连锁超市盈利能力问题研究——以A超市为例

刘萌萌（云南民族大学管理学院）

■ 研究背景

随着国家城市化的发展和消费者消费水平的进一步提升，各大型连锁超市迎来了高速发展的时期，并在国家经济的发展和各项政策的影响下，也取得了一定的经营成果。但如今各连锁超市却承受着很大的压力，处于疫情的大环境下，他们要面对电商零售业和国内外连锁超市的巨大竞争威胁。近几年来连锁超市企业也出现一些新的市场变化和动向，从沃尔玛的闭店流、零供关系的竞争、众多零售企业股权争夺、物业成本和人力资本的飞速上涨，再到互联网经营模式的快速崛起，都在表明传统的连锁超市经营环境在发生着重大变化。因此，如何优化连锁超市盈利能力模式，改善超市盈利现状已成为零售企业中十分重要的关键任务。

■ 连锁超市盈利能力存在的问题

（一）采购费用过高

在商品的采购过程中，某些产品的采购成本占据超市总成本的绝大部分，其采购成本控制的好坏是决定连锁超市是否能永续经营的关键。比如，A超市在商品的采购、物流的配送、储存和保管等环节的成本和费用控制都存在一定问题。主要是由于其信息化建设体制不完善,效率太低造成的。首先，A超市经常在预测采购商品经济批量方面失衡，对商品销售等相关信息反馈缺乏及时性和准确性。因此，导致连锁超市的存货结构和周期不合理，也造成大量多余的物流成本。其次，A超市在商品采购过程中，其购物渠道单一，且忽视了对采购费用的控制。采购费用是超市组织采购而发生的费用，例如，与商品采购有关的办公费、电话费、运输费、差旅费、邮费、入库搬运费等支出。采购费用是随着采购成本发生而发生的，若要降低采购费用，就必然要降低采购时所发生的采购成本。

（二）资产周转率较低

A超市的存货周转速度不断下降，其变现周期也在持续延长，库存积压严重，大量的营运资金被占用，这给连锁超市的正常生产与经营活动都带来了不利的影响，造成存货周转率下降，而出存货周转率下降是造成总资产周转率下降的原因。造成这一现象原因有以下两点：首先，没有完善存货的订销制度，生产部门，销售部门等职能部门的协调不够完善；其次，存货管理过于粗化，因为存货属于流动性资产，其扩大和经营过程都与存货的周转率息息相关。存货的周转率低直接影响资产周转率，不利于连锁超市日后的良好发展。

同时，应收账款收回速度逐渐变慢，A连锁超市的应收账款管理存在严重问题，账款回收效率低下。其应收账款周转率下降也是引起总资产周转率下降的原因之一。首先，缺乏完善赊销政策，以及信用管理制度，加大了应收账款增长所导致的信用风险。超市的应收账款回收速度比较慢，有可能会增加坏账损失，当超市的应收账款转化为坏账损失时，就会有更多的资金流动困难。其次，商品促销手段单一，应收账款的回收速度比较慢，增加了坏账损失，使财务风险增高。

■ 提升企业盈利能力的措施

（一）降低采购成本

A连锁超市应控制商品的采购成本。第一，超市应建立严格规范的评价流程和检验指标，降低存货采购成本，并且必须严格把控进货数量和商品质量以及价格，与供应商之间建立合作共赢的模式，采取招标方式，吸引优秀的供应商；并对这些合格的供应商签订准入合约，与这些商家建立长期战略合作伙伴关系，成为“经常”供应商家，以便于对商品进行集中采购，如果采购数量较多，可以商量降低单价，降低存货总成本，从而降低采购成本。第二，A超市应该积极寻求各方资源，与国内新兴起的各大连锁超市合作，汲取经验，最终销售适合自家超市的商品。在确保产品质量水平不变的情况下有效控制自身产品采购的成本。第三，超市新门店的选择也应综合考虑商业地段、配送成本、幵店费用等因素，不能盲目扩展门店数量。最后，超市的财务部门要及时进行总成本的计算，并监督、控制超市各类项目的成本，以确保超市总成本被控制在一定范围内。

（二）提高资产周转率

A超市应该加强存货方面的管理。A超市应对库存进行合理控制，确定拥有一定的安全库存量，从而减少连锁超市因缺货所造成的客户流失，因此，应合理控制超市的库存数量，降低仓储成本。第一，完善超市的订产销流程制度。各部门之间要加强协调沟通，对市场需求情况进行详细调查，同时，根据前期已发生的情况和对后期的预测做出相应的生产和采购计划。第二，加强存货储存管理制度。库存管理是否合理，影响着经营过程中的供货与销售。合理的库存需要采购部、财务部与市场部的密切配合；各管理部门需要进行有效的信息沟通，加强部门之间的合作，这样才能让存货的周转速度和商品库存数量达到最优。连锁超市从采购到销售都需要一段时间，因此，大量存货则需要进行储存管理，为了提高存货周转效率，A超市就必须对存货储存进行制度化及系统化管理。同时，为了加速超市的资金周转，必须要合理使用销售折扣、销售折让和现金折扣等促销手段，这样应收账款回收就有保障，尽可能减少应收账款的坏账风险。除此之外，还应安排专人负责账款催收工作，更要对现金流进行严格管控和清查。从而进一步提高应收账款的周转率，提高连锁超市的盈利能力。

■ 结论

良好的盈利能力是保证连锁超市资金有效运转，促进超市生产经营健康稳定发展的前提要求。盈利能力是大型连锁超市管理中的重要步骤，良好而有效的盈利模式对于连锁超市的整体经营管理将会产生重要影响。根据当前连锁超市的管理现状，需采取合适的盈利管理方法，建立相对完善的盈利能力模式，将有助于连锁超市的长效发展。此外，超市在做好之前工作的基础上要建立完善的盈利体制，降低采购、物流等相关成本，促进企业利润最大化。本文在研究A超市盈利能力模式，促进连锁超市更好发展的同时，也希望能够提高其他零售连锁超市企业对盈利能力的认知和重视，从而避免企业因采购费用过高，库存较多等问题导致其盈利能力低下，从而给超市自身带来财务风险，以便为零售连锁企业的长期可持续发展提供有效保障。