中国白羽肉鸡，如何避免“卡脖子”？

在我国， 鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品。 我国肉鸡年出栏量超过100 亿只，居世界第一位，那么种源情况怎样呢？

“长期以来，约占我国肉鸡产量一半的白羽肉鸡，种源一直从国外进口，严重受制于人，必须切实采取有效措施， 加大白羽肉鸡国产新品种培育力度，尽快突破核心种源‘卡脖子’技术瓶颈。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹在接受记者采访时说。

种源严重受制于人

2020 年全国鸡肉产量比2019 年增长5%以上，达1485 万吨，约占全国肉类总量的19%，远超牛羊肉1164 万吨的总产量。

我国肉鸡产业已经建立起相对完善的产业链， 产业集中度和产业化程度在整个畜牧业中是最高的， 对全国肉类总产量的贡献度稳定在15%左右。2019 年非洲猪瘟暴发，我国肉鸡出栏量扩大到104.8 亿只，产量提高了10%，在猪肉替代供应中作出了突出贡献。

然而，与发达国家相比，我国鸡肉年人均消费量仍偏低。赵桂苹认为，在资源约束趋紧和环保压力日益增强的情况下， 随着消费需求的快速提升，肉鸡以生产周期短、效率高、宜加工的产业优势，在保障我国肉类产品有效供应中，将发挥越来越重要的作用。

长期以来， 我国白羽肉鸡种源一直依赖进口，严重受制于人。全球每年生产白羽肉鸡祖代种鸡约1160 万套、父母代种鸡约6 亿套，生产商品雏鸡约800 亿只。目前，全球白羽肉鸡种源主要由国际家禽业巨头德国EW 集团下属安伟捷公司（Aviagen）和美国全球最大肉品加工企业泰森 （Tyson） 集团拥有的科宝公司 （Cobb-Vantress）垄断。 进入21 世纪以来，由于我国白羽肉鸡育种中断， 生产中使用的良种开始全部从国外引进。 目前，引进品种主要为AA+、哈伯德、科宝以及罗斯308，年引进祖代种鸡80 万至120 万套，年引种金额约4000 万美元。

长期引种对我国种源安全、 产业安全和生物安全构成极大威胁。比如白羽肉鸡品种100%依赖进口， 每年需引进祖代肉种鸡100 万套左右用于生产， 进口渠道多变， 种源供应问题突出。 2014 年以前，我国白羽肉鸡祖代种鸡进口量的95%以上来自美国。 2014 年美国暴发禽流感后， 随着世界各地禽流感疫情的发展和我国海关进口政策的调整， 国内养鸡企业只得转而从英国、法国、西班牙、波兰、新西兰引进白羽肉鸡祖代种鸡。

依赖进口诸多隐患

“种源处于畜牧业价值链的高端，种源过度依赖进口将导致产品价格波动加剧。 国外育种公司一旦停止供应种鸡， 将直接威胁我国肉类食品供给安全。 ”业内专家认为，引种还存在极大的疫病传入风险， 比如禽白血病就是因引进品种而传入我国的。

实际上，我国白羽肉鸡育种工作35 年前就已起步。 1986 年，原农业部确定在兰州建设甘肃省种鸡场， 引进法国伊莎公司的5 系配套明星（ISA Vedette）原种鸡。1987 年，中外合资成立的北京家禽育种公司引进艾维茵（Avian）原种鸡。经过科技人员的共同努力，我国本土育种获得巨大成功，到2002 年，艾维茵肉种鸡在国内种鸡市场占有率达55%。 令人惋惜的是，受2004 年禽流感疫情和其他种鸡疾病净化问题的影响， 我国自主培育的艾维茵肉鸡退出了市场。

2010 年以来，国内部分单位启动了白羽肉鸡育种工作，特别是2019 年农业农村部启动了国家畜禽联合攻关计划。目前，一些龙头企业已开展白羽肉鸡新品种培育， 部分品种已基本定型并完成性能测定， 初步具备了替代引进品种的能力。

到2018 年，全国已建种鸡场1195 个， 存栏祖代种鸡869.9 万套， 父母代肉种鸡7860.8 万套。在全国肉鸡遗传改良计划的推动下，已遴选出18 家肉鸡核心育种场和17 个扩繁基地。

瞄准方向协作攻关

虽然我国白羽肉鸡育种取得了较好进展， 但与国际白羽肉鸡育种先进水平相比， 我国白羽肉鸡自主育种时间短， 高生产性能遗传素材积累基础薄弱， 分子育种等新技术应用不够， 种源性疫病净化技术和检测产品研发也存在较大差距。

目前，由于市场的激烈竞争，育种素材也走向集中。现代白羽肉鸡始于上世纪30 年代的欧洲、北美地区，育种素材父系无一例外地采用科什尼，母系主要为白洛克，通过系统配种产生杂种优势。虽然我国家禽遗传资源丰富，但是可用于白羽肉鸡育种的素材有限， 也缺乏系统的测定和评估。 国外的家禽育种公司在长期发展过程中已建立了育种、扩繁和销售一体化体系。而我国目前白羽肉鸡祖代和父母代扩繁体系长期依赖于国外品种，形成了密切的利益复合体。国产品种能否成功很大程度上既取决于品种技术性能， 更取决于是否能顺利融入现有的肉种鸡扩繁体系。

有关专家认为， 我国白羽肉鸡育种首先要在生长速度和饲料转换率上下功夫， 同时提高抗病能力，不能简单重复国外育种套路。可在引进的白羽肉鸡、 蛋鸡和中国特色地方品种基础上，创制抗病、高产蛋等特色品系，为高产优质白羽肉鸡配套系提供育种素材。 可采用基因芯片等基因分型技术， 建立白羽肉鸡全基因组选择技术平台， 重点攻克商品肉鸡高生长速度与种鸡繁殖性能的平衡育种技术。 对育种实际中的“卡脖子”技术难题，集各方科技力量，开展协作攻关。

“希望相关部门尽快做好全国肉鸡产业发展规划，加快新品种推向市场。 ”赵桂苹说。