河南省食用菌产业科技特派员服务团到范县开展防汛救灾技术服务

2021 年7 月26—30 日，河南省食用菌产业科技特派员服务团侯军、乔阳冒雨前往范县龙王庄镇张楼、杨集乡民义村、高码头镇老范庄和牛楼、城关镇西张青营及颜村铺乡孙庄食用菌基地，进行防汛救灾技术培训指导。

服务团在张楼基地进行了各项生产工艺考察，并同负责人及技术总工进行了深入的座谈，为企业进一步发展出谋划策。基地菌种资质办理持续推进中，优化与改进菌包生产工艺，查漏补缺；净化车间，进一步优化升级；在灭菌锅抽真空前提下达到彻底灭菌效果。对于目前正在生产的草菇菌种，服务团给出了具体建议：在原种使用菌种瓶生产工艺的前提下，以小麦为主料，棉籽壳发酵和牛粪作为填充物辅料掺入10%～20%，最后进行辅料1 cm封面，采用高压灭菌彻底排气灭菌，有效防止杂菌污染。栽培种可采用棉籽壳+麸皮+发酵牛粪作为主料，其他生产要求同原种。

黑皮鸡枞覆土需要3次或者3个步骤，在薄膜折成的料框中，先铺底层，再灌缝，最后封料面。对棚架栽培来说，覆土上架工作量大，所以对覆土的处理要求尤为精细。要想真正发挥覆土的作用，服务团提醒要用旋耕机旋耕两三次，土壤湿度达到比手握成团一松即散再稍微偏干一点为最佳。覆土旋耕成粉末状经过杀菌杀虫处理以后，最好过筛，把大颗粒拣出来。灌缝时要尽量做到每个缝隙中灌满覆土，间隔0.5～1.0 cm，避免菌袋之间或下部形成空心而造成下部菌丝旺长或底部出菇。覆土盖面2.0～3.0 cm，覆土中可以添加少量营养物，如可以喷洒磷酸二氢钾和硫酸镁，或掺拌10%左右彻底发酵的牛粪，有利于增加营养供给。

对于高温季节，尤其是雨季，需要进行覆土的菇类栽培，如双孢菇和黑皮鸡枞等菇类，服务团要求必须充分把握夏季覆土杂菌多虫害多的客观特点，严格处理方式，采用有效杀菌剂和杀虫剂充分翻拌均匀并用薄膜覆盖暴晒温度至60 ℃，两三天翻拌1 次，共3 次，最大限度地利用生态措施降低病虫残存。同时，要避免覆土遭到雨水浸泡，造成消毒杀菌措施无法落实到位，覆土带菌带虫覆盖菇床，最终造成病虫危害严重。如果覆土遭到雨水浸泡或雨淋，必须重新处理。

目前正在生产的几个基地，汛期防护工作做得相对较好，尤其是张楼生产基地排水沟与提灌站进行结合，基地生产场地内雨水能及时通过自建的排灌站进行外排，彻底消除了发生较大内涝的隐患。牛楼基地及响应防汛号召，菇农积极准备防汛沙袋与防汛器械（包括大型挖掘机等），食用菌服务团与基地菇农共同进行了防汛包的装填。其他基地的排水沟也基本上修正完毕。但总的来说，范县处于平原地区，排涝压力较大，尤其是水稻栽培区的食用菌基地，需要根据雨水情况和排水沟的情况设置外排提灌站，保护基地不受雨水内涝危害。

始终牢记防范比补救更重要，要做好预防极端情况的出现，如雨水倒灌菇棚、大风天气等。菇棚周边提前开挖排水沟，加固覆膜拉绳，避免大风灌棚吹倒菇棚。各种食用菌生产设备要避免雨水浇灌，检查电源电线，避免漏电造成隐患。如有个别情况发生，要先断电，晒干后再进行测试。确保没有隐患以后重新使用，避免出现安全事故。如果菇棚出现垮塌或崩溃，在天气转好确保安全的前提下，及时清理加固。

要主动防范各种食用菌原辅材料被水浸泡，提前主动把食用菌生产资料转移至高地，或摆放在层架上等雨水不易浸泡不易潮湿的地方。主动开挖排水渠道，最大限度地降低雨水浸泡造成的损失。对受灾菇棚进行消毒处理，尽最大努力做好生产场地周边环境卫生工作，避免病虫害与各类杂菌暴发。

西张青营食用菌基地积极引进新模式、新工艺，利用竹竿制作黄背木耳人字出菇架，生产引进的新品种猴脑耳，鲜销和干制皆可。普通菇棚经过改造后容量达5 万多袋。目前，基于高温季节的2万多袋刚刚摆放完毕，正在准备进行催蕾。另外，该基地的20个食用菌智慧方舱茶树菇装填完毕，已经进入催菇阶段。针对部分菌袋未长满的情况，服务团提醒要注意菌袋杂菌感染，尤其是防止在高温高湿的情况下链孢霉的发生。一旦发现链孢霉发生，及时用消毒液浸泡过的湿布或报纸轻轻包裹住移除菇房，避免扩散感染。

服务团提醒各基地近期手机上要下载几款准点预报天气的软件，避免单看一款（部分手机天气预报软件不及时、不准确），要几个天气APP软件对比查看，关注官方天气预报，及时了解天气变化，掌握预警信息，提前做好防汛及次生灾害防范工作。