对静海区朴楼村苹果生产管理的几点思考

张 涛 刘 彤 石秋瑾

（1 天津市静海区农业发展服务中心 天津 静海 301600；2 天津市静海区农业科学技术研究所 天津 静海 301600）

1 基本情况

天津市静海区双塘镇朴楼村位于静海西南部，距静海城区3 km，距新104 国道2 km，距津沧高速出口4 km，距市区22 km，交通便利，地理位置优越。朴楼村现有农业人口847 人，耕地3 000 亩，农民收入主要来源于务农和打短工，生活收入偏低，是第一轮市级帮扶困难村。该村苹果栽植有40 余年的历史，主要树种为国光、红元帅、黄元帅等大冠稀植品种。为响应区龙海果树带建设号召，该村2012 年成立了天津市胜起农作物种植专业合作社，全村80%的农户参股入社，2013 年该合作社种植苹果树409 亩，主要品种为六代红星和富士。该村把苹果种植作为村民脱贫致富的重要产业来抓。合作社现有职工12 人，负责浇水、施肥、打药、除草等简单管理，对新品种苹果树密植栽培经验不足，技术管理上比较薄弱。几年来在市、区级林果专家的帮扶指导下，该合作社在苹果栽植管理上取得了可喜成绩，2020 年该园苹果年产量达到70 余万kg，果品产值可达300 余万元。

2 存在问题及原因

2.1 果品优果率偏低。①果面伤口较多。根据调查，该园苹果约有30%的果有伤口。一是由于种植的短枝富士苹果果柄较短，部分果农修剪不够精细，果台枝修剪留枝橛偏长，随着果个的增大，果台枝橛扎破纸袋，扎入果面，在果顶或果柄附近留下伤口，不仅影响果品的外观品质，后期伤口还容易被病菌侵染而变质腐烂，影响果品销售。二是六代红星品种果皮较薄，摘果时不戴手套，稍有不慎指甲就会划破果皮。②果点和锈斑比较明显。根据调查，该果园30%以上的苹果在顶或果柄处都有大小不一的果锈斑块，并且果点明显，果皮光滑度较低。果点明显的原因主要由于该园6 月初开始套袋，至6 月底结束，套袋前果点已基本形成；果锈的形成主要还与静海地区5 月连续阴雨天较多有关。苹果幼果期水分接触果面时间过长，造成幼果表皮细胞破裂，为保护其伤口，果实表面产生木栓化细胞，果面产生锈斑。另有部分未套袋果，由于雨季风雹灾害，果面形成划痕，果实表面产生木栓化细胞，后期果面产生锈斑。③富士品种有少量失水现象。该果园六代红星和富士品种隔行栽植。六代红星品种容易裂果，在其采收前浇水会加重裂果。而同一块地的富士品种晚采收1 个月左右的时间，进入10 下旬，静海地区天气冷凉降水少，空气干燥，遇上大风降温天气，苹果落叶早，造成富士苹果品种失水较重，影响果品品质。④苹果落果现象较重。近年来，受厄尔尼诺气象因素影响，静海地区极端天气较多，夏季7、8 月份时常有大风冰雹，该果园除104 国道两侧外，其他三面未有防护林带，每年大风冰雹造成该园树枝刮断，幼果掉落现象较重，落果量常常占到果品总产量的20%以上。风雹灾害成为制约果树产业发展的一个重要因素。

2.2 苹果销售价格偏低。六代红星苹果其成熟期在9月中下旬，由于红星品种摘袋后着色期达半个月之久，若摘袋过晚，果实着色不好，就会影响果品在国庆中秋两节前销售。六代红星采后贮存期果肉由硬脆变绵软，与硬脆耐贮藏的富士同期销售时，销售价格偏低。同时，该果园还有约占果品总产量20%的残次果，其鲜品销售价格偏低。

2.3 果品贮藏加工跟不上。目前该果园70%的果为鲜品销售，虽有果品贮存库，但由于六代红星果品积压，暂时只作为周转库，还不能真正发挥其贮藏功能。因缺乏加工技术和加工设备，部分残次果因售价低而难以消化掉，苹果的附加值极低。

3 改进措施

3.1 加强果树标准化管理 提高果品质量

3.1.1 搞好花果管理。根据苹果一般在落花后45 d 内形成果点的生长特性，适时进行疏花疏果，使果树合理负载，促进果树生长均衡，提高果品整齐度和重量在200 g 左右的中型果比例。抓住套袋关键期，在苹果自花落果后及时套袋，套袋前喷施1 次杀虫杀菌剂。天津静海地区最晚在6 月初完成套袋，以减少农药和空气中水汽在果面的停留时间，降低锈果率和农药残留，提高果品商品价值，增强果品市场竞争力。

3.1.2 规范修剪和病虫害防治技术。在修剪中对没有生长空间的果台枝要进行重剪，不留短橛，防止果台枝橛刺伤果面；积极推行苹果病虫害安全防控技术，在苹果的幼果期严禁喷施尿素、硫制剂、铜制剂、渗透剂、汞制剂、劣质增效剂、农用粘着剂以及易生成沉淀的代森锰锌、退菌特等可湿性粉剂、有机磷农药等易导致果锈的药剂。喷药的喷头不能离果面太近，不使用喷用浓度高、雾化不好、喷雾压力太大的喷头，降低锈果率。

3.1.3 实施果园滴灌。抓紧铺设果园滴灌管道，实现对富士苹果采摘前的单独灌溉，防止富士苹果采前失水萎蔫，避免灌溉加重六代红星裂果现象的产生。同时果园滴灌还可解决天津地区干旱少雨和由于地面沉降控制地下水开采的实际问题，促进果园水肥的有效利用，节约生产成本和人工投入，实现果园节本增效。

3.1.4 营造防风林。为减少果园风雹灾害造成的损失，今后在条件允许的情况下，抓紧在果园周边、离果园100 m 左右营造防风林，减少风雹灾害对果树造成的影响，提高果树经济效益。

3.2 改进运营管理模式 拓展销售渠道

3.2.1 实行苹果差异化管理。针对六代红星摘袋后果实着色慢的问题，今后留50%的六代红星果不套袋，在规范化管理的基础上，使果实自然成熟和着色，提早和延长六代红星上市时间，提高果品销售价格和效益。

3.2.2 加大果品宣传力度。积极通过广播、电视、报纸、网络等多种媒体以苹果种植区盐碱土壤中钾离子含量高，在不打任何助甜剂的情况下，果实含糖量仍可达到16%以上和不套袋果更容易提早着色与积累糖分，果实甜度高，采收后果酥脆可直接食用作为六代红星最大卖点，进一步扩大产品知名度，促进果品的销售。

3.2.3 拓展网上销售渠道。线上线下融合已成为果品零售公认的趋势，建议借助电子商务平台，通过网上直播、品种展示等营销模式，促进果品销售。同时微信拥有庞大的用户群，通过微信快速传递信息，提高产品信息宣传覆盖面和果品知名度，促进果品点对点的精准化销售，降低营销成本，解决果农销果难问题。

3.3 搞好果品贮藏加工，增加产品附加值。充分发挥现有果品贮存库的作用，保存耐贮藏的富士苹果，供应春节及五一市场，通过延迟果品上市，进一步提高果品产值。同时加强与林果加工专家的交流与合作，研究开发简易的苹果干、苹果醋、苹果酵素等产品，将一些外观品质较低或果个较小的优质等外果转化为加工产品，进一步增加果品附加值，助农增收。