农产品质量安全与质量检测初探

武山县农业农村局 丁炜斌

前言

在开展农产品检测工作时，工作人员需要关注的重点在于农产品中是否存有残留农药。而在此工作中，主要技术就是农产品质量安全检测技术。检测技术的应用能够保证产品质量。但结合实际情况分析来看，当前我国在此方面还存在较多的缺陷，进而导致农产品质量问题频频出现，给人们食品安全带来了很大威胁。对此，相关部门应给予充分重视，针对现阶段存在的问题，进行有效调整，完善检测技术体系与技术应用结构，强化监测工作的稳定性。

1 农产品安全检测发展现状

在新时代高速发展背景下，我国对农产品检测的重视程度也随之不断提升。我国自古以来都是农业大国，因此农产品的安全质量成了决定农民收入与农村经济发展的重要因素之一，随着我国近年来的经济迅猛发展，人们对于农产品的健康问题也愈发看重，因此，大众对于农产品所提出的质量要求也在不断提升。在当前社会，针对农产品安全监测工作，国家形成了高度关注，也构建了完整的检测网络体系。所以，为了充分满足实际需求，应充分重视农产品检测工作的有效落实。随着社会的不断发展以及科技水平的提升，我国在农产品安全检测技术的研发方面取得了喜人的成绩。如天然毒素残留检测技术的广泛引用。同时，也积极引进了国外较为先进的酶联免疫吸附剂测试技术，给我国毒素真菌检测技术的应用研究带来了积极的作用。另外，在农产品生产环境、农药残留检测等方面，也研发出了很多新技术。但在新时期背景下，要想这些技术的优势特点可以得到充分发挥，检测水平得到显著提升，还要结合不同方面的实际需求，紧跟时代发展步伐，给予更深入的研究探索与完善[1]。

2 产品质量安全监测过程中存在的问题

一是，针对农产品安全检查技术的相关部门不健全，虽然近年来建立了相关的基本管理条例，但现实的农产品安全检测不仅任务量极大，而且覆盖面极广，想要全面深入的保证所有农产品的安全质量十分困难。二是，相关质监部门的重视程度不够，根据现如今中小城市的管理现状，许多在市场上销售的农产品根本无法保证其安全性，很多小城市市场的小贩甚至随意贩卖农产品的质量未经过检测，在这种情况下，倘若相关的质监部门再不够重视，及时切实有效的提出解决办法与方案，农产品的安全性更是得不到保证，质监部门中的工作人员有相当一部分监管意识松懈，责任感不强，对自己的工作没有一个清晰的定位，导致现如今农产品安全质量问题层出不穷。三是，国内的农产品安全检测设备陈旧落后，我国是一个农业大省，但是质检设备并没有得到及时的更新换代，一些经济欠发达地区甚至没有设置农产品安全检测设备，这给后续的农产品检测造成了不小的影响。四是，我国对于农产品安全监测的资源投入使用力度不足，在农产品质量检测中，最重要的问题就是资源不足。在该项工作中，需要投入大量的人力物力与财力，但由于我国各个省份的发展程度各不相同，有的省份或地区经济条件并不理想，这就导致了缺乏充足的资金与设备来保证农产品的安全检测工作正常运行，还有一些地区的相关部门对农产品安全检测缺乏认知，这些无疑都是对检测工作的正常阻碍。

3 农产品安全检测技术发展策略

一是，提升安全标准。在农产品质量安全检测过程中，技术人员应始终坚持实事求是原则，结合不同时期的具体情况来对存在的问题做出综合分析，为集中管控提供一定便捷。在实际检测中，要结合实际情况，制定出更完善、适合的农产品安全处理方案，结合相关标准来制定出更适合的农产品安全检测发展目标。在此过程中，管理人员要实现对农产品安全检测标准，以及安全限量标准的综合考虑，以此来完善农产品安全质量检测工作的有效落实[2]。另外值得一提的是，有些地方由于发展落后，缺乏相应的专业技术人员，对检测的技术的操作不够娴熟。因此，要针对检测技术人员进行相应的规范性的技能培训，或通过人才招聘，将优质的农产品质量安全检验检测人才吸收到安全检测团队中来，将吸收进来的人才作为中心，以点成线，由线成面，将整个农产品质量安全检验检测的工作质量切实有效的得到提升，另外，要开展科学合理的农业生产环境，提升整体队伍的总体素质，满足农产品安全检测技术的需求，实现农产品质量安全检测的目的，更好地服务人民群众。

二是，完善法律法规。为了进一步规范农产品市场上的各种不良行为，应充分重视立法，结合不同时期的具体情况，对农产品方面的质量安全法律法规进行不断完善，制定出更符合实际需求的农产品质量规范标准，建设出完善适合的法律法规。在实际检测过程中，要根据法律法规办事，有关部门要充分按照相关法律法规开展农产品质量安全检测监督与管理，在检测过程中要严格贯彻《农产品质量安全法》与《食品安全法》，并且要不定时的进行产品抽查，杜绝不符合标准规则的农产品进入市场。且一旦发现违法行为，一定要给予严格处罚，确保各项农产品检测工作在具体落实中能够获得有力的法规支持，为消费者的合法权益提供有力保障。

三是，优化结构体系。一方面，为了给农产品质量安全检测工作的高效、有序落实提供有力支持，应充分重视农产品安全检测结构体系的合理构建。现如今我国对于农产品的使用管理还尚未成熟，使得相当一部分农产品的质量有得不到有力的保障。因此，要积极推动农业结构优化，将农业可持续发展列入重要日程，提升相关人员对于农产品质量安全检测的思想认识，将农产品的质量安全放在首位。同时，还要进一步提升检测人员的专业素质，促使其掌握更丰富的专业知识与更先进的检测技术，以此来为农产品安全检测有效性的显著提升提供有力支持。另外，还要加强基础设施建设，积极引进新颖、先进的技术设备，以此来促进设备检测能力的显著提升，不断完善检测体系。针对现阶段农产品市场、种植与养殖中心，要适当加大监管力度，为农产品检测质量提供有力保障。另一方面，针对人才培养来讲。为了充分满足农产品检测工作提出的各项需求，相关部门应结合实际情况，构建出更完善的人才培训体系，结合相关法律法规以及检测标准来强化检测人员的培训，确保从事检测工作的人员可以掌握丰富的农产品质量安全方面的专业知识，能够实现对检测技术的熟练掌握[3]。

四是，完善资源结构。在社会经济、科技高速发展背景下，新型农产品安全检测技术层出不穷。对此，检测人员应紧跟时代发展步伐，对检测技术资源结构进行不断的优化升级。从不同层面入手，更严格、认真地落实农产品安全检测审核、验收工作，以此来从整体上提升农产品检测机构的工作效率，这样在保证了农产品的安全问题时，还对推动农业结构调整起到了重要的推进作用。同时，我国一直都非常重视农业发展，还出台了一系列的惠农政策。对此，检测机构应寻找到农产品检测制度、非营利行为之间存在的平衡点，以此来确保惠农政策的积极作用可以得到充分发挥。

4 农产品质量安全检测技术的应用探究

首先，对农药预留进行检查。对于农产品质量安全来讲，农药残留检测工作是不容忽视的。尤其是在社会经济、科技高速发展背景下，我国农产品安全检测技术水平也得到了显著提升。如液相色谱法、气相色谱法以及色谱—质谱联用技术已经得到了广泛应用。但在传统思想的影响下，很多农民都未做到积极主动地更新种植技术，再加上缺少专业指导，对于化肥、农药的使用也较为随意。所以，农产品农药超标这一问题一直都未得到及时有效的解决。且不同农药成分、化学结构也存在一定差异，所以，一定要引用针对性较强的技术。现阶段，较为新颖、先进的农产品安全检测仪器是飞行质谱分析仪，既可以实现对农产品农药残留的快速检测，具体操作起来也较为便捷，且不需要投入大量资金，非常值得推广[4]。

其次，小细菌含量的监测。在具体检查过程中，引用较为广泛的两种方法是阻抗测定法以及微量热法，其在具体引用中，可以实现对细菌数量的快速检测。同时，在检测中还可以引用粮食熏蒸剂法，能够实现对细菌的有效抑制，使得害虫的生长环境受到破坏。另外，在具体引用农产品安全技术的过程中，还要对存储方面的问题做出充分考虑，除了要构建出良好的储存环境，还要重视防毒防虫、农业种植技术的有机整合与合理引用，通过绿色生产的方式来进一步完善绿色化标准程序。

再者，原生毒素检查。在农业高速发展带动下，农产品安全检测技术中的酶联免疫吸附法也得到了进一步推广，因为实际操作起来比较简单，可以定量研究，因此得到了广泛青睐。原生毒素的存在会给农产品安全生产带来诸多不利影响，且还会给人们的身体健康带来一定危害，传统检测方式因为成本较高，且效率不高，已经无法适应检测要求。

最后，注重农产品存储中检查方法的引用。针对不同农产品来讲，在具体储藏过程中，需要考虑的标准要求也是各不相同的，若引用的保存方法不合理，农产品便会出现腐败、变质等问题，也极易导致食物中毒，甚至还可能会威胁到人的生命安全。所以，农产品储存检查工作也要得到充分重视。现阶段，很多企业引用了红外线分期设备来对农产品进行扫描，能够使得上述问题得到有效解决。

另外，针对快速免疫分析检测法的科学引用也要给予足够重视。其在具体引用中，主要是通过高集成化检查装置，引用芯片来快速检测出农产品是否安全，这一技术拥有较为广阔的应用发展前景。同时，也是食品安全未来的主要研究方向。在食品健康筛查监督中，这一检测方法得到了广泛引用，是高科技检测技术的代表。

5 结语

综上所述，随着视频生产规模的不断扩大，食品质量安全问题也层出不穷。食品从生产一直到早上餐桌的整个过程中，会受到诸多因素的影响。所以，为了确保人们在使用食品时可以真正地安心、放心，应充分重视、完善视频检验检测工作。因此，为了我国社会经济的健康、稳定发展，为食品安全提供有力保障，应联系实际情况，不断加强食品检验检测技术的应用研究，构建出更完善的安全检测体系，以此来促进农产品检测质量的显著提升。