畜牧业可持续发展的影响因素与重点发展方向

李欣玥

(西南大学农学与生物科技学院，重庆 400715)

1 畜牧业可持续发展的影响因素

1.1 产业体系不够完整

当前我国的畜牧加工业企业发展处于初步阶段，整体的产业化水平不高，畜牧业企业抗风险能力较差[1]，加之国际市场波动对于国内市场的冲击、国际暴发禽流感和人类疫情造成的贸易停滞等因素的影响，国内畜牧业的对内供应以及对外贸易受到冲击。

1.2 畜牧业竞争力不强

近年来，国内为建设高水平的规模养殖企业，研发或引进了大量的设施装备，现有生产条件、综合生产水平在部分方面甚至超过了国外水平，但由于整体基数大，生产条件无法统一要求，劳动生产率、畜禽生产力、饲料转化率等指标还无法与发达国家相提并论。参差的生产水平的差异必然导致产品的层次不齐，市场竞争力无法标准化提升，造成畜产品生产成本高、资源利用不充分、综合竞争力比较弱等问题。

1.3 资源束缚

目前我国畜牧业受到饲料资源没有得到高效率的科学开发利用，且生态承载能力有限、水土资源贫乏等问题的制约[2]。生产企业正面临原材料涨价的压力，如何调节畜产品有效供给与资源对生产的束缚关系成为畜牧业供给侧改革的首要任务。

1.4 环境负担大

养殖过程中产生的粪污一般含有大量有机物和重金属，若是未严格处理就排放至江河，会造成水环境污染严重。过度放牧及化学药物和饲料的使用也会造成环境负担。养殖对大气的污染也不容忽视，在缺乏管理经验的养殖场，动物因为消化不良排出大量有害气体进入大气环境，同时粉尘污染也会带着大量的病毒微生物污染大气[3]。畜牧业规模化发展的同时，配套的粪污处理技术与装置稍显落后，造成了大量的有机肥资源堆积，无法及时消纳的粪污堆积在土地上，有害物质污染土地，造成对土地资源不可逆转的破坏[4]。

1.5 动物疫病风险高

我国一些地区畜禽的养殖密度过大、流通频繁，动物感染疫症风险较大。且动物疫症存在着病毒种类较多、病原机理复杂难解、发病范围较广、难处理和处理成本高的特点，养殖场如果没做好防疫工作，病原体会累积甚至隐藏难以去除干净，同时某些动物一体携带多种病毒，自身乃至其他牲畜受感染的现象经常发生。在国家间的防疫工作中，存在非法走私频发问题，境外疫病传入的风险难以预防[5]。在动物防疫过程中，由于各因素的影响在消灭传染源和控制传播途径方面无法进行全方位整治。

由于病毒变异速度较快，而新药和疫苗的研制周期时间长，动物不可避免的长期暴露于病原体的易感状态。自2018年以来，我国非洲猪瘟横行，目前防疫主要以预防为主，对感染动物采取扑杀消灭传染源的方法[6]，猪肉价格持续以2～3的价格售卖，严重影响了养猪业的可持续发展。

2 畜牧业可持续发展重点发展方向

2.1 完善工作机制

畜牧业可持续发展是关乎民生的重大工程，完善相关工作机制和组织方式，并进行制度探索是当前工作的重点。科研机构、政府部门、公司企业要进行三方合作，首先科研机构要不断根据区域特点，改进畜牧养殖技术，将复杂的科学原理转化为简便易行的养殖方式。政府部门需将责任细化，务求将工作落到实处，任务要从乡到县最后到村，并配合科研机构进行先进养殖制度观念的宣传培训工作。同时，对有机肥行业相关公司企业及施肥主体进行政策补贴和财政补贴，促进养殖企业积极处理粪污，将其转变为有利的资源[7]。

2.2 发展商品有机肥及绿色(有机)食品等相关行业

有机肥替代化肥能够促进秸秆、粪便等有机肥资源的利用，促进农业生产的节本提效、提升农产品质量、保护自然生态环境，是利国利民的重大举措。积极发展绿色食品市场，是能够直接提高农户改变施肥制度后的经济收益的有效方式。将有机肥资源合理消纳利用，不仅能增加养殖企业的收入，还能保护生态环境，是畜牧业可持续发展的重要方法。

2.3 扶植龙头企业，促进产业结构优化

分散小户种植不利于新型饲料与养殖技术的普及，需要扶植龙头企业，其往往拥有更先进的合作模式、科研实力和管理方式以及更严格品质管理，其产业链是标准程序化和模式化的，对于小型畜牧企业而言，选择生产合并或者选择企业标准更易降低风险并被市场接纳，可以快速投入市场获得利润。因此实现规模养殖集群，更新养殖方式，加工方式，促进畜牧业可持续发展[8]。

2.4 加强畜牧业可持续发展意识培养

对于畜牧业可以持续发展要加强畜牧可持续发展理论宣传教育，让从业主体形成良好的意识，提高国民素质，才能有序高效地发展生态畜牧业，达到可持续发展的目的[9]，同时在此基础上对于不按要求接受教育的养殖场和企业进行处罚或者吊销生产许可等惩罚措施。

3 结语

畜牧业作为一、二产业融合的重要连接窗口，应该高度重视其可持续发展问题，对存在的问题也不可“一刀切”地解决，损害农户的基本利益，而应该循序渐进地思考问题根源，运用高新技术与产品解决问题。