肉牛圈养育肥的技术要点

吴梓纯

（湖南省湘阴县畜牧水产服务中心,湖南湘阴414600）

牛肉因其营养丰富、味道鲜美，深受消费者的青睐。为了更好满足市场对优质牛肉的需求，在肉牛圈养快速育肥的过程中，广大养殖户要结合肉牛生长发育的特点和规律，采取行之有效的技术措施，实现对肉牛的快速育肥。现将肉牛圈养育肥的技术要点综述如下，以供参考。

1 选址标准

要选择地势平坦高燥，背风向阳，土质坚实，水电充足，交通便利，便于防疫消毒和粪污处理的地方建设牛场。

2 牛舍要求

牛舍设计（双列式、单列式）科学，布局合理，符合卫生要求。要做到清洁干燥，采光通风好，冬暖夏凉，温、湿度适宜（温度15℃～23℃，夏季温度控制在30℃以下，湿度60%～75%），饲养密度要保持合理（10～15头/圈，5m2/头，运动场10～15m2/头），舍内设置2%～5%的排水坡度，实行雨污分流，干湿分离。

3 牛品种的选择

3.1 首选杂交牛，挑选体格健壮，生长速度快，饲料报酬高，抗病能力强的西门塔尔牛、夏洛来牛、安格斯牛，湘西黄牛等作为父本与本地黄牛杂交所产的牛犊，其次是优良的地方黄牛。年龄在1～2岁，体重在50～75kg左右，肌肉丰满，发育良好的牛犊进行育肥。

3.2 从外地引进牛种时，一定要观察牛犊是否健康，防疫合格证、检疫证是否齐全，在确定无疾病的情况下引进，购买回来的牛犊必须在隔离舍中隔离观察15～20天，确保引进的牛犊健康无病后方能混养。

4 育肥前期工作

4.1 牛体消毒

牛犊进场后，要对牛体用0.3%过氧乙酸或5%聚维酮碘溶液（1∶300）喷雾消毒，确保牛体表清洁卫生。

4.2 驱虫

用阿苯达唑伊维菌素粉（规格250g/袋）按50mg/kg拌料内服，连喂4天，或用伊维菌素针剂注射（按说明书）驱虫。驱虫时间最好安排在下午或者傍晚进行以减少对牛的刺激，排出的粪便及时收集，集中做无害化处理。

4.3 调理胃肠功能

用中药制剂健胃散300～400 g/头拌料内服连喂3天，或用人工盐100～150 g/头拌料内服连喂3天。

5 防疫

坚持预防为主，防重于治的方针，在做好平时防疫的同时重点做好春、秋两季防疫。要根据本地牛疫病发生流行的特点和规律制定科学的防疫、免疫程序，重点抓好口蹄疫灭活苗、牛巴氏杆菌灭活菌苗、牛肺疫活菌苗的注射，有效预防牛五号病、牛出血性败血症、牛传染性胸膜肺炎等传染病的发生。

6 科学饲养

6.1 优化饲料配比

要遵循营养均衡和经济实惠的原则科学配比饲料，精、粗、青按比例搭配。能量饲料占比60%～70%，蛋白质饲料占比22%～24%，矿物质、微量元素占比5%，配比一定量的青绿饲草。随着肉牛体重的增加，对各种饲料的添加进行动态调整，既要满足肉牛育肥阶段的营养，又要科学控制饲料成本。

6.1.1 育肥初期（150～200kg），精∶粗比例为3∶6，粗蛋白含量控制在12%。

6.1.2 育肥中期（200～350kg），精∶粗比例为1∶1，粗蛋白含量控制在11%。

6.1.3 育肥后期（350kg～出栏），精∶粗比例为2∶1，粗蛋白含量控制在10%。

6.2 参考配方

150～350kg阶段：玉米面60%，麸皮14%，饼粕类22%、预混料4%，每头每天1.5～2.5kg，另外每头每天酒槽7kg、玉米氨化秸秆或稻草2kg，青草3.5kg。

350kg～出栏阶段：玉米面70%，麸皮12%。饼粕类14%，预混料4%，每头每天2.5～3.5kg，另外每头每天酒槽10kg、玉米氨化秸秆或稻草3kg、青草5kg。

6.3 饲料添加剂

在饲料中添加维生素、氨基酸、微量元素、益生菌类、酶制剂等增强牛的消化吸收功能及抗病能力，达到快速育肥的目的。

6.4 饲料加工

精饲料粉碎粒度以1mm为宜，粗饲料切割粉碎长度以5～10mm为宜。

6.5 饲喂方法

把精料和酒槽用水调湿拌匀成团，秸秆或稻草切短饲喂，每日喂两次，早晚各一次，采取先精后粗，保证充足饮水的原则，喂九成饱即可。

7 精细管理

7.1 制定科学的饲养标准和操作规程，严格用标准和规程指导肉牛的生产与管理。

7.2 根据肉牛品种、体重、性别、年龄等区别，做好分圈饲养，实行差异化管理。

7.3 采用栓系的喂养方式，适当限制运动。

7.4 坚持每日用温水对牛体进行擦拭，确保肉牛的体表卫生，促进其血液循环。对栏舍内的粪尿及时清理，一个星期对栏舍消毒一次，一个月对全场大消毒一次，确保栏舍场地的清洗卫生，减少牛疾病的发生。

7.5 保证牛充足饮水，水质清洁，水温不低于10℃，夏季饮水每天4次以上，冬季饮水每天3次以上。

7.6 在育肥阶段，每个月对肉牛进行一次称重，最好是在早晨空腹进行，并做好记录，以便掌握肉牛的生长规律和日增重情况，有的放矢调整饲料配方，提高养殖效益。

7.7 掌握合适的出栏时间

当育肥牛达到500kg左右时，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高。最好在育肥牛达到500kg左右时，尽快出栏，既能保证牛肉的品质，又能使养殖效益最大化。