散寒药膳数当归生姜羊肉汤

适合冬季养生的药膳有很多，其中最著名的要数“当归生姜羊肉汤”，它既是著名的中药方剂，又是至今使用较广泛的药膳。

本方是东汉时期医圣张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方，具有益气补血、温中祛寒、调经止痛的作用。

其中，当归能起到补血活血、润肠通便的作用，而生姜有发汗、止呕、解毒等作用。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。

制作方法：取当归50 克、羊肉500 克、生姜60 克、黄酒50 毫升、葱30 克、食盐适量。

先将羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用；当归洗净，用清水浸软，切片备用；生姜洗净，切片备用。当归、生姜、葱、羊肉一起放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂加入食盐等调味品即可食用。

摘自《健康时报》 储浩然

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