山西省万荣县成功举办第二届苹果烹饪赛

赵玉山

(山西省临汾市农业农村局，041000)

8月，是山西省万荣县嘎拉苹果成熟的季节。“庆丰收、迎小康”，第二届万荣苹果烹饪赛于2020年8月19日举办。这场最具万荣文化特色、最显万荣地域风采、最有艺术展现价值的赛事聚集了全县20名在苹果菜上有所研究的名厨名师，也吸引了线上线下各类媒体和网红达人的参加。

万荣县位于山西省西南部、黄河东岸，地处运城黄河金三角、黄土高原的峨嵋岭地带，最高海拔1400余米，苹果产区海拔600～800米，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，境内没有化工企业，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区。万荣苹果皮薄肉厚、脆爽多汁、甜酸适口，享有“一口万荣果，三日未绝香”之美誉。万荣苹果已经畅销多个国家，连续多年出口澳大利亚，占全国出口澳大利亚苹果份额的40%以上。

2018年万荣县举办首届苹果烹饪赛，这是万荣县第2次举办以苹果为主题的烹饪赛事。本次比赛涌现出更多对苹果菜有所研究的名厨巧手，选手们纷纷展示自己的独门绝技和拿手好戏，一道道具有万荣文化特色的佳肴纷纷展现，“凤还巢”“果蔬麻花”“养生苹果冻”“丝绣球苹果”“黄金万两”“红酒苹果”……现场共展现出31道美食作品，道道令人垂涎欲滴、交口称誉。经过激烈角逐和评委严格评判，县城二娃饭店凭借“凤还巢”系列夺得大赛第1名。

·书 讯·

《草莓美食》(Strawberry Eats & Treats)由“北美草莓种植者协会”主编，张运涛、孙健、张博主译，全书14.8万字，定价50元，2018年3月中国农业出版社正式出版，书中收集了许多有关草莓的小贴士和警句，重点介绍了大量用草莓作食材的食谱，美味美食，令人心动！

《佛罗里达草莓种植者食谱》(Florida Strawberry Growers Cookbook)由美国佛罗里达草莓种植者协会编写而成，孙健、孙瑞、石琨主译，全书18.0万字，定价60元，2018年3月中国农业出版社正式出版，书中介绍了佛罗里达草莓种植者精心整理的食谱，同时介绍了美国冬草莓之都佛罗里达草莓产业发展历程。购买者请与张宏力联系，联系电话：13910212620，外加邮费10元。

·书 讯·

《当代梨》已由中原农民出版社出版发行。该书由中国农业科学院果树研究所曹玉芬和赵德英研究员主持编写，内容包括梨生产概况、主栽品种及砧木、建园、整形修剪、病虫害防治、采收与采后处理、加工技术、梨产业化经营与产销体系发展、梨园机械设备等。本书内容新颖，简洁明了，关键技术配有图解，便于梨农掌握。全书有800余幅图片，绝大部分为作者近年摄制，生动逼真。全书版面美观大方，全部采用铜版纸印刷，印刷精美。

《当代梨》内容以指导我国梨生产为主，适合广大梨生产技术人员和梨农阅读，也可为梨树科研人员提供参考，欢迎订购。该书定价99元，7折出售。

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