灵芝的人工栽培技术

郑杰明

重庆市农业科学院

灵芝含有丰富的锗，所含灵芝多糖又是一种非特异性免疫促进剂，在药学界日益受到重视。因此，灵芝是一种有着广阔前景的生物药源和健康食品。

1 配料、装袋

大多数阔叶树木屑均可栽培灵芝，在培养料内加入适量稻草粉、稻壳、棉壳、树叶、树皮粉或小木块，可代替部分木屑，并改善培养料的透气性。通常要在木屑培养料内加入15%～25%的麦麸或米糠，以补充氮素营养。在条件具备时，可在培养料内加入微量水溶性锗化合物如GeO2，羧基乙基三氧化二锗或正锗酸钠，经生物转化作用，能提高产品中有机锗的含量。以下推荐几种有实用价值的培养基配方：

木屑80%～85%，米糠或麦麸15%～20%，另加蔗糖1%，石膏1%，水适量。

木屑40%，棉壳40%，麦麸20%，另加石膏1%，水适量。

木屑45%，其中1/4为小木块(1.5 cm×1.5 cm×1.5 cm 大小)，腐熟马粪15%，米糠15%，腐殖质土20%，过磷酸钙2%，蔗糖1% ～2%，石膏1%，水适量。如用纯棉壳、甘蔗渣作培养料，不加任何辅料，也能取得很好的作用。但要先将原料混匀，用水调合，堆放备用。

用聚丙烯塑料袋做栽培容器，规格为33 cm×17 cm。装入已调制好的培养料，压实，用棉线扎口，然后在袋壁打孔，孔径1 ～2 cm，深1.5 cm。接种孔集中在袋的上端，共4个，孔距8 cm，用防霉胶布封口。在常压下灭菌8 ～10 h，冷却至30℃时即可接种。每瓶菌种（750 g）可接种20 ～25袋。

2 发菌管理

将接种好的菌种袋移入培养室内，竖放在床架上。室温保持26 ～28℃，相对湿度保持70%，进行避光培养。室内检查用红光照明。约经一个月，菌丝可在袋内长满。在暗光条件下，能抑制原基过早分化，有利于提高产量。子实体发生的同步性好，有利于栽培管理。

3 建床、埋袋

以田野或向阳场地作菇场，畦床应宽80 ～100 cm，长度视需要而定，一般不超过5 m，以利操作。床外挖排灌水沟，宽30 cm、深30 ～50 cm。将已培养好的菌丝块脱袋，竖放在菌床上。菌丝块间距6 ～8 cm、行距10 cm，空隙用细土和木屑（70∶30）的混合物填充，然后在菌床表面加盖无杂质的细土，厚1 cm，再用喷雾器多次洒水，使土壤含水量达30%～35%。上述工作结束后，在菇场上搭遮阴棚，高70 ～80 cm，并使棚内保持30%光照度。

脱袋埋土后，在温度为22 ～27℃、相对湿度为85%～95%条件下，经22 ～25 d，子实体即可成熟。在子实体形成后的15 d左右，应适当抽除部分遮阴物，使光照度提高到50%，每天增加喷水次数，可加快色素在细胞壁的沉积，使产品更接近天然子实体。当床面出现“孢子云”、菌盖边缘颜色变深、表面有大量黄褐色粉状沉积物时，即可采收，用锋利小刀或剪刀平地面割下。1个月后，可收获第2批子实体。

4 加工、整理

将采收的子实体用清水清洗（不能长时间浸泡在水中），去掉菌柄黏附的泥土或菌盖上的粉状物，在日光下晒干。在干燥过程中，要用细绒布打磨菌盖，使之增加光泽。1 m2约可收鲜品3.5 ～5 kg，晒干后可得干品1.5 ～2 kg。将成品定量装入塑料袋内，每袋0.5 ～1 kg，放入一小包防潮剂，将袋口熔封，即可出售。K