浙江：2021 年杨梅产销两旺

本刊讯浙江省台州、温州、丽水三市是晚熟品种杨梅东魁的主产区。2021 年7 月11 日，随着温州市文成县高山杨梅的采摘完工，浙江省2021 年杨梅鲜果销售也将基本结束。今年浙江省杨梅产销情况大致具有以下6个特点：

一是单位面积产量高、总量增加20%以上。今年浙江全省的杨梅总面积与上年基本持平，约10万hm2；总产量逾52万t，其中可上市鲜果占85%左右，比上年增加20%左右。增产因素主要有3个：一是投产树的数量增加，随着8 年生以上杨梅树的大面积投产为增产提高保证；二是15 年生树树性稳定，丰产、稳产指数不断增加；三是今年是杨梅“结果”大年。这样多因子叠加，促进今年浙江杨梅产量高、总产增。据调查，今年杨梅投产面积约7万hm2，占栽培总面积的75%左右，同比上年增加1.5万hm2左右。面积的增加促进了产量的提高，全年产量同比增加30%左右。

二是投产早，较上年提早7～10 天。今年极端天气严重影响了浙江杨梅生产。矮山、缓坡的杨梅自转色期开始，遭受持续高温的严重影响，导致杨梅整个生长发育期缩短。无论是矮山缓坡还是海拔500 m 以上的高山，杨梅的采收适期都比常年普遍提早5～7 天。往年东魁杨梅到6月28 日左右采收才基本结束，今年则在6 月22日左右已经基本完成。高山杨梅本来多在7 月8日左右规模上市、中旬结束，而今年则提前到6月30 日批量上市、7 月10 日绝大多数果园已经结束，整个上市时间提前了7～10 天。

三是采摘期短、价格较常年提高20%以上。今年采摘期较常年平均缩短5 天以上。销售价格处于两极状态，差的杨梅鲜果销售难度大、价格仍然与上年基本持平；落地果、腐烂果多成为综合利用的加工原料。接受系统培训、常年与一线专家联系紧密的果农，其产品优质果率高于同行。比如浙江省柑桔研究所自2017 年开始连续5 年，对象山、泰顺、余姚、乐清4个基地进行全程技术指导，杨梅品质好、果形大、品牌知名度高的果实价格诱人，非高山杨梅价位在36～50元/kg、高山杨梅则在70～120 元/kg；初步汇总分析，比常年平均攀升20%以上，高出同行平均售价的40%左右。对于今年的销售价格，绝大多数农户心满意足，尤其是高山高产杨梅的生产者更是笑逐颜开。

四是烂果率居高不下。今年当地杨梅鲜果腐烂率比上年增加25%以上。主要原因有两个：一是受天气影响，果实转色前期多雨高湿、后期天晴高温，整个采收季极端天气多，从而严重影响杨梅的挂果与果品质量。二是一些非规模经营果农管理不当，导致烂果增加；而经过长期系统培训的农户，情况截然不同，他们的果实腐烂率几乎不到同行的30%。技术是生产力的概念不断冲击着非规模经营的生产者。

五是果实品质优化呈两极状态。为了增加收入，部分果农采取避雨栽培、简易网室栽培、促成栽培等办法。对于促成栽培，表现为高投入、高风险、高技术、高效益，杨梅的成熟期提早15 天以上，以此赢得价格的优势。对于简易网室栽培，如高密度的尼龙网（多称罗幔蚊帐）、尼龙网+伞状塑料膜双层覆盖栽培，成熟期没有明显差异，但能显著减少腐烂果率。而大部分栽培方式还是在露地，果实仍然受制于天气。有的农户采取多效唑+防落素等组合的办法，杨梅结果量倍增、落果率明显下降，但是导致杨梅果形小、着色不均、可溶性固形物含量低，加上树冠郁闭，因而肉葱病、腐烂果高出对照30%～50%，相应的今年裂果率比常年下降10%以上。

六是高山杨梅竞争优势明显。高山杨梅相对而言受天气影响的因素低，因而果大、价高，整个销售季价格竞争优势显著。这为当地高山杨梅的规模发展奠定了基础。但不可乐观的是，高山杨梅的管理技术与其他立地条件差异较大，需要因地制宜、循序渐进。调查发现，一些地方种植的高山杨梅中有树无果的“雄树”、有树少果的“公主树”、有产品无商品的“怪树”和“烂果树”仍然占有一定比例。这些都是从业人员的心病，也是科研工作者的攻关目标。