夏黑葡萄促早的高产优质高效栽培技术

李磊

（兴安县严关镇农业服务中心，广西 兴安 541304 ）

广西桂林兴安县位于桂林市东北部，是广西葡萄最主要的栽培生产区。说起吐鲁番葡萄，人们就会想到“南方吐鲁番”兴安葡萄。鲜食葡萄成熟采摘期过于集中是广西葡萄产区普遍存在的一个突出问题，影响到鲜食葡萄产业的进一步发展和效益的提升[1]。

广西兴安县目前栽培的早熟品种主要是夏黑，采用简易小拱棚避雨栽培，成熟期为7月中下旬。夏黑葡萄促早的高产优质高效栽培技术，较常规栽培提早10～15天，成熟期为6月～7月上旬，果品销售价提高4～6元/kg[2]。促早产期调节能够填补市场的空白，提高葡萄栽培的综合效益[3]。

夏黑葡萄促早的高产优质高效栽培技术也叫设施栽培，是依靠先进科技形成的高新技术，实现葡萄栽培向安全、稳产、优质、高效方向发展，通过人为创造条件能使葡萄提前萌芽、生长、成熟的设施生态环境，达到稳产、优质、早熟、高效目的。

1 夏黑葡萄促早栽培生产效益情况

兴安县严关镇2016年开始进行夏黑葡萄促早试验示范，2016年-2020年累计推广应用夏黑葡萄促早栽培面积700hm²。试验田为了控温促早熟：1月上旬覆盖棚膜，首先盖天膜，后盖围膜；一般6月15日开始采果，7月5日结束。对照田一般7月15日开始采果，8月15日结束。试验田每667 m2葡萄增加投入1000元，收获葡萄1250 kg，销售葡萄收入10000元，利润6000元。对照田每667 m2产葡萄1250 kg，销售葡萄收入5000元，利润2000元。试验田每667 m2比对照田每667 m2增加收入4000元。

2 主要配套栽培技术

根据多年的实践经验，总结出应掌握以下四个主要技术要点。

2.1 提早冬剪、萌芽前用破眠剂技术

2.1.1提早冬剪

桂林市夏黑葡萄是在1月中旬开始冬季修剪。为了早萌芽，促早开花、提早成熟上市，冬剪要提前至12月下旬。冬剪时要选择生长强健、有光泽、枝蔓充分成熟的一年生枝留作结果母枝，枝条直径一般约1.0 cm。

2.1.2萌芽前用破眠剂

冬剪后12月下旬用破眠剂涂芽处理，顶端芽不涂。1月份处理效果差。

方法：用含量50%单氰胺250 mL+水5000 mL(20倍)涂冬芽。

破眠剂的处理注意事项：①使用后灌一次水，有利于萌芽整齐。②天气干燥时要给树体喷水，一般喷2～3次。③使用浓度过高烧芽、不萌芽，一般按单氰胺纯含量使用浓度1.5%。④温度过高时使用浓度含量50%单氰胺20～25倍，温度过低时使用浓度含量50%单氰胺15～20倍。⑤正常使用50%单氰胺催芽剂500 g稀释10 kg水。

2.2 提早覆膜

为升温提早萌芽，控温促早熟，1月上旬就要覆盖棚膜，首先盖天膜，后盖围膜。

2.2.1从覆膜至绒球期温度湿度的调控技术

棚内安装温度计和湿度计。

(1)温度调控。冬季覆膜后，一般3～5天后开始封棚升温。覆棚膜至绒球期一般在25天左右，适宜发芽温度20℃～25℃，如高于30℃，不利于发芽。此时期棚内若出现30℃以上高温要通风降温。

(2)湿度调控。萌芽前棚内空气湿度保持在95%左右，封棚7天前应灌1次水，保持土壤湿润，封棚时有利于萌芽，提高萌芽率与整齐度。萌芽前不覆盖地膜，棚内湿度高有利于萌芽。在山地干旱区，要对棚内葡萄枝蔓喷水，以增加水分促进萌芽。

2.2.2绒球期清园

用石硫、矿物油清园。萌芽达60%时，气温在20℃以上用0.2 kg晶体石硫合剂+水15 kg或用90%矿物油（200倍）喷树体清园消毒。

2.2.3萌芽后温度、湿度调控

温度、湿度调控。最高温度不超过30℃，若温度过高、湿度过低，会使花芽不良，花序生长不良，严重的变为卷须。

(1)萌芽至花蕾显现（5叶左右）期。温度：此期花芽仍在分化，温度过高，发育过快，可导致花序退化，昼夜应控制在22℃～28℃，超过28℃开棚通风降温，低于22℃封大棚升温。湿度：保持在80%左右，这段时间若遇连续阴雨天气，要覆盖地膜，降低湿度，防止烂芽，并打开大棚通风降湿。

(2)显蕾至开花前（3月上旬～4月上旬）。温度：以保持在25℃～28℃为宜，棚温超过30℃，应打开大棚通风降温，棚温低于23℃，应封闭大棚升温。湿度：控制在65%左右为宜，防止生理性烂梢尖、病害的发生。若遇阴雨绵绵天气，则每天上午8时通风降湿，有利于葡萄健壮生长，在叶片上水珠基本上吹干后及时关闭大棚。

(3)开花期（4月中、下旬）。温度：以保持在25℃～28℃为宜，温度过高和过低都会影响葡萄的正常生长。湿度：以保持在60%左右为宜，湿度过高，会加重灰霉、穗轴病的发生，而且还会影响谢花，导致花萼粘在幼果上，造成烂果、果面有痕迹和后期裂果。4月下旬～5月上中旬气温升高时，要根据气温揭边膜。

2.3 科学使用激素保果和果实膨大处理技术

新梢生长期在2月底～3月上旬，要做好抹芽定梢，即把边芽抹除，每20 cm留1个新梢。注意：离主干较近的留4个新梢，以培养优质的结果母枝。①定梢期宜早不宜晚。新梢7叶左右开始定梢，8叶期定好梢或见花前20天左右定好梢。②定梢量。夏黑葡萄叶片大、梢距20 cm，亩定梢3000条左右。不宜多定梢，否则架面易郁闭；也不宜少定梢，否则枝蔓易超粗；要等距离定梢，使全园枝蔓粗度均匀，提高叶幕光合速率。

2.3.1控梢

当新梢长至5叶左右，用15 kg水+25%甲哌（50倍）或用PBO（200倍）喷施枝梢头控梢，花后25天再喷1次PBO（400倍）控梢，使新梢节间长度6 cm左右。

2.3.2拉花

在花序分离期，小果梗伸长时，开始拉花。

方法（用奇宝920拉花）：用6.6 mg/L（30 kg水+1 g 20%920）奇宝920+嘧霉胺15 mL浸花序。如果温度低于20℃，用1 g920+25 kg水。温度25℃以上时，用1 g920+35 kg水。

如果不拉花，之后要进行人工疏果。拉花亩减少4个工，拉花可以选择以下三个时间段：开花前15天（新梢长7～8叶），用1 g奇宝920+40 kg水+嘧霉胺浸花穗；开花前10天，用1 g920+30 kg水+嘧霉胺浸花穗；开花前6～7天（新梢10叶），用1 g奇宝（920）+20 kg+嘧霉胺浸花穗+高收1000倍。

最好在花前15天用1 g奇宝（920）+40 kg+嘧霉胺浸花穗，成本低，果梗不会轻度硬化。高收有抑制果穗轴硬化的作用，从拉花至果实膨大期加入高收，使果梗不硬化，为软枝。

2.3.3新梢管护

(1)8+3+4叶剪梢（摘心）。

(2)副梢处理：可全抹除，也可在第8叶以上留1张叶片摘心，以增加光合面积。注意：剪梢（摘心）与副梢处理必须间隔7天以上，否则会逼发枝条上部的冬芽。

2.3.4花序管理

(1)定花序。每条新梢留1个花序，每667 m2葡萄留2500～3000个花序，多余的剪除。

(2)拉长花序。7～8叶定好梢，约在见花前15天左右，即可拉长花序。

(3)整花序。见花前2天至见花后第3天，剪除上部较长分枝，使花序成圆柱形。

2.3.5果穗管理

夏黑葡萄是三倍体品种，坐果差，必须用激素保果。

(1)见花6～10天后用低浓度“大果宝”浸花序。首先有保果作用，其次有使不完整的籽达到消籽作用，1包“大果宝”兑水10kg，配1000倍施佳乐，还可以防灰霉病、穗轴褐枯病，此时不必再喷防灰霉病农药。

(2)使用15 kg水+奇宝（920）1 g+20 mL含量0.1%氯吡脲（施特优），夏黑葡萄最迟保果期为见花10天后，超过12天就保不牢果。8 kg水+20%奇宝（920）0.1 g（浓度12.5 mg/L）保果，落果比较严重。取10 kg母液（配有杀菌剂）+“大果宝”1包，保果效果好。

2.3.6定穗、整果穗

夏黑葡萄促早的高产优质高效栽培技术一定要突出早熟、优质，才能达到效益。夏黑葡萄花穗较大，花谢前要进行整穗。坐果后即定穗，剪除多余的穗。定穗后即整穗，约在见花后18天左右即可整穗，即用16 cm长的小竹条，将果穗一穗一穗剪成16 cm长，成熟果穗约22 cm长，整穗能使全园果穗基本一样长，成为精品果。

2.3.7膨大处理

见花24天左右用果实膨大剂处理果穗，即使用920液：50 mL水+1 g20%奇宝（水溶性920）处理。

2.3.8多次疏果

葡萄分果后，即可疏果。疏去过密的果粒，每穗留果50～60粒；生长膨大期间继续疏果；见花45天左右就进入硬核期 ，如果果穗过紧还要疏去果粒，使葡萄的果穗较松。这样才能在成熟时果穗果粒大小均匀，成为优质精品果。

2.3.9施肥

全年施肥量参考值：①中等土壤肥力，控产1250 kg左右，全年施肥量参考值：N为20～25 kg，P(P2O5)为20 kg左右，K(K2O)为30～35 kg。N∶P∶K=1∶0.8∶1.2左右。如产量超过1500 kg，要适当增加氮素肥料。②棚内没有雨水冲淋，肥料消耗少，特别盖地膜使土壤湿润均匀，有利于肥料吸收，故施肥量比露地减少20%。

2.3.10防裂果

施钙肥。地面覆盖地膜，覆盖时间，一是在荫芽期，二是在硬核期。覆盖地膜前在地面喷施石硫合剂或高锰酸钾杀灭地面病菌，防治白粉病。

2.3.11病虫防治

根据葡萄的各个生育阶段发生的各种病害进行预防和治疗。

2.4 促进着色

(1)施肥：在着色前10～15天施钾、钙肥，产量要控在1500 kg/亩以下，否则会导致果穗干枯。

(2)用果通红、益施邦于着色期喷果穗，促进着色，使用方法；①60%～70%果实着色时使用兰月果通红800倍+高钾叶面肥，然后用益施邦400～500倍。②70%～80%果实着色时使用，直接用益施邦400～500倍，但会导致产量过高出现果穗干枯。

(3)摘老叶，将果穗以下老叶在着色期摘除。