浙江湖州桑基鱼塘系统桑树栽培管理技术＊

彭勇强，吴怀民，楼黎静，王 莉＊

（1.湖州荻港徐缘生态旅游开发有限公司，浙江南浔313017；2.湖州市农业科技发展中心，浙江湖州313000）

中国传统桑基鱼塘系统主要分布在长江下游与珠江三角洲地区。分别于2014年和2017年被正式认定为中国和全球重要农业文化遗产的湖州桑基鱼塘系统，至今仍运转正常并发挥着其生态循环效率，堪称中国传统桑基鱼塘系统的典范，也是世界传统循环生态农业的典范。

2500年前，太湖流域的长江以南至钱塘江以北靠近东海的广阔地域是一片低洼湿地，湖州地区的劳动人民为了解决生存问题，挖低填高，经过历代的改造、完善，逐步形成了低作塘、高作桑的“塘-桑”、“鱼-蚕”循环农业模式。在这个循环系统中各生物个体之间在人类的干预、调控下，既相生又相克，相互滋养，和谐共生，实现了能量的转换又最大限度地降低了对土壤、水体、空气的污染。

浙江湖州桑基鱼塘系统是带着典型的江南地理、气候、文化特色的，在长期适应性选择后，形成了既有着与其它区域环境相同又具有地方特征的桑树栽培、桑园管理模式。

1 桑树栽种

1.1 土地准备

栽植桑树的土地原则上以选择酸碱度中性、能排能灌、无土壤污染的壤土、沙壤土为宜。而桑基鱼塘系统中桑树栽种于形成的塘基之上，因此，一般顺势而为，选择余地较少。

1.1.1 塘基比例

既已形成的桑基鱼塘，塘基比例并不规整，也不可能加以改变。如果新建，塘基比例建议塘基比以4︰6或5︰5为宜，这样的比例有利于系统内营养物质的循环平衡。

1.1.2 土地整理

在栽植前，为便于农作、物料输送等方便，需要根据地形、地势划块平整土地并预留进出道路。塘基较宽又地势低畦的要开沟理渠。为有利于排水顺畅，沟渠的走向应与鱼塘垂直。土地贫瘠的要施足农家肥等有机肥，并视土壤酸碱度用石灰等加以调整。

1.2 桑品种选择

桑树品种的选择应遵循当地气候、土质、劳作习惯。湖州桑基鱼塘系统适宜栽培的品种主要是湖桑系列。综合各方面因素，新建塘基建议栽种湖桑197与农桑14号，如考虑休闲、观光可选栽果桑品种粤椹大10、白玉王等。

1.3 桑树定植

1.3.1 桑苗准备

苗木要求选择粗细均匀、根系发达，无检疫性病虫害的嫁接桑。苗木移栽要及时，轻载快运，采用覆盖湿沙、湿稻草等方法防止苗干、根系失水，同时要防止霉变，以提高成活率。

1.3.2 栽植密度与形式

塘基种桑一般随塘埂面积的大小而定，株行距不规则，叶用桑折合每667 m2栽约500～600株，约1株/m2。果用桑折合每667 m2栽250株左右，约2.5～3株/m2。设计栽植形式时，要考虑尽可能使每株桑树都占有比较相等的空间，为有利于排水及桑园与鱼塘物质交换，行的设置应与鱼塘垂直。

1.3.3 栽植时期

湖州地区桑树栽种最早在农历年底开始，最迟要求在清明前完成栽种。过早或过迟都影响栽种成活率。

1.3.4 栽种方法

桑树栽种可以沟栽也可穴栽。一般无干密植桑采用沟栽，而湖州桑基鱼塘系统内的桑树一般皆采用穴栽。无论沟栽或穴栽，都应施足充分发酵腐熟的厩肥、堆肥，垃圾以及各种杂肥等基肥。为避免根系直接与基肥接触而灼伤根系，要求在基肥表面上盖一层表土。桑苗栽后壅土踏实，以使土壤与根系密接。

2 桑园管理

2.1 苗期管理

桑苗栽植后，必须抓好管理工作，以提高成活率和促进生长。主要工作有适时定干、疏芽、追肥、除草。梅雨季节要注意排水，秋季干旱要及时浇水。

2.2 树型养成

为便于桑叶收获和桑园管理，要根据当地农艺操作习惯来决定树型养成。湖州桑基鱼塘系统内桑树树型一般以中干为主。前二年春伐，第三年开始每年在枝条基部进行夏伐养成中干桑。成林桑树形一般主干离地50 cm～70 cm，主干上留分枝3～4个并在其离地80 cm～100 cm处留拳。

2.3 桑叶收获

合理的桑叶收获是为保证树势的同时又能持续高产，以发挥桑树最大的产出效率。

2.3.1 春叶的收获

春蚕1～2龄期选采新梢上部适熟叶，3～4龄期采摘止芯芽叶，5龄期剪取新梢直接条桑饲蚕或将叶片采下再饲蚕。

2.3.2 夏、秋叶的收获

夏、秋期一般应根据养蚕时间采摘适熟叶片，除3龄前采用上部叶片外，一般先采用中下部叶片，以免老化损失。掌握原则是留适量上部叶片，切忌采叶过度，以免影响翌年春叶产量。一般中秋蚕结束（9月中下旬）留枝条上部叶片8～10片，晚秋蚕结束（10月中下旬）留枝条上部叶片4～5片。采摘过程尽量摘叶留柄，避免腋芽损伤而流失养分。

2.4 溉施肥

2.4.1 灌溉

湖州地区一般春期不需要灌溉，而夏秋往往出现“伏旱”，如遇长期干旱天气，就需要对桑树进行灌溉抗旱。桑基鱼塘系统有充足的水源，且灌溉操作方便，传统方法有直接泼水、跳水浇灌等。

由于塘基明显高于鱼塘，具有自然排水的优点，一般不需要人工排水。但在雨量集中的季节和地势低洼的桑园，应该及时人工开沟排水。

2.4.2 施肥

桑基鱼塘系统内桑园施肥除了与其他地区相同外，有其得天独厚的条件。

（1）塘泥肥桑。一般每隔二年清一次塘泥，将鱼塘淤泥转送至桑园。时间一般在年末至翌年3月，清淤入园的方法有抽干鱼塘取泥与水中捻泥或机械抽吸两种。由于人工成本较高，目前无论干塘与否多数采用机械泵吸。一般清淤入园这一年基本不用施化肥，如果当年没有於泥，则需要施其他有机肥和化肥（施肥量参照常规施肥方法即可）。

（2）蚕沙入园。桑基鱼塘系统内传统施肥方法之一就是充分利用系统循环，将蚕沙或其他养蚕废弃物作有机肥直接施用于桑园。这些有机质经雨水或土壤渗透作用部分流至鱼塘成为生物的食料。为减少病菌传播与昆虫、家蚕交叉传染，建议先将蚕沙等制作堆肥，待充分发酵、腐熟后再施入桑园。

2.5 防病治虫

2.5.1 病虫种类

湖州桑基鱼塘系统内主要病害有桑萎缩病、桑疫病、褐斑病、叶枯病、赤锈病、膏药病、炭疽病、芽枯病、白粉病、及果桑菌核病等；主要虫害以鳞翅目昆虫为主，有野蚕、桑螟、桑尺蠖、桑毛虫，以及桑蓟马、红蜘蛛、桑象虫等。

2.5.2 防治方法

防治方法可参照常规，一般春季不建议施用农药。为保护系统内生物多样性特别是鱼塘水生动物，严格禁用菊酯类、有机氮类、阿维菌素类等高毒、长效农药。

3 其他管理

春蚕结束全部夏伐，冬季修枝整理，翌年春芽发芽前进行强剪稍。

由于塘泥入地待其龟裂、干结后需要翻耕。一般全年翻耕两次。第一次春耕在桑树发芽前进行，结合除草代替春耕，一般仅把土块打碎耙平即可，深度10 cm左右。第二次冬耕在桑树落叶后至土壤封冻前进行，与施用有机肥结合，深度15 cm～17 cm。夏秋季视情锄草浅耕。