黔中金荞麦的栽培和生产利用技术

冉 江， 邓 蓉， 张定红， 王安娜

(贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳550005)

黔中金荞麦(以下简称“金荞麦”)是由贵州省畜牧兽医研究所以贵阳地区野生金荞麦为原始材料，连续进行单株混合选择、驯化栽培选育而成的牧草新品系，2019年通过全国草品种审定委员会登记(品种登记号581)。金荞麦栽培范围广，可作猪、牛、鸡、鹅等畜禽的青绿饲草资源，其全株含有抑菌活性成分，可作为饲料添加剂用于抑制畜禽的白痢沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌[1]。其干草产量为15 000 kg/hm2以上，粗蛋白质含量12%～20%，粗纤维含量13%～19%[2]；适口性好，抗性强，对土壤要求不严，同时其地下块根发达，具有水土保持功效，是集水土保护、饲料与药用兼备的牧草新品系。现将黔中金荞麦的栽培和生产利用技术介绍如下，供畜禽青绿饲草料生产参考。

1 品种特征

金荞麦[Fagopyrumdibotrys(D.Don)Hara]为蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)多年生双子叶草本植物，株高100～150 cm；直根系，块状根茎；分枝方式为根茎丛生，直立茎，茎长50～100 cm；单叶互生，叶片三角形，长、宽近似为6～11 cm；圆锥花序顶生，花被白色5裂，长2.5 mm；瘦果三棱形，黑褐色，长5～7 mm，千粒重50 g；异花授粉。种子和块根产量分别为540、 4 500 kg/hm2[2]。金荞麦是短日照喜光植物，对光照高度敏感且生长需水量大，因此栽培要求排水良好、地势高、光照充足、肥沃疏松的砂壤土。金荞麦耐热、抗病虫性能较强。最适生长区域海拔700～1 500 m，降雨量1 000～1 300 mm。 适宜萌发温度12～25 ℃，低于5 ℃停止生长，冬季地上部分枯黄，地下部分可以安全越冬，翌年春季返青。在淮河以南地区春、秋两季均可播种，春播在4月初至5月中旬，秋播在8月底至9月中旬，但最佳播种时期为春播[3]。若4月上旬播种，7月中下旬初花期，9月中下旬盛花期，10—11月种子成熟。淮河以南地区全年生育期为195～210天。我国长江流域、云贵高原、西南地区是其适宜生长区域，黄淮地区及北部地区也可栽培利用。

2 栽培技术

2.1 选地种植金荞麦最佳土壤条件：pH值6～7，有机质15%～20%，速效氮370～380 mg/kg，速效磷20～25 mg/kg，速效钾130～140 mg/kg[2]。

2.2 土地整理播种前清除土地残茬、杂草、杂物，耕翻、平整土地。杂草严重时可采用除草剂处理后再翻耕，翻耕深度20～25 cm，耙平耙细，施磷酸二铵300～375 kg/hm2、硫酸钾265～315 kg/hm2、厩肥22 500～30 000 kg/hm2作基肥[4]。在土壤黏重、降雨较多的地区要开挖排水沟。

2.3 播种技术

2.3.1 播种方式可采用种子直播、根茎栽培和扦插移栽。

2.3.1.1 种子直播

2.3.1.1.1 种子处理播前对种子进行晒种，并用多菌灵等杀菌剂700～800倍液浸种[4]。

2.3.1.1.2 播种及管理选择最佳播种时期春播，播种量为15～30 kg/hm2。穴播，株行距40 cm×50 cm，每穴5～6粒种子，播种深度1.5～2 cm，播种后覆土0.5 cm。出苗后及时查苗补缺、防除杂草，幼苗长到2～3片真叶时进行间苗，每窝留壮苗2株，浅耕除草，施用清粪水15 000～18 000 kg/hm2，或施尿素45～60 kg/hm2促苗。在4～5片真叶时定苗，每穴定苗2株，追施过磷酸钙225～300 kg/hm2，硫酸钾90～120 kg/hm2。

2.3.1.2 根茎栽培穴栽，株行距40 cm×50 cm，每穴1～2个种根茎。在春季萌发前将根茎挖出，选取健康根茎留芽2～3个切成小段，用40%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡15 min后栽种[5]。返青后及时查苗补缺、中耕除草，追施尿素120～150 kg/hm2，硫酸钾90～120 kg/hm2。

2.3.1.3 扦插移栽春季剪取健康植株顶端2～3个节的枝条，按株行距5 cm×5 cm扦插在苗床上，再用稻草或玉米等秸秆覆盖。浇水保持苗床土壤湿润，15～20天生根后揭去覆盖物。及时防除杂草，在80%扦插苗新芽长出3～4片叶时施用清粪水15 000～18 000 kg/hm2或施尿素45～60 kg/hm2提苗。30～35天起苗移栽，栽后浇定根水，并及时查窝补缺。

2.3.2 种植方式

2.3.2.1 单播在海拔高度700～1 500 m地区可采用单播方式种植。

2.3.2.2 混播在海拔高度700～1 000 m地区采用混播方式种植。隔行混合其他牧草进行种植，混合草种按15%金荞麦、50%黔南扁穗雀麦、30%黑麦草、5%白三叶种子，播种量15～30 kg/hm2。以条播为宜，株行距40 cm×50 cm，播深5～8 cm，播后覆土。

2.3.2.3 间(套)种9月下旬至10月中上旬刈割金荞麦后，在金荞麦两行之间开沟，套种一年生黑麦草，沟深10～12 cm(不得浅于9 cm)，种子用量为30 kg/hm2，然后在沟内施N∶P2O5∶K2O=15%∶15%∶15%的复合肥750～900 kg/hm2，覆土2～3 cm，播后浇水保证土壤湿润10～15天，20天后视出苗情况再进行补播[6]。

2.4 水肥管理苗高40～50 cm时或刈割利用后追施尿素75～120 kg/hm2，并结合冬前管理施有机肥45 000～75 000 kg/hm2、硫酸钾40～60 kg/hm2[3]。在年降雨量800 mm以上地区基本不用灌溉，但在降雨量少的地区适当灌溉可提高生物产量，灌溉主要在分枝期进行。南方夏季高温干旱时在早晨或傍晚进行灌溉，有利于再生草生长和提高植株越夏率。在多雨季节要及时排水，防止涝害发生。

2.5 病虫杂草防控金荞麦无主要病害，有少量蚜虫发生可及时刈割，防止蚜虫扩散。苗期需及时清除杂草，特别是混播草地要及时清除有毒有害杂草，单播草地可通过人工或化学方法清除杂草。对于一年生杂草也可通过及时刈割进行防除。

3 生产利用

金荞麦在分枝期叶多茎少，茎叶比为1∶1.46[5]。据贵州省畜禽产品理化检测分析实验室检测，分枝期(以干物质计)粗蛋白20.72%，粗脂肪2.34%，粗纤维13.51%，中性洗涤纤维29.1%，酸性洗涤纤维17.30%，粗灰分10.90%，钙1.05%，磷0.39%。

3.1 鲜草利用

3.1.1 刈割金荞麦适宜作刈割草地利用，当株高50～70 cm进行第1茬刈割利用，可获得最佳营养价值，并留茬7～10 cm，入冬前停止利用。饲喂猪、鹅、兔可直接饲喂，不用打浆或切碎；饲喂牛、羊、鸡时需切碎与其他饲料或牧草混合饲喂。一般日喂量为：猪4～8 kg，鸡0.2～0.5 kg，鹅0.5～1.0 kg，兔0.2～0.4 kg，牛10～15 kg，羊4～8 kg[3]。

3.1.2 放牧利用放牧利用以混播草地为宜。第1次放牧在草层高度为35～40 cm时进行，分区轮牧，每次放牧后留茬高度6～8 cm。9—10月停止利用，补播黔南扁穗雀麦、黑麦草、燕麦等冷季型牧草，以保证草地周年利用。

3.2 草产品加工和利用草产品的加工调制包括青干草和青贮饲料等，调制时期以初花期为宜，留茬高度7～10 cm；块状根茎以秋季收获为宜。

3.2.1 青贮饲料

3.2.1.1 切碎、装填和压实将刈割的青草晾晒，当含水量降到60%～75%时，切碎(长度为2～3 cm)及时装填压实。金荞麦单宁含量较高，青贮时按30%金荞麦、40%玉米、30%黔南扁穗雀麦或30%稻草秸秆混合青贮。

3.2.1.2 密封和管理原料装填完毕，立即密封和覆盖。当四周与窖口平齐后，中间高出窖口宽1/3，覆盖塑料薄膜，再覆上30～50 cm厚泥土，踏成馒头形状。

3.2.1.3 开窖取料在青贮35～40天后取用，随取随用，取后密封盖好封口。

3.2.1.4 饲喂前检查饲喂前定期检查青贮料的品质。品质良好的青贮料气味芳香，颜色呈黄绿色或淡褐色，pH值4.2以下，具有轻微的酸味和水果香味，茎叶部分保持原状。禁止使用霉烂、腐败发臭、颜色发黑或有霉烂红斑的青贮料饲喂家畜。

3.2.2 青干草

3.2.2.1 干燥

3.2.2.1.1 自然干燥在金荞麦的初花期刈割后，尽量摊晒均匀，及时多次进行翻晒通风，使其充分暴露在空气中，加快干燥速度。

3.2.2.1.2 高温快速烘干干燥常用以下方法进行干燥：(1)在牧草收割的同时，按饲喂家畜和烘干机组的要求，切成长3～5 cm的碎草，随即用烘干机迅速脱水。(2)将刈割后的青草在天气晴朗时就地晾晒5～8 h，可使牧草水分含量降至65%左右，将经过初步晾晒的牧草切碎，进行烘干脱水。

3.2.2.2 草捆加工、贮藏和利用青草通过干燥后(含水量在18%以下)，在晚间或早晨进行打捆，以减少叶片的损失及破碎。在打捆过程中不能将田间土粒、杂草和腐草打进草捆。打好草捆后尽快运输到仓库，草捆之间要留有通风间隙，底层不能直接与地面接触。草捆可直接用于饲喂牛、羊等反刍家畜。

3.2.2.3 草粉加工、贮藏和利用采用高温快速干燥法烘干青草后，用粉碎机粉碎至长度为1～3 mm。加工好的草粉装入遮光的麻袋或牛皮纸袋中，贮存在低温(2～4 ℃)、干燥、避光、通风良好、无鼠害的仓库中，以避免草粉受潮损失养分。金荞麦草粉在每30 kg饲料中的适宜添加量为：猪1～2 kg，鸡0.2～0.5 kg，鹅0.5～1.0 kg，兔0.2～0.4 kg，牛8～12 kg，羊5～10 kg。