2020 年淮安区淡水小龙虾养殖渔情分析

○马洪青 高崇喜

江苏省淮安市淮安区2020年现有水产养殖面积7.4万亩，水产品总产量4.1万吨，渔业一产产值达7.2亿元，其中小龙虾产值1.55亿元。累计发展小龙虾养殖面积7.4万亩，其中藕田套养面积1.1万亩、稻虾5.4万亩、池塘主养0.8万亩、虾蟹套养面积0.1万亩，小龙虾年产量3855吨，总产值2.22亿元。

一、渔情分析

淮安区设立小龙虾渔情采集点5个，采集面积共计1002亩，分别为：南闸镇太平村池塘主养集中连片区200亩；复兴镇稻虾集中连片养殖区200亩；复兴镇渔光互补养殖小龙虾372亩；三堡乡沙庄村小龙虾套养鲫鱼40亩；博里镇扁担城村稻虾养殖190亩。

淮安区小龙虾养殖面积进一步扩增，主要是稻虾综合种养殖占比较大；苗种价格同比大幅下降，生产投入同比减少；由于受新冠疫情防控的严重影响和餐饮消费市场下行，商品虾出塘价同比大幅降低，新开挖稻虾养殖效益低下。

1.养殖规模同比增加，发展后劲不足

全区小龙虾养殖面积进一步扩增，主要是稻虾综合种养殖占比较大；根据淮安市百万亩稻虾行动方案部署要求，加之争取江苏省现代农业产业富民项目财政资金的支持，近2年来稻虾养殖面积发展迅速，今年新增稻虾综合种养2.2万亩，累计发展5.7万亩，同比增加26.5%。今年小龙虾养殖形势总体低迷，对后续再发展增加稻虾养殖影响较大。

原因分析：

（1）今年以来，受前期新冠疫情防控影响，我区列为高风险地区，人员、渔业生产物资、苗种保障渠道受限，市场行情低迷，尤其是上半年养殖效益低下，对稻虾生产带来的影响较大，严重挫伤了广大养殖户的积极性，稻虾养殖进一步发展缺乏后劲。

（2）受疫情防控影响，上半年餐饮消费市场低迷，加上对稻虾综合种养殖的技术培训、宣传等都有所滞后。

2.出塘量总量下降，出塘收入同比减少

采集点统计数据显示，采集点共计出塘量73076公斤，同比减少9.4%；出塘收入276.35万元，同比减少10.8%。

原因分析：

（1）主要受前期疫情防控和销售市场下行影响，以至留塘繁育苗种无法出塘，存塘虾密度大，库虾占比较多，无法分塘口再次养殖，引起成活率较低，导致出塘量减少。加之养殖户因市场价低惜售，中小规格占比较大，导致出塘收入下降。

（2）受疫情防控影响，尤其是5月份前餐饮消费停滞，而5-6月是小龙虾集中上市期间，短期供过于求的矛盾突出。

（3）据走访调研，稻虾新开养殖户30%在保本状况，50%亏损，20%略有盈利。稻虾采集点亩均产量72公斤，亩均效益同比减少720元，同比减少24.8%。

3.商品虾价格同比下降

在2月下旬我区已有少部分小龙虾销售，出塘价格7-9钱的60元/公斤；3月份综合出塘价格为50元/公斤，4月份综合出塘价格为40元/公斤；5月份综合出塘价格为30元/公斤；6月份综合出塘价格为22元/公斤；7月份综合出塘价格为36元/公斤；8月份综合出塘价格为40元/公斤；同比平均减少10元/公斤，9月份、10月份基本持平。

原因分析：

（1）受疫情防控影响，总体经济形势下行，尤其是5月份前餐饮消费停滞，市场销售渠道不畅通，导致商品虾在开春早期就出现价格下跌的趋势，影响了后期价格的行情趋势发展。

（2）因总体养殖面积的增加，导致出塘总量因面积扩增而增加。特别是5-6月小龙虾集中上市期间，短期供过于求的矛盾突出，商品虾阶段性价格波动较大。

4.苗种供大于求

受今年前期疫情防控和去年早期苗种价格急剧高涨的影响，去年老养殖户都以留塘自繁育为主，并加大亲虾放养量，导致今年春季苗种市场供应量大幅增加。今年新开养殖面积比去年减少，苗种产量过剩，出现供大于求，导致苗种价格同比大幅下降，规格100尾/斤的苗种价格在36-40元/公斤，同比减少33.3%。

5.生产投入同比大幅减少

采集点统计数据显示，采集点共计总投入199.87万元，同比减少31.1%。

原因分析：

（1）全区稻虾养殖户苗种以上年7-8月份投放的亲虾自繁苗种为主，亩均放亲虾25公斤，亩均成本在650-750元，同比减少66.6%。

（2）稻虾养殖户雇工人力成本在每亩300元，同比持平；塘口承包费在1000元/亩，同比持平；30%蛋白质含量的饲料6000元/吨，同比持平。

（3）今年高温期较往年提前，病害防控药物成本略有增加，规模大户用药亩均成本在352元，同比增加15.2%。

6.受灾损失同比增加

原因分析：

（1）因市场下行，大多养殖户惜售，塘口养殖密度高。5月份塘口没有得到有效水源补充，养殖技术不到位，引起病害频发，尤其是规模稻虾养殖大户损失占比较大，据走访调研，规模大户亩损失平均约370元。

（2）新增面积多，很多新养殖户没有养殖经验，管理不当造成病害频发。

二、生产特点

1.养殖面积增加，多种养殖模式创新步伐加快。小龙虾养殖面积扩增明显，稻虾综合种养面积增幅较大。近2年来，由于荷藕价格的上涨，本地农户流转农田从事荷藕套养殖小龙虾的积极性较高，藕虾、蟹虾、芡实+虾轮作等多种养殖模式快速发展，拓展了养殖发展的新空间。

2.水产养殖病害导致的经济损失较大。通过走访、调研，小龙虾养殖病害导致的经济损失大幅增加，尤其是白斑综合症的病害发生。主要是5月份左右，气温、水温升高，稻虾养殖田水源缺乏，养殖户因市场行情不利而惜售，池塘养殖密度高，引起病害频发。加之今年夏季阴雨天气、梅雨季节期长于往年，因池塘管理、水质调控不到位等因素影响病害频发。

三、生产管理建议

1.加强生产管理。做好冬季养殖生产和水质调控管理，科学投喂，提高小龙虾的营养，争取小龙虾明春早出苗、早养殖，在5月份前完成养殖一季成虾，取得效益最大化，同时避免5月瘟的影响。

2.做好病害预防。规模养殖建议配套苗种繁育，实行繁养分离。根据市场行情变化，实行可控式养殖。由于白斑综合症造成的经济损失较大，如果塘口已经发生过此病害的，建议下年度重新投放优质苗种，减少发病的机率。

3.控制放养密度。控制放养密度，减少高投入风险，养殖大规格精品小龙虾，实现减量不减收，提质增效。

四、发展与思考

1.调整经营理念，转变养殖方式。稻虾养殖模式在小龙虾产业中占比较大，倡导以粮为主，以虾促稻。要控制合理放养密度，以精品、优质、大规格为主导，改善生态环境，实现资源有效循环利用。同样的投入与养殖模式，在今年市场行情低位运行的形式下，大规格小龙虾的养殖效益较稳定，大规格出塘价比统货高14元/公斤。据测算，以亩产100公斤计算，大规格占比达60%，亩产量60公斤，可以多增收840元/亩。

2.发展稻虾综合养殖，推进质量安全追溯。稻虾综合种养模式的优势在于生态养殖、质量优先、用药减量，通过建立稻虾综合养殖质量安全追溯平台，提高消费市场主体对稻虾生态养殖优质水产品优势的认知度。

3.注重技能培训，提升养殖水平。稻虾综合种养与传统稻麦种植不是一个产业，差异较大，技术要求也不一。据走访调查，我区大多数稻虾养殖户缺乏基本的水产养殖技能，对市场信息了解不充分。建议各级部门倡导发展产业的同时，应加大技能培训和规模养殖补助，提高稻虾养殖户的积极性和基本技能，从而促进产业健康、有序、持续发展。

4.加强品牌培育与宣传，提升产品价值。引领经营主体创建优质稻米、虾名优品牌，开展线上线下销售模式。加快推进优质稻米申报绿色、有机食品的认证步伐，发挥品牌优势，不断提升优质农产品的市场占有率，实现产品价值提升。

五、2021年淮安区淡水小龙虾渔情预测

1.小龙虾养殖面积持续扩增，稻虾发展会有所放缓。

根据省市乡村振兴发展及高质量跨越发展考核方案和《淮安市发展百万亩稻虾行动方案》要求，2021年淮安区发展稻虾面积初定为1万亩，并列入市对县区农业农村工作重点考核指标。同时结合省现代农业产业富民工程为抓手，加大对省经济薄弱村、低收入村的资金扶持，鼓励流转农田发展稻虾种养殖。由于近年来荷藕养殖经济效益提高，农户流转农田从事藕虾养殖的积极性较高，藕虾养殖面积会略有增加。

2.苗种供应会趋于缓和。2019年苗种供应市场出现急剧高涨，2020年苗种供应市场急剧下滑，苗种供应市场经过过山车式的波动，加之2020年的养殖效益低下，广大养殖户对待苗种市场供应会趋于理性，市场价格会稳中有升。

3.养殖模式需进一步优化。根据今年的养殖情况和市场行情变化，优质大规格的小龙虾市场需求较好，效益稳定。广大养殖户应结合自身条件适度扩大养殖规模，提前做好苗种供应准备，改“大养虾”为“养大虾”，采取繁养分离模式，提高养殖经济效益。

（通联：223200，江苏省淮安市淮安区水产技术推广站手机：13083558717）