贵州山地百香果高效栽培技术要点

刘婷婷，彭 杨

(1.黔西南州农业农村局, 贵州 兴义 562400；2.贵州省农业科学院 亚热带作物研究所, 贵州 兴义 562400)

百香果(PassifloraedulisSims)又名西番莲、巴西果、藤桃等，为草质藤本植物，属西番莲科西番莲属，原产安的列斯群岛，在世界的热带和亚热带地区广泛种植。其植株寿命约20年，经济寿命一般8～10年；果实甜酸可口，风味浓郁，色、香、味、营养俱佳，可鲜食或制成果汁饮料，富含人体所需的17种氨基酸、类萝卜素和维生素，还含丰富的钙、磷、铁等微量元素，养生价值极高，具有生津利咽、润肠通便、排毒养颜、安神助眠等功效[1]；种子可榨油，供食用和制皂、制油漆等。因此，百香果有“果汁之王”“摇钱树”等美称。

百香果是近年来贵州省新兴的水果产业，贵州省内种植区域主要集中在南北盘江、红水河流域和其他亚热带低热河谷地区，主栽品种有“台农1号”“紫香1号”“黄金百香果”等[2]。百香果具有生育期短、经济价值高、营养丰富等种植优势，是名副其实的“短、平、快”产业之一。贵州山地种植的果实具有产量高、品质佳的优势，近年来种植面积不断扩大，在贵州省脱贫攻坚过程中发挥重要作用[3]。随着贵州省农村产业革命将水果产业作为十二个特色产业之一，提高栽培管理技术水平，对促进贵州百香果产业的进一步发展具有重要意义。为此，总结贵州山地百香果高效栽培技术要点，供贵州百香果种植户参考。

1 苗木选择

选用1年生扦插繁苗或嫁接苗，山地最好选择扦插苗，保证品种纯正、无检疫性病虫；苗木生长健壮，根系发达，须长10 cm以上。苗高15 cm以上，粗度0.4 cm以上；主干部饱满芽数3～5个[4]。选择健康的扦插苗或嫁接苗，茎粗 3～5 mm。

2 建园与定植

2.1 园地选择

根据百香果的生长特性选择适宜的地区种植，是百香果种植取得丰产的保障。百香果种植区要求年平均气温 18℃以上，忌长日照[5]，年降雨量在1 500～2 000 mm，土壤pH 5.5～6.5为宜。应选择通风向阳、水源充足、排水良好平地、缓坡地(坡度≤15°)或台地，以疏松透气和肥力性状良好的轻、中壤土和沙壤土为宜，土层深度0.5 m以上。

2.2 挖定植穴

开挖定植穴前进行全园土地深翻，深翻厚度0.5 m。山地沿环山等高线、平缓地采用“十字”定标，定植穴深0.5 m，宽0.4～0.6 m。在定植前1～2个月，每穴施腐熟农家肥5～10 kg或有机肥3～5 kg加0.5 kg过磷酸钙，回土填穴，并将基肥与穴土充分拌匀，上面再盖一层约5 cm细土，筑成高于穴基部0.2～0.3 m的垄。垄为直径约60 cm、高50 cm 的圆堆，垄距2 m、行距2 m。行间的内排水沟宽40 cm，深30 cm。四边边沟宽50 cm，深40 cm。

2.3 定植

百香果一年四季皆可种植，最佳种植时间在春季(3—5月)和秋季(9—10月)，冬季有冻害地区需采用春植，尽量选择阴雨天栽植，以保证成活率。定植穴中挖20 cm深的小洞，按每株用有机肥或发酵充分的农家肥15～20 kg、平衡复合肥200 g、生物菌剂100 g、钙镁硼等中微量元素肥30 g计算用量，与土混合均匀后堆置于底部高 20 cm，作为底肥层。定植时，将百香果苗从营养杯中取出，并将其根系理顺，将主根垂直于小洞中，分层填土，踏紧压实，栽后理出树盘，绑枝扶梢，及时淋透定根水(有条件的可加入黄腐酸钾)，以提高幼苗成活。用无草仔杂草、稻草、薄膜或蛇皮袋等覆盖树盘，利于幼苗早日生发健壮新根，提高果苗成活率。不同栽培模式适宜的种植密度不同。平棚式一般80～100株为宜，垂帘式一般150～300为宜，篱笆式一般150～300株为宜。

3 肥水管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥 11—12月，施生物有机肥0.3～0.5 kg/株，叶色褪黄的树加施尿素0.5 kg以促进花芽分化和保叶。

3.1.2 苗期管理 定植成活后10～15 d，可施0.5%稀尿素或稀人粪尿，每隔20 d施1次，每次株施腐熟人粪尿5 kg或复合肥0.l kg。

3.1.3 抽稍期 尿素及钾肥每月施1次，株施混合肥0.3～0.4 kg。

3.1.4 花期 促花肥以高钾中磷低氮为主，进入花期后20 d左右施1次磷钾肥，结合叶面喷施硼肥溶液1～2次以利于保花保果。通常株施农家肥10～15 kg，磷钾肥0.3～0.4 kg，施肥方法为在离植株基部1 m处挖深20 cm环沟拌土均匀施入并复土。

3.1.5 果期 穴施磷钾肥为主，定期喷施叶面肥，如海德丰、速效钾、稀土氨基酸、芸苔素、磷酸二氢钾等，注意根据长势掌握次数。一般株施500～600 g氮钾复合肥，兑水淋施于离植株基部0.8～1.2 m处。

3.1.6 采后 补施有机肥、黄腐酸钾、生物菌剂、中微量元素、磷酸二氢钾、尿素等。增施促花促果复合肥，利于挂果枝的花芽萌发、保花保果，确保下一批次果的产量与品质。一般每株用有机肥或发酵充分的农家肥10～20 kg。

3.2 排灌水

百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。百香果速生快长，枝叶生长量大，除需充足的肥料外，还需要大量水分，新梢萌发期，花芽分化以及果实迅速膨大期是需水关键时期。而在花芽生理分化前及果实生长后期需要较干燥的环境，有利于果实品质的提高。但若土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育；严重时，枝条凋萎，果实不发育，并常发生落果现象。因此，对百香果也应实行合理灌溉，灌溉周期以14 d或28 d为宜。春季或夏初时若土壤缺水，会影响花芽分化并造成夏季产量下降[6]。为获取最髙产量，在开花结果期间水分偏少时需灌溉，保证土壤水分充足，以提高产量。灌水过量或雨水过多会对百香果生长不利，根系浸水1 d后即受抑制，短期浸水使根生长量减少，中等程度浸水会影响侧根的发生和原有细根的生长，长时间浸水会使原有根系被完全破坏[7]。因此，应合理进行排灌水。

4 整形修剪

4.1 整形

百香果为蔓生藤本植物，需立小竹竿诱引主蔓上架，定植成活后应及时摘除主蔓上的腋芽，以促使主干速生及早上架，一般每5～10 d抹芽1次，主蔓0.5 m以下的花芽全部抹除，主干自下向上生长至1.6～1.8 m时打顶，保留2个侧芽向左右两边生长为一级侧枝，分别将其绑枝攀附于托膜线上，待其生长至3 m或 2 m时去顶。一级侧枝上保留12～15条二级侧枝(挂果枝)，间距15 cm左右[8]。

4.2 修剪

百香果幼苗定植成活后，在幼苗期应插立支柱，引诱主蔓上棚架。通常留1～2条主蔓上架，剪去过多侧枝，短期内枝蔓就可长满棚架。待主蔓1 m高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长，当侧蔓长至2 m时，将侧蔓顶端剪除，以促进次生侧蔓生长。若采用水平棚架栽培，应待主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长。百香果一级蔓是主要营养枝，二、三级蔓是主要结果枝，培育健壮的二、三级蔓是提高产量的重要一环[9]。百香果忌重剪，每年无须强剪。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留3～4节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的枝条，离地面约20～30 cm处剪除，以保持通风良好。根据近主蔓枝条先结果的规律，当果实成熟掉落后及时剪至2～3节，从其基部每萌发的芽可形成新的结果母枝，冬季最后一批果实采收后，从基部剪去所有结果枝[10]。

5 病虫害防治

贵州百香果生产中的病害主要有病毒病、茎基腐病、炭疽病、疫病等；害虫主要有实蝇、蚜虫等。应坚持以农业、生物和物理防治为优先，达到防治指标后再合理应用化学防治，不仅能有效控制病虫危害，又可减少农药使用和残留量，最大程度保证产品安全[11-12]。

5.1 农业防治

选择健康苗木，加强田间水肥管理，增强树势，提高植株抗性；适时合理修剪，改善园内通风透光条件；及时清除园内杂草及植株病残体，人工捕捉害虫、剔除虫卵，控制病虫害的发生；雨季注意排水；冬季做好清园。

5.2 物理防治

采取果实套袋，或利用害虫趋光、趋化等生物学特性，采用诱虫灯、诱虫板、银灰膜、糖酒醋液等防治害虫[13]。

5.3 生物防治

改良果园生态环境，创造利于自然天敌生存场所，保护和利用天敌；人工释放瓢虫、捕食螨等控制蚜虫等的虫口密度；利用昆虫性诱剂诱杀或干扰成虫交配[14]。

5.4 化学防治

5.4.1 抽稍期 采用黄腐酸钾300倍液水溶肥 400 g/667m2淋施，15 d一次；叶喷80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液或30%噻虫嗪3 000倍液。防虫的同时补锌、补硼促花器形成。

5.4.2 花期 喷施代森锰锌600～800倍液或5%阿维菌素2 500～3 000倍液。防治蓟马、螨等昆虫和灰霉病，同时利于缩短花轴，伸长花粉管，促进授粉

5.4.3 果期 主要防控灰霉病、炭疽病、茎基腐病，蓟马、蚜虫、红蜘蛛和果蝇。喷施5%阿维菌素2 000倍液或25%吡虫啉2 000倍液；使用甲霜恶霉灵灌根，30 d 一次；悬挂粘虫板、诱杀瓶等[15]。

6 果实采收与运输

百香果成熟后及时采收贮藏，以确保其新鲜。由于果实成熟期不一致，应分批采收。果皮呈紫红或黄色部分占整果的80%时为最佳采收时间，采用手工摘断或剪刀剪断果柄1/2处进行采摘，切忌从枝蔓处硬拉果柄导致枝蔓损伤。需运输销售的果实应在8～9成成熟时采收。采收后置阴凉通风处晾干水分，经挑选分级后放在保鲜袋中，置于5～8℃的环境中冷藏，运输过程中做好保存管理[16-17]。