陕西城固县养牛场牛粪综合利用现状及对策

何明发+聂绪明

摘要：养牛业是国家鼓励支持发展的畜牧产业。近年来城固涌现出了一批养牛场发展肉牛产业。为了减少环境污染，发展循环经济，笔者对城固县养牛场的牛粪综合利用现状、问题进行了调研，参考国内牛粪的综合利用措施，针对性地提出了综合利用方案及对策，期待对养牛场的发展和牛粪综合利用有所帮助。

关键词：养牛场；牛粪；综合利用；方案

随着人民物质生活的发展，由最初的数量型、脂肪型逐渐向质量型、瘦肉型方向发展，人民以传统猪肉为肉食消费的主体逐渐向低脂肪的牛羊肉消费转变。为了减少“人畜争粮、环境污染”，国家鼓励支持养殖场户大力发展牛羊产业。在巨大的消费市场和政策引领下，城固县2015年牛羊产业发展较为迅速，出现了年出栏10头以上的养牛户111户，其中年出栏50头以上的养牛户达15户。2015年全县牛饲养量达4.9万头，出栏1.66万头，其中牛场出栏3130头，占全县牛出栏的18.9%。

一、牛粪处理现状

1、露天地面直接堆积法

没有建设固定的堆粪场地，将牛粪清理后直接倒在露天地面，堆积量少，四处流淌。有农户需要的时候，随时运走，没有农户需要的时候，长时间堆积。

2、露天硬化地面堆积法

在牛场建设中，建设有固定的堆粪场地，四周有围沿，可以堆积大量牛粪。随着雨水的混合，向低处流淌。

3、堆粪场堆积法

牛场建设的时候，建设有固定的堆粪场地，四周设置围沿，场地上面建有遮雨棚。可以防止雨水落入粪中，保持牛粪干燥。

4、直接返田法

一些小型养牛场因土地紧张，没有合适的牛粪堆放场地，直接运到附近农田四边，堆积或直接返施回农田。

二、存在的问题

1、污染环境

一些牛场都在村中或村周围修建，甚至个别牛场和居民区建在一起，牛粪都堆放在场舍周围或住户附近，加之没有防雨措施，造成周围环境污染。对周边居民的正常生活也会造成不良影响。

2、疫病传播

牛粪在堆积过程中，产生大量蚊蝇，会传播一些疫病。牛粪可以产生很多细菌病原体，对环境都有影响。

3、土壤污染

一些未经腐熟的牛糞直接返施农田，造成土壤生物性污染，易导致寄生虫卵、病源微生物传播。未经腐熟的牛粪直接返施农田，产热、消耗土壤氧气，导致毁根毁苗。

4、没有有效综合利用

目前，全县所有牛场没有建设沼气工程，没有对牛粪进行循环化资源利用，仅仅是用作肥料返施回农田，造成大量的资源浪费。

三、国内牛粪综合处理方法

1、饲料化利用

通过发酵、分解、干燥，在牛粪中加入微生物菌剂、酶制剂和辅料，利用蝇、蚯蚓、蜗牛等低等动物分解，自然干燥或机械干燥，可以生产猪、鸡、鱼饲料。

2、牛粪能源化利用

将牛粪收集晾干，直接作为燃料用来取暖或者烧饭。利用适当工艺将牛粪的纤维素资源通过转化可以生产生物氢气、乙醇。利用养殖场大型沼气项目，将牛粪、废水沼化生产沼气，还可以利用沼气发电。

3、牛粪肥料化利用

将牛的粪尿进行堆积发酵腐熟，杀灭病原微生物及虫卵，可以返施回田，是很好的有机肥。利用工业化将牛粪工业化处理，可以加工成粉状有机肥和颗粒肥，或者掺入化肥制成各种有机无机复混肥。

4、牛粪的其他利用

加入一定的辅料可以栽种双胞杆菌；将牛粪与废纸混合可以生产一定技术要求的纸浆；利用牛粪可以养殖蚯蚓等。

四、牛粪综合利用建议

牛场的快速化发展为肉牛产业的迅速发展带来了基础，但对环境污染和牛粪的综合利用也带来了难题。从资料可知，土地消纳养殖容量为1亩土地可“消化”1头猪或者10只鸡或者0.5头牛的粪便。综合利用要结合经济能力、处理条件、处理能力进行，不要头脑发热，盲目上项目，导致投资失败。

1、修建中小型户用沼气

结合农村中小型户用沼气工程，鼓励小型牛场修建户用沼气，一是可以处理牛粪，二来可以产生沼气，为户用提供能源。缺点是沼渣清理费时费力，寒冷季节沼气产生量不足，夏季沼气产生量大，需要加强安全防范。在具体修建过程中需要远离聚居区和圈舍，要合理设计，做好安全防护。

2、建设堆粪场

堆粪场是目前可以广泛采用的方法。要求堆粪场必须远离居民区，在居民区的下风向，远离水源地。修建时必须加盖遮雨棚，地面硬化，四周加沿，防止雨水落入粪中，同时防止牛粪流向四处，污染环境。堆粪场要经常管理，对倒入的牛粪要根据牛粪发酵的速度加以翻抛，让牛粪腐熟发酵均匀后，返施回田。对于当时用不完的，建议装袋码放，用时再运到农田，严禁将腐熟的牛粪倒在田边，造成二次环境污染。

3、种植双孢菇

牛粪种植双孢菇需要一定的场地，技术性要求也比较高，2000年以来，国内对牛粪种植双孢菇进行了多次尝试，取得了成熟的技术和经验。应用此项技术还需要足够的市场，没有一定的鲜销市场，则需要对菇进行深加工，有一定的技术风险和市场风险。

4、养殖蚯蚓

国内已有详细的报道和养殖技术及经验，值得推广应用。蚯蚓既是养殖饲料，也是一种中药材，俗称“地龙”。蚯蚓粪是一种无臭、无毒、干净、卫生、无污染、氮、磷、钾含量齐全的高效优质肥料，不仅能改良土壤，而且能使瓜更香、果更甜、菜更鲜。生产过蚯蚓的牛粪经过粉筛，加以包装，是优质的蚯蚓粪肥，是真正意义的无公害肥料。蚯蚓养殖技术要求较高，还需要良好的饲养管理，且蚯蚓种较贵，需要深入考察，取得成熟技术后再考虑发展。

5、生产有机肥

建议陕西天梦生物肥料有限责任公司在现有基础上，增加一条牛粪有机肥生产加工线。购置必需的生产设备，对全县牛粪进行集中无害化处理，利用成熟的技术、设备生产有机肥，利用现有的销售网络，做好市场开发，确保可持续发展。

6、生产压缩燃料

对收集的牛粪进行机械化干燥，压缩生产成型的燃料，可以替代燃煤用于日常生活。燃烧值可达3500-4500大卡，占地面积不大，设备投入不多，是可以发展的优势项目。

五、对策

1、出台牛粪综合利用扶持政策

环境治理已经列入各级政府的首控目标，环境污染追责制度已经建立，国家从法制层面已经提出必须高度重视环境污染问题，尤其是农业面源污染问题。近年来，养牛产业在汉中大规模发展，随着规模的扩大，环境污染也在增加，要保障发展，就必须加大牛粪及面源污染的综合治理。建议国家及地方出台牛粪综合治理方案，加大政策扶持力度，鼓励企业或个户建设牛粪综合利用试验、示范，促进牛粪综合利用，保障养牛产业健康发展。

2、合理利用牛羊产业扶持政策规范发展

不规范的牛场建设，不符合养殖条件的违规建设，不考虑足够土地消纳粪污的建设，在村庄里的集中建设，给我们提出了新的课题—牛场到底怎么规范发展？政策支持牛羊产业发展，但是需要对政策制定详细的扶持条件，不是等牛场建设好了，规模上去了就可以申请扶持。建议出台牛羊养殖场扶持规范，对符合规范的给予扶持，对不符合的坚决不予支持，同时对造成养殖环境污染的进行处罚，限期整改，直至关停。

3、加强从业人员法规意识教育

作为行业主管部门或者动物卫生监督部门，最大的任务就是如何规范保障畜产品安全和养殖环境污染问题。本着这一目标，需要管理部门转变理念，加强从业人员法规意识教育，提升从业人员从业职业道德操守，合理规划养殖场建设，重点关注养殖污染治理，让所有从业人员牢记养殖污染治理比发展更重要的思想，这才是真正意义上的发展。

参考文献

[1] 胡若漪. 规模化养牛场牛粪污综合利用研究[J]. 环境保护科学，2014，06：57-59+116.

[2] 王 颖. 规模化养牛场牛粪的综合利用[J]. 吉林畜牧兽医，2011，06：21+24.