山东茶园越冬防护技术

文/ 五莲县农业农村局 张配波 王萍 孙喆 王富芹

山东省自1966年实施“南茶北引”工程以来，由于北方纬度高、气温低、空气湿度小、低温持续时间较长，冻害每年均有不同程度的发生，导致茶叶减产甚至绝收，这一直是制约山东茶叶发展的主要因素。为预防茶树冻害，减轻损失 ，达到“小冻之年不减产、大冻之年能减缓”，促进茶产业可持续发展，我们通过多年的茶树越冬管理，总结出了一套北方茶园越冬防护技术。

一、北方茶园冻害类型

一是冰冻。持续低温造成冻害，成叶细胞开始结冰，茶树叶片呈赤枯状。二是干冻。寒潮影响温度巨降，受冻茶树叶片呈“青枯状”卷缩，枝干干枯开裂。三是雪冻。大雪降临后茶冠积雪压枝，造成叶面日化夜冻，使茶树树冠的叶片和枝梢发生冻害。四是霜冻。山东茶区多为“倒春寒”所致。

二、建设茶园防护林网

防护林网是北方茶园建设的重要措施。在茶园周围建立主副防护林带，能够有效阻挡冬季寒风，提高茶园内的湿度和温度，保证茶树安全越冬。另外，种植防护林后，对改良生态环境、增加茶叶产量、提高茶叶品质均有良好的效果。

1.品种选择。防护林易选择与茶树相生的树种，如黑松、侧柏、龙柏等常绿树种，还可间作板栗、桂花等树种；忌种植杨树、桃树等落叶品种。

2.防护林定型。成园后，要定期修剪定型，防护林树种长势过高过旺，容易引起茶园遮光，造成冬季阴冷，反而导致茶树冻害加重。

三、培土、搭风障、铺草越冬

1.茶园培土越冬。培土分全培土和半培土，全培土适用于幼龄茶树，半培土适用于成龄茶树。全培土一般分2次进行，在浇完越冬水后待土表略干，进行松土，在小雪前后进行第一次培土，培茶树高度的二分之一；第二次培土在大雪前后封地前进行，将茶树全部培土或留1～2片叶子。

2.搭风障。冬季设置风障是山东茶园经常采用的一项防护措施。风障由于在茶行间创造了局部背风向阳的环境，可以起到挡风保温、减少水分蒸发的效果，明显减轻茶树冻害。一般年份，山东茶区设置挡风障时间，以小雪前后为宜。风障以向前倾斜60°，高出茶棚20厘米最好。

3.铺草。山东茶区成龄茶园冬季行间铺草越冬，茶树行间铺草能改善茶园水、肥、气、热状况，为茶树生长创造一个良好的土壤环境。在麦糠、长麦秸、花生壳、玉米秸四种材料中，以铺麦糠效果最好，其次是长麦秸和花生壳，最差的是玉米秸。其中铺麦糠厚度以5～10厘米为宜。

四、设施栽培防护

设施栽培包括大拱棚、中拱棚、小拱棚等。与行间铺植物秸秆、风障等防护措施相比，设施栽培虽然投资稍大，但是其防护效果最好。茶树设施栽培的种类较多，但确定设施栽培类型，要根据茶园的地形、地势、树龄、茶蓬的大小等方面的因素，因地制宜地选用小拱棚、中拱棚、大拱棚、春暖式大棚和冬暖式大棚等。

1.建造各种保护地栽培茶园的条件。①树冠覆盖度85%以上，生长健壮、长势旺盛的青壮年茶树。②茶园北部有山或岭作为天然屏障，东西开阔，同时要避开风口、风道。③选择阳光充足、土壤肥沃的平地或缓坡茶园，以坐北朝南或东南向的茶园能充分利用冬季阳光。

2.设施越冬防护要注意以下几点。①掌握好扣棚时间，扣棚应在“小雪”至“大雪”之间。②扣棚前施好肥浇足水。③初冬防止茶芽提早萌发，造成茶树霜冻。④要控制适宜温湿度，科学透风。

五、水肥管理

1.合理施肥，增强抗冻性。施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”，能大大提高树势，增强茶树抗冻性。基肥应在“秋分”（9月下旬）前后及时施足。用腐熟好的基肥，为茶树树势恢复、根系更新、养分储集、生理代谢等提供充足条件，同时使用大量有机肥还能提高地温、降低茶行冻土层，从而全面提高茶树抵御低温的能力。合理喷施液肥也能有效预防茶树冻害。

2.合理浇水，保墒增温。秋冬季浇好“三水”是提高茶树抗冻性的关键技术。“一水”是浇“透水”，在“白露”施好腐熟的有机肥后浇透水，松好土，为茶树根系生长与养肥积累创造条件；“二水”是“跑水”，在遇到干旱时浇，控制茶树新的芽叶生长，促进根系生长；“三水”是“越冬水”，在茶树 “立冬”前后浇足越冬水，要浇足浇透，浇后划锄保墒增温。

六、合理建园，合理采摘，适时封园

1.合理建园，选择位置。夏涝、秋旱、冬寒冷与多风是山东的气候特点，而这些恰恰与提高茶树抗冻性相违背。要想提高茶树抗冻性，必须依据茶树生物学特性创造建园条件。山东茶园应选在背风向阳的半山坡或岭南坡及岭东坡。

2.合理采摘，适时封园。采用“合理采摘，适时封园”的原则，可以提高茶树抗冻性。 建立“春采（留鱼叶）、夏养（留一叶）、秋控（适当采），适时封园”的采摘制度，既能提高茶园经济收入，又能实现养树。封园时间以白露到秋分为宜。

七、合理选择品种

通过多年的茶树种植，发现从纬度高的区域引进茶种播种的茶树比纬度低的区域引进茶种播种的茶树抗冻性好；山东当地茶种播种的茶树比南方茶种播种的茶树抗冻性强；实生种茶树比无性系茶树抗冻性强。因此建议，山东茶区选种应引进安徽黄山群体、浙江鸠坑、福建福鼎大白等有性系茶种和龙井43、舒茶早、劲峰、浙农113、中茶108等无性系茶苗。