国家统计局：多项因素有利于肉价稳定

10 月18 日， 国新办就2021 年前三季度国民经济运行情况举行新闻发布会，前三季度，猪肉价格还是一个“跌”字，同比下降了28%。

猪肉价格持续下跌扩大养殖户恐慌情绪，下一步猪肉价格走势如何？ 在回答记者提问时，国家统计局新闻发言人、 国民经济综合统计司司长付凌晖表示， 随着北方一些地区肉类腌制的需求持续增加，加上元旦、春节等节日消费的提振作用，猪肉消费需求会有所增加。 同时，年内中央第二轮的冻猪肉收储即将启动， 这些因素都有利于猪肉价格的稳定。

记者从北京新发地市场获悉， 上周猪肉价格出现反弹，主要原因是国庆后需求明显增加，再加上政府收储托市，提振了养殖场的信心，调整了预期；毛猪集中出栏的局面也已经扭转。 但由于毛猪供应仍然处于充足的状态， 肉价继续反弹的空间并不大。

北京新发地统计部门负责人刘通介绍，上周，肉价出现比较明显的反弹，反弹力度之大超乎想象，“不仅仅是‘稳中有升’，甚至还有‘一步到位’的冲动，周环比一下上涨了16.36%，如果不是周末价格回落， 周内的涨幅可以达到23.64%。 ”

所谓“一步到位”，实际上就是摆脱亏损。从上周中期几天的价格走势来看， 确实希望猪肉价格能尽快达到摆脱亏损的价位。 但由于毛猪供应充足，价格在周末还是出现了回落。 “周末价格回落的走势表明， 肉价暂时还不能一步到位，养殖场还会继续亏损一段时间。 ”

据新发地统计，10 月15 日，新发地市场白条猪批发平均价是16.0 元/千克， 比前一周（10月8 日）同期的13.75 元/千克上涨16.36%；比上月 （9 月15 日） 同 期 的14.75 元/千 克 上 涨8.47%。前一周（10 月8 日）白条猪的日均上市量为1973.57 头， 比国庆期间 （10 月1～8 日）的1584.5 头增加24.55%。

国庆假期结束以后， 企事业单位食堂入场采购的数量明显增加，民间消费也快速恢复，每天到场的白条猪不断加量， 仍然被商户一抢而空，肉价坚挺并且出现了连续上涨的势头。

此前， 北京新发地曾预测：“肉价后期继续下行的空间已经不大。 不仅仅是政府开展收储保供稳价，也与毛猪集中出栏的状况接近尾声有关。 ”从新发地市场白条猪的单重来看，大猪、超大猪难得一见，此前积压的毛猪已经被消化殆尽。

刘通表示，上周猪肉价格出现大幅上涨，拉动价格上涨的原因主要有三个：一是政府收储托市，提振了养殖场的信心，调整了预期；二是毛猪集中出栏的局面已经扭转，消除了“踩踏”现象；三是9 月份以后，需求明显转旺，需求对价格的支撑作用开始显现。

付凌晖表示， 今年以来，生猪生产持续恢复，产能持续扩大， 相关价格出现了下降。但从未来发展看，当前生猪生产的规模化养殖在不断提高。这些规模化的企业，对于把握市场的变化以及防范和应对市场波动风险能力在提高。“同时，我们看到，面向生猪市场，国家调控的机制在不断完善，这些都有利于生猪生产的稳定。 ”