羊肉汤色太白当心羊肉精

王海鹰

喝羊肉汤时要提高食品卫生安全意识，谨防食用以含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊肉汤。

有的经营业户在加工制作羊肉汤时使用禁用的化学合成物质“羊肉精”。正常的羊肉汤是由大骨、羊肉、羊杂等熬制而成，汤清，呈淡米黄色，而添加了“羊肉精”的羊肉汤，汤过浓且香味浓烈。“羊肉精”是不允许在羊肉汤中添加的，它不仅破坏羊肉汤固有的营养成分，还给人带来危害。其含有的增白成分会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化。加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些物质都有毒性，对健康有不良影响。自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。

据《江南保健报》