野生蔬菜鸭儿芹人工栽培技术要点

孙　琴

野生蔬菜鸭儿芹人工栽培技术要点

孙琴

（怀化职业技术学院湖南怀化418000）

鸭儿芹属于野生蔬菜之一，最早产于北美温带，具有较高的营养价值。文章从种植地选择、育苗繁殖、田间管理、病虫害防治、采收等方面出发，介绍了野生鸭儿芹的人工栽培技术，以期为鸭儿芹的人工栽培提供参考。

野生鸭儿芹；人工栽培；技术要点

鸭儿芹又称三叶芹、鸭脚板、鹅掌菜及散血草等，为伞形科鸭儿芹属多年生草本植物，主要生长于山林之间或者路边的灌木丛中。鸭儿芹所含营养物质丰富且味道鲜美，不仅具有芹菜和芫荽的香味，还具有保健功效，对感冒、咳嗽、肺炎、尿道感染等疗效较好。由于药食营养丰富、保健价值较高、质地柔嫩，野生鸭儿芹的叶片通常作为蔬菜进行炒食，或拌成凉菜，是一种“药食同源”的野生蔬菜，深受消费者的欢迎。野生鸭儿芹在雪峰山地区分布广泛，但因其不耐高温和光照，加之种子具有深度休眠周期，人工栽培发展进程缓慢。目前市场上的鸭儿芹多数以野生采摘为主，市场供应量少，供应季节短，且对生态破坏性较大。因此，文章从种植地选择、育苗繁殖、田间管理、病虫害防治、采收等方面出发，探讨野生鸭儿芹的人工栽培技术，旨在保证鸭儿芹生长质量、产量和野生味道的同时提高种植者的经济收益。

1 鸭儿芹的特征与营养价值

1.1 鸭儿芹的特征

野生鸭儿芹全株高30 cm～90 cm，具有独特的芳香，全株无毛，在全国大部分省、区均有分布。野生鸭儿芹主根较短，侧根细长成簇。茎直立且有分枝，略带紫色。茎生叶和基生叶三出，叶片呈三角形，宽2 cm～3 cm，叶柄较长，叶片基部呈鞘状抱茎，中央小叶呈菱状倒卵形，两侧小叶呈斜卵形，小叶无柄，呈披针形，叶片边缘具不整齐的锐尖重锯齿。7月—8月抽生花梗长50 cm～60 cm，为伞形花序圆锥状，小伞梗少数，不等长，白花，花瓣呈披针形。花期一般在4月—5月，果期在6月—11月份。双悬果，呈狭长的长椭圆形，9月—10月果实由绿色变成黄褐色时可收获。种子为黄褐色，呈长纺锤形，表面有纵沟，千粒重为2.25 g～2.50 g。

野生鸭儿芹在潮湿冷凉的环境下生长较好，不耐高温和干燥、忌强光，在高温干燥的环境条件下生长受抑，茎叶容易老化。野生鸭儿芹耐寒性较强，能忍受-5 ℃～-3 ℃下的低温环境，在10 ℃～25 ℃的环境条件下生长最适，当生长温度超过25 ℃时，植物生长速度变缓，当生长温度超过30 ℃时，植株叶片开始发黄[1]。

1.2 鸭儿芹的营养价值

鸭儿芹叶片内含有粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素、维生素C、糖等营养物质，以及钙、钾、铁、锌、镁、磷等矿质元素，营养含量丰富，可作为纯天然绿色功能性食品进行开发，开发利用价值高。

2 鸭儿芹的定植

2.1 鸭儿芹定植地选择

野生鸭儿芹喜阴凉、耐寒性强，常生长在山沟旁或林下阴湿处，在高温干燥环境中生长受抑且地上部分容易老化，从而影响鸭儿芹的食用口感和产品品质。因此，在选择种植地时，要选择土壤肥沃、有机质含量高、土质疏松多孔、保墒保肥性能好、pH值呈弱酸性的土壤进行种植。种植地周围需有充足的水源，且交通便利。

在定植前，要对土壤进行深翻耕，翻耕深度保持在20 cm～30 cm，清除田间杂草、残根、病株。施足基肥是鸭儿芹高产的关键，翻耕后，每亩施入腐熟的有机肥2 000 kg～2 500 kg。鸭儿芹生长过程中对氮肥需求量大，氮肥对增加鸭儿芹的产量具有重要作用。将厢面整平后，再进行开厢，避免下雨天积水，厢宽1.3 m，厢长依据种植地块决定，厢面横向开定植沟，宽12 cm～15 cm，深15 cm～20 cm，定植沟之间的沟距15 cm～20 cm，两厢之间的厢距控制在30cm～35 cm。

2.2 定植种子处理

在播种前20 d可对种子进行处理。选择晴朗的天气进行晒种，一般晒4 h～5 h为宜，再用温水浸种24 h，待其沥干后再用1 000倍的高锰酸钾溶液浸泡15 min，然后将种子用清水冲洗干净，置于冰箱冷藏室冷藏18 d～20 d，冷藏期间可每隔5 d～7 d对种子进行一次清洗。由于野生鸭儿芹种子具有深度休眠周期，休眠时间长，将浸种消毒后的种子进行冷藏处理可有效打破种子的休眠期。

2.3 鸭儿芹的播种与定植

湖南省鸭儿芹种植过程中，通常采用分期播种法，春播可于3月中旬进行，秋播一般在9月初进行。播种采取条播的方式，条距4 cm～5 cm，每平方亩用种子量10 g，待苗床浇透水后，将种子与少量湿润细沙拌匀，均匀洒至条沟，播后盖细土，以盖住种子为宜，不可太厚，以免影响种子出苗。因春播时气温不高，为确保种子顺利出苗，播后可拱小棚或盖稻草，以保持床温，促进鸭儿芹出苗[2]。

播种后10 d左右可以出苗，出苗后要及时掀开拱棚或移去稻草。鸭儿芹培育期间，白天温度需要控制在15 ℃～23 ℃，夜间需要将温度控制在10 ℃～12 ℃，培育期间苗床温度不能低于6 ℃。定植前每隔5 d可浇一次水，当苗高8cm～10 cm左右，长至3～4片叶时，即可定植。为确保幼苗移栽后能迅速适应露地栽培环境，定植前8 d～10 d开始进行炼苗。苗期常见的病害主要有根腐病、猝倒病等，需注意防治。在4月初至5月初，可在野外挖取生长健壮的野生鸭儿芹苗株进行定植，挖取幼苗时最好带土连根挖起，以提高鸭儿芹的成活率。

春季定植应选择在晴天的傍晚或者阴天进行，这样有利于移栽后缓苗。对于分株繁殖的苗株，在定植前应将苗株基部5 cm以上的枝叶进行剪除，每穴植入3 株，定植密度为18 000～20 000 株每亩，定植后要及时浇水。

3 鸭儿芹的植后管理

3.1 中耕除草管理

待野生鸭儿芹定植后，应定期进行巡田，查看植株的存活情况，并及时进行补苗。待苗成活后，采用人工除草的方式进行中耕除草，将田间的杂草、病株及时去除，在封行前进行1～2次，靠近幼苗的杂草可以用手拔除，注意不要拔出幼苗。在定植缓苗后，可在鸭儿芹的行间中耕松土1～2次，中耕深度不宜过深，以免伤到鸭儿芹的根系。

3.2 土壤肥水管理

在开展田间管理工作时，需要及时进行追肥，无论使用何种方式促进苗芽生长，都需在定植之后完成根系追肥，从而保证苗芽的成活率。幼苗成活至封垄前可以追施尿素8 kg/亩～10 kg/亩2次，以促进植株健康生长发育。为提高鸭儿芹的产量，每一次采收都可施入少量追肥，追肥以稀释的猪尿粪为佳[3]。

鸭儿芹喜欢潮湿的环境，不耐高温和干旱，因此，在干旱天气应做好田间灌溉工作，在高温天气可每天浇水1次，保持土壤湿润，阴天可不浇水，下雨天气则应确保田间排水通畅。为保持土壤湿润，预防出现杂草滋生等现象，在封行前中耕后，可在鸭儿芹行间铺盖茅草或者稻草。

3.3 植株遮阴管理

高温、强光容易导致鸭儿芹基部叶片黄化、枝叶老化，阴凉环境有利于鸭儿芹保持良好品质。因此，在夏天高温天气，为降低局部光照程度，可通过拉遮阳网为鸭儿芹进行遮阴处理，也可在田间插入树枝进行遮阴。及时拔除鸭儿芹基部黄化的叶片及老化的枝叶，可有效减少植株养分的消耗。在植株生长中期，可将行间早期已经抽薹的植株拔除，减少土壤肥力消耗。

4 鸭儿芹的病虫害防治与采收

4.1 鸭儿芹的病虫害防治

在鸭儿芹种植过程中主要出现的病害有细菌斑点病、枯萎病、病毒病，出现的主要虫害为蚜虫、蓟马。对于野生鸭儿芹的病虫害防治，应遵循“预防为主，综合防治”的原则。

病害防治方面，黄瓜的花叶病毒可引起鸭儿芹的病毒病，合理轮作、播种前对种子进行消毒，及时去除基部的黄化叶、病叶、枯叶，防治蚜虫传毒，能有效地防治鸭儿芹的病毒病。对于细菌斑点病的防治，可选用64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或65%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。喷药间隔5 d～7 d 1次，连续用药2～3次为宜。

虫害防治方面，蚜虫是其主要虫害来源。防治可选用10%的吡虫啉可湿性粉剂2 000液进行喷雾防治。用50 g/L乙基多杀菌素悬浮剂1 000倍液、20%噻虫嗪悬浮剂5 000倍液防治蓟马效果较好，喷药间隔5～7 d 1次，收获前15 d应停止用药。

4.2 鸭儿芹的采收

采收过早会影响鸭儿芹的产量，采后过晚会影响鸭儿芹的品质。鸭儿芹的采收可以分批采收，也可以掘根一次性采收。

分批采收：当鸭儿芹长到30 cm以上时，可以进行采收。采收时，以割荐采收方式为主，用镰刀在鸭儿芹基部2 cm～3 cm处进行平割，需要注意留出植物生长点，避免影响鸭儿芹下一轮的生长。采收后去除黄叶和老叶，根据不同等级进行扎捆销售，一个月后可再进行第二轮采收，每亩产量可达3 000 kg左右。在每年采收结束后，可在行间开浅沟施入复合肥或者腐熟的有机肥，施后盖土，培肥地力。

一次性采收：当植株长至30 cm时，掘根进行采收。将采收回来的鸭儿芹清洗干净再上市销售，保持植株根系完整，可延长其保鲜期。

5 结语

野生鸭儿芹具有较高的药用价值，且其营养价值也较为丰富，是一道爽口、风味独特的菜肴，在市场上广受欢迎。野生鸭儿芹因未经过长期的驯化，仍具有喜湿、喜阴、喜凉的生长习性，对强光和高温环境耐受能力差，抗病性弱，不耐重茬，人工栽培仍有一定的难度。因此，要进一步对野生鸭儿芹的高产栽培技术及生态栽培模式进行研究，以期早日实现鸭儿芹的规模化栽培和推广。

[1]霍蓓,李刚凤,高健强,等.梵净山荠菜､鸭儿芹营养成分分析[J].安徽农学通报,2017,25(14):139-141.

[2]汪舍古,叶建军.鸭儿芹的人工野化栽培技术[J].中国园艺文摘,2009,25(2):71.

[3]甘宏信,项小敏.衢州地区野生鸭儿芹秋季栽培技术[J].上海蔬菜,2014(4):22-23.

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.30

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2095-1205(2021)12-83-02

2018年湖南省教育厅科学研究项目“雪峰山区域野生蔬菜种质资源收集与开发利用研究”（18C1659）

孙琴（1989- ），女，湖南益阳人，硕士，讲师，研究方向为作物栽培。