芹菜无公害栽培技术

中牟县扶贫开发信息中心 马浩

一、生物学特性

（一）形态特征

芹菜属2 年生草本植物，属伞形花科。根系为浅根系，有主根和多条侧根；茎较短，茎上生有叶柄；叶片为羽状复叶，叶片和叶柄为黄绿色或绿色。根据品种不同叶柄有实心叶柄和空心叶柄，花型小，白色，复伞状花序，种子较小，椭圆形、褐色或者暗褐色，上有纵纹，千粒质量约0.5 g。

（二）对环境条件的要求

芹菜怕热耐寒，温度要求：8～30 ℃范围内适宜芹菜生长发育，15～20 ℃更适宜芹菜生长。水分要求：芹菜喜湿怕干，水分充足的情况下生长较快，品质相对较好。营养要求：芹菜属于喜肥植物，对氮磷钾及硼需求量大，一般生产1000 kg 芹菜需氮肥420 g、磷肥150 g，钾肥500 g，硼肥700 g。土壤条件要求：芹菜喜黏壤土，对土壤酸碱性要求不高。在轻酸或者轻碱性的土壤里仍可生长。光照条件要求：芹菜属于长日照作物，要保持14 h/d 以上的日照时数才能正常抽薹开花。

二、育苗技术

（一）播种期与育苗期

春秋季节播种适宜芹菜生长，苗龄50 天左右，日光温室一般在7—8 月播种，10 月上旬进行定植。春季在陆地种植一般在4—5 月播种，6—7 月进行定植。

（二）品种和播种量

芹菜早熟品种有天津实心芹、西芹；中晚熟品种有美国白芹、京芹1 号。每667 m2播种量800～1000 g。

（三）种子消毒与催芽

芹菜种子为双悬果，果皮较厚，不易透水，浸种催芽前要用砖石将双悬果搓开，除去刺毛，再浸种催芽。可先将种子放入50℃温水中搅拌10 min，捞出后再用冷水浸泡13 h，捞出后用清水冲洗干净，待种子表面湿润但无水流出时，与等量的湿润细沙混合搅拌，放在20 ℃的环境条件下催芽。催芽过程中要保持土壤湿润，6 h 淘洗1 次，经常翻动，7～8 d 即可出芽，待60%种子出芽后即可播种。

（四）播种

气温稳定在18～20 ℃，地温稳定在12 ℃时方可播种。播种前应先浇足苗床水，然后将配置的药土撒入后再进行播种，播种量控制在3 g/m2，播种后再覆盖一层薄药土和细土。夏季播种要注意避开高温天气，可进行湿草毡遮阳，出苗后要进行降温降湿，将草毡揭去。1～2 叶期进行间苗，苗距1.5 cm。2～3 叶期进行浇水，结合浇水追施氮肥，每667 m2施追施尿素5 kg，苗期要适时中耕防除杂草。当幼苗达到壮苗标准，即苗龄45～70 d，植株高8～10 cm，真叶有3～5 片且叶片浓绿，根系发达，无机械损伤和病虫害，地温稳定在12 ℃左右时进行定植。

（五）适时定植

地温稳定在13℃，气温稳定在18～20℃时方可定植。定植前要平整地面，施足基肥，每667 m2施基肥7000 kg，复合肥15 kg，硼肥0.5 kg，肥料施入后深翻20 cm 做畦。定植：在畦内开沟挖穴，沟距15 cm，穴距10 cm，每穴1～2 株，叶柄不宜过长，定植植株的叶柄不宜超过10 cm，主根不宜超过4 cm。定植后浇水，并覆盖塑料薄膜保温保湿。陆地直播芹菜在苗高4 cm左右进行间苗，苗高10 cm 左右进行定苗。

（六）定植后的管理

夏秋季节定植应注意降温降湿，春季定植应注意保温保湿，一般气温控制在20℃，地温控制在15℃。定植后15 天左右缓苗，缓苗后应适当降温降湿。缓苗后7 天要进行蹲苗，并适当中耕松土。芹菜缓苗后要及时追肥，15 天追肥1 次，每667 m2追施15 kg 尿素，复合肥20 kg。定植后30 天可叶片喷施尿素溶液加速叶片生长。

（七）适时采收

可在8～10 片成龄叶时，在无露水条件下进行采收。采收时可采大株留小株，多次采收保证产量和品质；如果芹菜植株均匀一致，可成片采收。采收期必须立即采收，否则易发生倒伏和病虫害。

八、病虫害防治

（一）芹菜菌核病

1.发病症状。芹菜菌核病主要为害茎秆和叶片，叶片发病呈褐色水渍状病斑，湿度大时病斑部位着生白色菌丝。茎秆发病呈椭圆形褐色水渍状病斑，湿度大时病斑部位着生白色霉层，发病后期病斑部位呈现黑色菌核。

2.防治措施。一是合理轮作。实行2～3 年轮作，与葱蒜类进行轮作可有效减轻菌核病的发生。二是建立无病留种区，或从无病株上采种。三是种子高温消毒。将饱满的种子放入清水中淘洗干净后放入50 ℃的温水中浸泡30 min 捞出，再放入清水中淘洗，待水温接近常温后进行搓洗，将种子表皮搓开。高温消毒可有效减轻芹菜菌核病的发生。四是深耕或闷棚。收获后进行深耕晒垡，保护地蔬菜可在高温条件下闷棚10 d，以减轻翌年病害的发生。五是加强栽培管理措施。栽培前要施足基肥，适当增施钾肥、磷肥，少施氮肥；定植密度易稀，一般定植行距20 cm，株距10 cm；浇水要小水勤浇，田间尽量保持在上干下湿的状态。

3.化学防治。在发病初期可喷施甲基托布津，或甲霉灵进行防治。

（二）芹菜晚疫病

1.发病症状。大斑型，初发病时病斑呈浅褐色油渍状小斑，后逐渐扩展，中央开始坏死，后期扩展到10 mm，多散生，边缘明显，外缘呈深褐色，中央呈褐色，散生黑色小粒点。小斑型，大小0.5～2 mm，多个病斑融合，边缘明显，呈红褐色至黄褐色，内部呈黄白色至灰白色，病斑四周呈常现黄色晕圈，边缘处常聚生黑色小粒点，叶柄和茎染病均为长圆形稍凹陷病斑，边缘明显，呈褐色，内部色浅斑上密生明显的黑色粒点。

2.防治措施。一是选用抗病品种，如冬芹、心芹，天马等。二是选用无病种子，将带病的种子进行消毒，或从检疫区引进无病菌种子。三是加强田间管理，施足基肥或复合肥，增强植物抗病能力。四是药剂防治，芹菜突发病害时可用45%的百菌清烟熏剂进行熏烟，每667 m2每次用量为200～250 g；陆地芹菜可喷施78%的波尔·锰锌可湿性粉剂500～600 倍液。

（三）芹菜叶斑病

1.发病症状。叶斑病主要为害茎、叶、叶柄，发病初期叶片上呈现圆形黄绿色水渍状病斑，随着病情扩展为大灰褐色病斑，空气潮湿时病斑着生灰色霉层，发病严重时整片叶枯死。茎和叶片发病初期呈椭圆形灰褐色病斑，病斑凹陷，空气潮湿时病斑着生灰色霉层，发病严重时整株倒伏。

2.防治措施。一是选用抗病品种，如津南实芹等。二是合理密植，密度过大会影响通风透光条件，发病相对较重。三是温室栽培的芹菜要适当放风排湿。四是科学灌溉，要小水勤浇，适当控制棚室湿度，减少病害发生。五是药剂防治，芹菜叶斑病发病初期可用多菌灵或氢氧化铜进行喷施；温室栽培可用百菌清烟剂进行闷棚，每667 m2喷施200 g 左右，每10 d 喷施1次，连喷3 次，可有效减轻叶斑病发生。

（四）芹菜病毒病

1.发生症状。芹菜病毒病主要为害芹菜叶片，造成鸦片黄花、皱缩、绿斑，发病严重时全株矮化。

2.防治措施。一是选用抗病品种。二是进行菜田轮作。三是进行种子消毒。四是防治蚜虫。病毒病是由蚜虫取食传播，及时防治蚜虫能有效控制病毒病的发生及扩展。棚室栽培时，在通风处悬挂防虫纱网，避免蚜虫飞入；也可在黄板上涂一层凡士林或者机油进行诱杀或者释放瓢虫、食蚜蝇等天敌进行防治。药剂防治可喷施吡虫啉进行防治。五是加强管理措施。施足基肥，及时追肥，适当增施磷肥、钾肥，少施氮肥，控制旺长。