肉牛购进与舍饲育肥技术

卢士华，尹艳丽，夏红星

（山东省泗水县中册镇农业农村综合服务中心，山东泗水 273213）

1 前言

近年来，在国家环保和市场的影响下，肉牛饲养从农户饲养逐渐过渡到规模化饲养，给架子牛价格升高带来了较大空间，规模场集约化饲养以降低饲养成本的优势逐渐明显，比较农户散养喂秸秆、麸皮等副产品成本较低的优势，规模场只能在牛只引进上挑选出健康、品种的架子牛，投入较低成本、降低饲料兽药成本上下功夫，以增加利润空间。饲养管理条件好的养牛场，既节约了饲料，杜绝浪费，又能使饲喂的饲料最大限度转化成肉牛的增重量，同时牛的疾病控制得好，既能减少疫苗防疫费用，也能有效降低常规预防药物使用和治疗成本费用。

2 架子牛的引进

一看：体质健康的架子牛毛叶整齐光滑，眼睛灵活有神，皮肤富有弹性，口腔潮红舌头灵活，牛鼻镜下方分泌有均匀细密的汗珠，牛耳是否竖立且灵活转动。

二观察：健康牛只的粪便呈块状，无恶臭味，尿液无色。如发现粪便较稀有异味、尿液发黄、带血，这些都是牛只的带病症状。牛只反刍是否正常是自身健康的重要特征，健康牛每天要有八次以上的反刍，且每次反刍近一个钟头左右。如反刍较弱则表明牛只可能前胃迟缓，有创伤性网胃炎或因一些高热疾病用药治疗导致的瘤胃微生物群失调。

三测量：1牛的体温正常在37.5～39.5摄氏度之间。按天区分，早晚较低，中午较高。按季节分，冬低夏高。比正常体温高则表现发热症状，常见某些病变导致的炎症；如低于牛的正常体温则是由于失血过多或食物中毒等原因引起。2牛正常的呼吸频率：犊牛每分钟20～50次，成年牛每分钟15-35次，如牛的呼吸次数多于正常呼吸次数则常见于牛只因发热引起的呼吸器官病变或某些心脏器官疾病：如牛只的呼吸次数少于正常呼吸次数则常见于牛脑部器官病变引起的疾病。这些现象引进架子牛时需认真观察。

3 采用科学的舍饲育肥技术

提高牛的料肉转化率是增加养牛场效益的主要指标。从犊牛断奶到十四月龄屠宰肉牛生长过程中需要的营养水平较高，特别是在饲养中段肉牛的平均日增长体重一公斤以上的育肥强度时，对配合饲料的营养需求和矿物质的添加有更严格的要求。因此养牛场在制定育肥生产规划、减少饲养成本计划的同时要充分考虑牛场的自身条件、肉牛品种及月龄、市场需求屠宰牛的月龄，按育肥增肥强度来研究满足牛只生长的饲料配方，优化营养结构，获得利益最大化的经济效益。

实践证明，青贮饲料是养殖肉牛不可或缺的主要饲料。青贮饲料是将青贮玉米和玉米秸秆等饲料秸秆装入密闭的青贮池内，在密封厌氧环境下，靠厌氧乳酸菌发酵而形成的可长期保存的青绿饲料。随着营养学技术的进步和提高市场的竞争力，为提高肉牛产品质量和降低饲料饲养成本，一些规模化养牛场多采用减少粮谷饲料和干草的饲喂量，提高青贮玉米饲料的比重，以促进肉牛饲养业的发展。

4 科学舍饲育肥技术

4.1 断奶调整适应期

一般犊牛断奶后有一个月左右的适应期，刚入舍断奶的犊牛尽量让它自由活动，尽快适应新环境，保证其自由饮水，要勤添多喂精细饲料，添加少量营养高好消化的优质牧草。当日采食量达到2kg以上时，逐渐适应更换到育肥牛饲喂饲料。育肥牛的饲料配方主要由精料和粗料组成，牛只每天采食饲料的干物质重量量约为牛体重的2%左右。育肥适应期内保证其吃到足够的青贮饲料，加入少量青草，每头每天适时添加食盐30g，啤酒糟5kg，麸皮1kg。根据观察牛的尿液和粪便状况，每天每头添加多维5g或干酵母片30片。

4.2 育肥长肉期

当架子牛长到七个月龄时，为满足其快速生长的能量需要，需要及时调整饲料配方，在日粮中增加精饲料比例，减少粗饲料的添加。如条件允许青贮料尽量采用全棵玉米青贮饲料。如无全棵玉米青贮饲料，应保证牛只全天内青干草的自由采食。每天每头精料添加由2kg左右增加至4kg左右，啤酒糟的日喂量由5kg增加至15～20kg，增加精料粗玉米粉每天每头2～3kg，棉饼0.5～1kg，食盐50g，麸皮适量。为中和胃酸，可在精饲料中拌入少许尿素溶解水搅拌均匀分多次饲喂，但要注意剂量，以防中毒。

4.3 出栏前催肥期

经过四个多月的育肥长肉期，牛只的体型膘情基本成型。出栏前两个月，主要是调整饲料配方以促使牛体脂肪沉积，达到膘肉匀称丰满的效果。饲养方案调整为：粗饲料自由采食，饲料配方应继续增加精饲料比例的方案。日喂精饲料增加至5kg，啤酒糟增加至20～25kg，粗玉米粉增至3～3.5kg，棉饼1～1.5kg，食盐70～80g。催肥期内，在精饲料中可适量添加山楂粉200g或干酵母片50片，会大大提高增肥效果。

5 结语

在舍饲育肥饲养过程中要先喂粗料，再喂精料。采用自由采食，自由饮水的饲养方式，保证牛只有充足的运动空间。仔细观察总结牛只生活规律，发现异常及时就诊。经常打扫牛舍内环境卫生，给肉牛生长创造良好的生长环境，创造最大化的经济效益。