无抗养殖下断奶仔猪应激与肠道健康管理策略

管光梓 黄伟明 孙 丽

(梅州市梅县区动物卫生监督所，广东 梅州 514700)

1 抗生素用作促生长饲料添加剂的作用

简要分析抗生素作用机理，可以为替抗策略提供思路。在健康动物的饲料中使用抗生素，一是作预防性治疗，杀灭动物肠道中的病原微生物，降低动物患病率，所谓“防重于治”，预防性治疗在提高生产效率，降低生产成本方面具有重大作用；二是促生长，抗生素由于抑制动物肠道中的病原微生物生长，从而降低了机体的免疫反应，减少了因免疫反应消耗营养造成的生长抑制作用。此外，抗生素能使肠壁变薄、重量减轻并增加小肠绒毛高度，在促进养分吸收的同时，降低维持需要，进而对动物产生促生长作用[1]。

抗生素通过维持肠道健康来保障动物的良好生长性能。事实上，许多替抗产品的开发研究同样是以改善肠道健康为目的。然而，到目前为止，还没有一种替抗产品能够完全替代抗生素，因此还需要通过综合的饲养管理措施，以期达到相近的效果。

2 断奶仔猪的生理特点

2.1 肠道功能尚未完善

肠道是营养物质消化吸收的主要场所，也是机体最大的免疫器官。肠道健康程度是决定断奶仔猪生长性能和发生腹泻的内因。断奶仔猪肠道功能不完善主要体现在2个方面，一是肠道内源酶分泌不足，需要摄入外源酶或提高酶活性；二是肠道屏障仍在发育，相对脆弱，容易受到损伤，需要保护肠道尽量少受到刺激，保障肠道屏障发育。

2.2 容易引起断奶应激

仔猪断奶后，离开母猪混群生活，日粮改变，容易受心理、营养、环境等方面影响引起断奶应激。其中，日粮改变造成的营养应激是导致仔猪断奶应激的主要因素。因此，要克服断奶应激，首先要解决营养应激问题[2]。

3 断奶仔猪饲料日粮和替抗添加剂分析

3.1 改善饲粮组成，预防断奶应激导致的采食量减少

断奶后第一周非常关键，极大地影响着生猪未来的生长性能。断奶后吃的够才能保证断奶仔猪的肠道发育和生长性能，然而由于断奶应激，断奶后第一周仔猪的采食量很小，必须想办法增加仔猪的能量获取。第一，增加采食量，选用新鲜原料，改善饲料适口性，可以提高采食量。多数饲料添加剂会降低适口性，使用调味剂的效果较好。增加采食量的同时也应该注意采食量的上限，避免仔猪因摄入过量而腹泻。第二，提高消化率，断奶仔猪的消化系统不够发达，因此需要选用易消化的饲料，增加较易消化的动物性蛋白比例，对仔猪日粮中的豆粕进行高温短时的膨化处理加工，可破坏抗营养因子、杀灭有害菌，从而提高豆粕营养价值和消化率。第三，提高日粮能量浓度，仔猪对脂肪特别是含中链脂肪酸脂肪的消化能力较强，日粮中可添加椰子油、棕榈油等含有大量中链脂肪酸的油脂和防止油脂酸化的抗氧化剂[3]。

3.2 应用抗生素替代产品，改善肠道健康

3.2.1 提高营养物质消化吸收：酶制剂、酸化剂

酶制剂在畜牧生产中的应用技术已经相对成熟，断奶仔猪内源酶分泌不足，补充酶制剂很有必要。植酸酶和蛋白酶在动物饲料中使用较多，植酸酶可改善磷、锌、铜和钙等矿物质的利用效率，蛋白酶可以促进蛋白消化，减少粗蛋白使用，降低饲料成本。具体使用哪种酶制剂，则需要结合饲料配方而定，饲粮总体消化率低，酶制剂发挥作用大，实际生产中多倾向使用复合酶。

使用酸化剂酸化饲料，可以减少饲料对胃酸的消耗，并且通过降低断奶仔猪消化道pH来提高消化酶的活性，间接地促进了消化。

3.2.2 调节肠道菌群结构：益生菌、酸化剂

益生菌是指足量摄取后对宿主有益的活菌，这些有益菌种经动物足量摄入后，在消化道与病原菌形成竞争关系，随后成为优势菌种，抑制病原菌增殖。此外，益生菌还可以产生细菌素、溶酶菌等物质进一步抑制病原菌。

3.2.3 提高肠道免疫功能：植物提取物、酵母衍生物

植物提取物对肠道免疫的促进作用得到了许多动物实验的验证，但因其成分复杂多样，活性物质含量不一，其效果很难得到科学对照。酵母衍生物具有不错的应用前景和开发潜力，酵母细胞壁中的 β- 葡聚糖和甘露聚糖具有高度免疫活性，可作用于机体内免疫细胞的表面受体，激发机体的免疫反应应答，最终达到提高动物免疫机能和抗病能力的作用。

4 断奶仔猪应激与肠道健康管理的无抗营养策略

母乳突然停止以后，仔猪的消化道结构和功能在几小时内便发生变化，小肠吸收能力下降，产肠毒素的病原微生物在小肠内增殖，小肠未吸收的营养物质转移到大肠发酵，导致腹泻。腹泻率是反映断奶仔猪肠道健康状况的重要指标，应当格外重视断奶仔猪腹泻现象。结合饲料日粮、不同替抗产品与技术的特点提出如下对策：(1)断奶仔猪腹泻率低于5%时，主要考虑提高饲料消化率、促进消化吸收、减少病原菌入口，主要应用优质动物蛋白+少量脂肪日粮，减少植物蛋白比例，日粮中有玉米、豆粕的需要进行膨化处理，添加复合酶制剂、酸化剂、调味剂等；(2)断奶仔猪腹泻率5%～20%时，还要考虑提高肠道免疫功能，改善肠道菌群，抑制肠道病原菌繁殖，增加应用益生菌、氧化锌、植物精油、复合酵母等；(3)当断奶仔猪腹泻率超过20%时，使用低蛋白质+纤维饲粮，同时应考虑推迟断奶时间、限饲、合理使用保健药物等措施。

5 结语

断奶仔猪健康问题是关系到生猪生长性能的关键问题。养殖人员需要转变思路，除了继续做好疫苗注射、生物安全等防疫工作，更要持续关注断奶仔猪肠道健康状况，及时改变营养策略，合理地选择和应用饲料日粮、替抗产品与技术，才能有效提升断奶仔猪生长性能，减少饲料资源的浪费，实现经济效益和环境效益双丰收。