红树莓栽培历史与名称考

王柏茗 ，祁 欣 ，聂江力 ，刘征辉 ，张跃军 ，裴 毅

（1. 天津农学院 园艺园林学院，天津 300384；2. 天津市农业科技发展中心，天津 300380；3. 天津 市农业质量标准与检测技术研究所，天津 300384；4. 天津市森泰园林绿化有限公司，天津 300451）

近年来，随着人民生活水平的不断提高，越来越多富含营养成分的小浆果逐渐走入人们视野。覆盆子Rubus idaeus，也就是红树莓[1]，就是其中之一。它是我国小浆果种植业中的重要组成部分。树莓属于蔷薇科悬钩子属多刺灌木，茎干密布钩刺，叶为奇数羽状复叶，互生，具有小叶5～7枚，花小，白色，由小花组成伞房花序，花期4—5月。聚合果红色，果期6—7月（或6—7月和8—11月）。栽培品种分为夏果型和秋果型2个类型。果实形态上属于聚合果，每一颗树莓由几十粒多汁小核果组成，由表皮毛和蜡质松散地粘合。红树莓起源于欧洲和北美洲的山地森林，现在在世界广泛地栽培，有很多栽培品种。截至2015年，世界红树莓达到年产量40多万t[2]。

红树莓在国外称为red raspberry，为覆盆子的别名。在国内被称为覆盆子、红树莓、马林果、托盘、木莓等。称树莓时，常冠以或简略掉果实颜色。红树莓营养成分丰富，具有特殊香气，香甜可口，尤其以高抗氧化活性和高鞣花酸含量著称，具有极高的药食同源价值。

1 红树莓栽培史考

1.1 在西方的栽培历史

红树莓，文名覆盆子（Rubus idaeusL.）原产于欧洲、西亚一带，利用历史悠久，古希腊时期即有记载。是西方传统草药，同时出产果实，作为果树近500年。其叶、花蕾、幼果和成熟果实等器官为收敛剂，古文献记载有广泛的应用，叶片被用来治疗肠胃、心脏病、发烧等疾病，还被用来促汗、治疗晨吐和助产。花蕾浸油用于治疗眼病[3]。

覆盆子其种加词“idaeus”的词根是Ida，是 “艾达山”之意。在今希腊克里特岛和土耳其西部各有一处同名的山，而克里特岛的Ida是希腊神话的发源地之一。

红树莓原植物的确定比较曲折，古代的记载和讨论也比较丰富。古希腊文献形态描述多样，有多变的形态和生长环境，包括藤本、直立灌木亚灌木、匍匐草本等。6世纪的文献记载了一种茎干粗壮直立，密布棘刺的植物，非常接近覆盆子[4]。到中世纪时期仍主要是药用，果实为副产品。到16世纪开始作为果树，树莓的育性分为夏果型和秋果型，两种育性的野生个体同时存在，并育成现代两大品种群。而北美洲的覆盆子最初由欧洲带入，随后野生资源参与育种。在1845年，美国人Dr.Brinkle实生培育的品种‘Brinckle’s Orange’[5]。直到19世纪70年代，覆盆子终于成为有规模的小浆果作物。

1.2 在我国的历史

红树莓栽培类型在我国不产，我国产2个野生变种。引入我国的历史仅有百年左右，改革开放前发展缓慢，改革开放后引入了数十个优良品种。直接或间接来源于欧美国家，不少品种至今仍为主栽品种。我国自主育种工作处于起步阶段，“秋萍”是我国第一个自主育成的品种[6]。我国树莓产业属于初创期，栽培面积逐年扩大，发展迅速。栽培产区则形成了以东北为主，其他地区逐年繁荣的形势。截至2015年全国栽培面积已经达到12580hm2，产量达到36000 t[7]。

我国对红树莓同属植物资源的利用史悠久，原产100多种，种质资源丰富，但利用不多，育种方面大有可为。历史上未对这些野生资源加以规模栽培、选育，仅对部分进行食药采集、零星栽培，如中药覆盆子[8]（华东覆盆子）R.chingii其药用历史达2000多年。近年来，将华东覆盆子及盾叶莓R.peltatus开始作为特色水果生产。空心泡R. rosaefolius的重瓣变型叫荼蘼，暮春开放，在宋代已用于观赏，有诗词传世。

2 红树莓名称考

2.1 植物学名称考

红树莓在中国植物志上Rubus idaeusL.对应的中文名为覆盆子，别称红树莓，其所属悬钩子属的空心莓组的伞房序亚组，Rubus idaeus分布比较广泛，广布于北半球，有数个亚种，其中中国植物志所载原变种在我国多地区有栽培，2个变种原产于我国华北和东北地区，分别是华北覆盆子Rubus idaeusL.var.borealisinensisYü et Lu和无毛覆盆子Rubus idaeusL.var.glabratusYü et Lu。现今栽培品种起源于欧洲亚种Rubus idaeusL.subsp.vulgatusArrhen和北美洲的亚种Rubus idaeusL.subsp.strigosus Michx。

2.2 西文名称考

作为水果利用的树莓Raspberry一词是指一类聚合核果成熟后同花托分离的悬钩子。常于词前根据果实颜色冠以颜色形容词，不同颜色的raspberry并不是单一物种。Raspberry则分为红树莓类red raspberry和黑树莓black raspberry类两大分支。黑树莓Rubus occidentalisL.是另一物种。此外紫树莓purple raspberry来自于另一个物种R. neglectus，或是红树莓同黑树莓杂交后代果实为紫色的品种。

2.2 中文名称考

中国古代无红树莓。先民对同属野生资源利用悠久，命名有着如同公式的的命名法，大部分由形容词或动名词（如月份、农事、颜色、刺、某些有相似特征的庄稼等）+果实名词（泡、藨、莓等），如空心泡、三月泡、插田泡、刺泡、高粱泡等。红树莓的俗名甚多，如木莓、托盘、马林果等。在东北地区，马林的来源是俄语词‘малина ’，读音为“马林那”。

托盘系列的别称使用比较广泛。经向满、蒙、鄂伦春民族和华北、东北居民调查，推测名称来自两个方面，托盘蒙语称类似的果实为“buriljigen”，辽阳一带的满语读音则为“puhen”满蒙语间似仅有清浊和吞音之别，而中国植物志所载蓬虆一条之下，又有“泼盘”一称，‘p’和 ‘h’又很接近，该别称来自于《植物名实图考》和托盘的称谓又很接近，存在由民族语言汉语转写的可能性；托盘是一个形容果实形状的解释，悬钩子属果实颜色鲜艳，每粒小核果就像一颗宝珠，花托像玉盘托珠，故称为托盘。东北地区、山东、山西和河北多地的托盘及相似读音的托莫、托吧等，比如山东济南叫托盘子，那么根据历史推断，托莫、托吧也可能是闯关东时期携带到东北，“托盘”不同程度异化的结果。对栽培红树莓的称呼，多是野生悬钩子属植物称谓的套用。由于红树莓和野生资源相近，在东北地区常将红树莓套用野生种的俗名，托盘可以代指多种相似的果实，涉及多种植物。现代中药的覆盆子，正品为华东覆盆子Rubus chingiiHu.，不仅作为中药，也逐渐发展果用。

3 结论

经考证红树莓历史悠久，是西方传统草药和水果，而中医药在同属植物的利用上也类似。悬钩子属植物名称众多，应力图规范。用树莓一词概括整个悬钩子属果实较为合适，包括树莓类、黑莓类和各野生种类。商品名称意图响亮，倾向于与群众熟谙的事物靠拢，以便迅速类推确定印象。树莓，其中“树”指代木本，树莓作为R.idaeusL.也许不太恰当，主要是因为“树”的概括性过强，本属多数植物都可以用“树”莓来概括，不宜再冠给其他悬钩子属果实树莓之称，但是划分果树类型则适宜使用树莓类称之，可以囊括本属所有类型，如黑莓等。如果实或商品指的是R.idaeus L.及栽培品种的果实，中文应称覆盆子或红树莓，或根据其下品种果实颜色进行区别，而不宜单以树莓称之，因黑树莓是另一物种；野生种宜沿用对应的俗名或另拟合适的称谓。掌叶（华东）覆盆子也不宜称为红树莓。由于其在中药的惯用俗名是覆盆子，属同名异物情况，应酌情处理，有待商榷；值得推荐的做法如盾叶莓的商品名称，冠以“拇指莓”恰当。