒后，在当年12 月至次年1 月，种植适应冬季生长的挺水植物和沉水植物，主要种植伊乐藻等。水草种植成长方形的小块，每块宽度2.5~3.0 m，长度不超过15 m，每块水草种植区间隔1.5~2.0 m，作为小龙虾通道。全田水草种植面积在60%左右，水草栽种完毕后加水30 cm，以确保水草生长。伊乐藻可作为小龙虾的适口性饵料，能够节约饲料、增加效益。

2 养殖管理

2.1 虾苗投放

水草种植结束后，4 月初开始投放小龙虾苗种，虾苗在具有苗种繁育资质的苗种场购买。挑选的虾苗规格一致，虾体光滑无附着物，附肢齐全，活动力强，无病无伤。平均每667 m2放规格140 尾/kg 的小龙虾苗种34 kg。放苗时将虾苗均匀投放到塘边浅水区，让其自行爬入塘中，其间在塘边查看，防止有水鸟叼食虾苗。

2.2 饲料投喂

4 月份以后，水温上升，伊乐藻已大面积生长，可为小龙虾提供大部分青饲料，同时再搭配粗蛋白含量30 %的配合饲料补充投喂。每日投喂量为存塘虾体质量的5 %左右，分早、晚2 次投喂，以傍晚投喂为主。投撒均匀，避免出现投饵不均，导致小龙虾个体差异过大等问题。

2.3 水质调控

前期由于水草覆盖面积大，水质较好，根据水色适度肥水，控制青苔，培育饵料生物。后期稻田水位较低，水温上升较快，同时随着小龙虾对水草的消耗，水环境压力逐渐加大，此时使用EM 菌等微生态制剂、环境改良剂调节水质，保持水体透明度，降低氨氮等有害物质浓度，实时进行水体氨氮含量的测定，同时根据水体情况适时进行换水。

2.4 敌害防控

蛙、蛇、黄鳝、肉食性鱼类、老鼠及水鸟等是稻田饲养小龙虾主要的敌害来源，因此在稻田注水时用筛绢网进行过滤防控。防逃设施确保牢固可靠，不仅可以防止小龙虾逃跑，还可以抵挡田外敌害的进入，同时根据需要来设置防鸟、驱鸟设施。

2.5 成虾捕捞

5 月下旬陆续开始捕捞成虾销售，6 月下旬捕捞结束。每天晚上放置地笼，上午收获1 次，地笼尽可能覆盖大部分养殖水面，确保能将成虾全部捕捞干净。

3 水稻栽插及收割

3.1 水稻品种选择及栽插

“一稻一虾”稻虾轮作模式只种一季稻，在6 月份，稻田小龙虾全都捕捞干净后进行插秧。水稻品种选择抗倒伏性能好、抗病力强、产量高、米质优的水稻新品种“两优688”，该品种为籼型两系杂交水稻，全生长期135 d，6 月中下旬栽插均可，适合进行稻虾轮作。在6 月下旬进行稻秧机插，11 月下旬水稻收割结束。

3.2 稻田病虫害防治

在水稻田安装风吸式杀虫灯共20 盏，能有效防范各种鳞翅目害虫，生态防控可有效减少病虫害发生，使水稻种植全程不打农药。

4 养殖成本及效益分析

4.1 经济效益

4 月初投放规格为140 尾/kg 的小龙虾苗种共10 200 kg，平均每667 m2投放34 kg；投喂蛋白含量30%的配合饲料60 t；共销售小龙虾38 700 kg，平均每667 m2销售129 kg；实现产值100.6 万元，利润46 万元。平均每667 m2生产优质稻米500 kg，加工成大米后分装成小包装销售，售价为5 元/kg，可创利润15 万元，平均每667 m2创利润500 元。

4.2 生态效益

不开沟的“一稻一虾”生态轮作种养模式，与其他稻虾养殖模式相比，具有不破坏土壤耕作层，不与粮食争产争地，在保持原有基本粮田不减产的情况下，养殖的小龙虾品质好、规格大、效益高的优势。同时由于繁养分离，每批虾苗都是重新投苗，阻断了病害的传播，养殖的小龙虾不发病、不用药，避免环境污染和药物残留，减少了农药和化肥的用量，从而降低了养殖污染物排放量，提高了粮食品质。“一稻一虾”模式生态效益明显，是一种绿色、健康、生态、优质的种养殖模式。

5 结语

传统水稻生产大量使用化肥、农药，且粮食生产经济效益较低，导致农民种粮积极性不高。2021年“中央一号”文件指出，要提升粮食和重要农产品供给保障能力，坚决遏制耕地“非农化”、防止“非粮化”，并持续推进化肥农药减量增效，推广农作物病虫害绿色防控产品和技术。近年来，以稻虾养殖为代表的稻田综合种养产业迅猛发展，稻田综合种养技术已日趋完善。该试验在以往稻田综合种养研究基础上，在稻田综合种养实践中，开发了具有南京特色的不开沟的“一稻一虾”生态轮作模式。与其他稻虾养殖模式相比，该模式具有不开沟、不破坏耕作层、不与粮食生产争地、粮食不减产等效益。