养好加州鲈 把控六关键

○宋长太 王持标 封开河

加州鲈，学名大口黑鲈，我国南方从1983年引进以来，因适温范围广（1～36.4℃时都能生存）、耐低氧能力强（溶氧＞1.5mg/L）、生长速度快（当年鱼苗可养成上市规格）和肉质细腻、口感好、无肌间刺等优点，逐渐受到城乡居民的普遍认可，近年来养殖规模不断扩大，已成为我国重要的淡水养殖品种之一。笔者在调查中总结了以下六个健康养殖关键要点，供参考。

一、把控苗种选购

苗种是养殖成败和效益高低的基础，随着加州鲈养殖规模的不断扩张，苗种需求量越来越大。目前我国加州鲈苗种生产技术还没有完全过关，苗种质量良莠不齐，养殖者必须到有资质（苗种生产许可证）、信誉度高和售后服务好的正规的苗场选购苗种，并对苗种生产企业进行调查，详细调查亲本个体大小、亲缘关系基因检测 评估、苗种是否携带病原等情况。

二、把控放养密度

加州鲈比我国常规大宗淡水鱼更耐低氧，可实行高密度养殖。一些养殖户因盲目以高密度养殖追求高产量和高效益，往往实得其反，在养殖的过程中很容易发生疫病曝发，而且对水质的污染也比较大。因此，必须根据池塘环境、设备条件、技术水平、市场行情等因素考虑养殖模式和放养密度，一般室外土池亩放养量不宜超过2500尾，尤其是新发展的养殖户，更好适当控制其放养密度。

三、把控饲料投喂

要选购正规厂家、质量可靠、各项指标符合相关标准的专用配合饲料，千万不要贪图便宜购买劣质饲料产品。坚持定时、定量、定点投喂，根据饲料种类、天气、水温、水体溶氧和鱼体大小及健康状况等因素确定饲料的投喂量。放养初期每天投喂5～6次，并逐渐减少为每天上午8时、下午5时各投喂1次。每次投喂到八至九分饱、不再主动抢食饵料即可。在投喂高峰期可增加可靠的功能性添加剂产品，以促进饲料的脂肪转化和抗氧化，能显著减轻鱼体肝脏负荷，提高免疫力，增强抗病力。

四、把控水质管理

在养殖场选址时，水源的水质必须经检测符合标准，远离各种可能产生的污染源。养殖过程中始终保持水质清新、溶氧充足，配备必要的增氧设施，并能保持经常加水、换水，有条件的可创造微流水环境，使水体含氧量达到5mg/L以上。平时要仔细观察鱼的摄食、运动和精神状态等情况，及时清理投喂后的剩渣残饵，注意水位、水质的变化，发现异常应及时处理。另外高温天气注意预防中暑，冬季做好相关保温处理。养殖户要养成测量并记录水质、水温及投入品进库、使用等详实数据的习惯，为生产管理和质量追溯提供依据，提高养殖管理水平。

五、把控病害防治

由于地区间苗种交流、养殖密度不断增加、外部环境恶化等诸多原因，导致加州鲈细菌、病毒、寄生虫等疾病的流行日趋严重。与常规养殖鱼类一样，疫病是否发生取决于环境、宿主、致病因子三要素，加州鲈的病害防治重在预防，必须做好以下方面几方面的工作。一是彻底清塘消毒，营造良好的水质生态环境。二是重视苗种检疫，防止苗种携带病毒细菌。三是加强日常饲养管理，提高鱼体自身免疫力。饲养过程中要遵循“早发现早处理”的原则，当发现有鱼离群独游、身体发黑、不参与抢食饵料等异常现象时，则可能是有鱼病发生，应及时诊断，对症治疗。

六、把控质量安全

预防和治疗鱼病时一定要在专业技术人员指导下规范使用药物，防止发生质量安全事件，国家相关主管部门从2021年对大口黑鲈开始实行“治违禁控药残促提升”三年行动方案，对禁用药物、限用药物和日常投入品隐患进行监测，必须引起高度重视。

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