食品冷链物流管理中物联网技术的应用发展

刘佳佳　王晚晴　张少亭

摘要：人类生活品质的提升使其对食品要求愈加严格，对于生鲜蔬菜冷链物流而言，产品运输中的温湿度、速度是决定产品新鲜程度的关键因素，而产品新鲜程度直接关系着食品健康安全，因此必须提高物流效率。在大数据背景下，已经将物联网技术与生鲜蔬菜冷链物流相结合，物联网技术的应用不仅可以提高冷链物流运行效率，更促进了冷链物流朝数字化、智慧化方向转变，提高冷链物流革新进步。

关键词：食品;冷链物流;物联网

引言

经济行业和服务行业随着全球的经济增长以及全球的物联网发展开始流行起来，主要由于目前的互联网购物越来越普及，人们的购物方式都获得了改变，购物方式改变的使人们的生活变得非常便利，但同时也对全国的物流信息服务业务带来了一定的影响。目前一个最重要的问题就是，如何在商品的存储和商品的传递过程中有效地进行这些物资的管理。因此在物联网下的信息管理过程中，必须可以用可视方式来跟踪信息和物资。在进行物资跟踪的同时，将运输的失误成功地解决。在目前的传统管理方法中，由于接触的物资少，管理方式模糊化，因此不再适用于现在的物资管理系统。目前在物流系统中，与互联网的结构联系最紧密的就是物联网了，物联网虽然与互联网联系紧密，但是物联网是一个独立的系统，且拥有自己的特定结构组成。物联网的核心技术之一就是自动射频识别技术。物联网架构的系统简单来说就是在人与事物或者人与人，人事物与事物之间建立属于自己的特色通讯系统，这种系统可以将网络化的信息数据传递到生活中来。物联网主要是通过监视和管理技术来实现在物流领域的跟踪作用，这种作用是基于网络的跟踪记录中心。研究表明，物联网还涉及许多其他的技术，还需要进行进一步的研究。

1食品冷链物流管理概述

“食品冷链物流”是一个复合型的概念，其主要是指以冷冻产品为对象的低温物流，包括食品的生产、加工、运输和销售等各个环节，以及从原材料到最终消费者的过程中，对温度的控制和在流通中的质量保障。食品冷链物流管理的目标就是通过对食品的保鲜技术，减少因储藏时间长所造成的变质损耗，从而降低成本，提高了客户的满意度，进而使得整体经济效益得到提高。物联网技术的应用可以实现信息共享，使整个供应链的运作效率得到提升，使各节点之间的联系更加紧密，同时也能更好地协调各部门的工作关系，使每个成员的积极性得以调动，促进系统的整体优化。RFID技术的应用可以使食品从生产、加工到销售的各个环节都得到有效的控制与管理，实现了对货物的全程跟踪管理和控制，提高了食品的质量水平，同时也降低了成本促进经济效益的增长和社会的可持续发展。在RFID技术的应用下，企业能够及时掌握库存信息，并根据市场需求的变化调整经营策略，从而使产品的流通速度加快，减少不必要的浪费;通过对物品的实时监控，保证食品的安全;利用物联网的网络传输，将食品的运输过程中的所有数据全部录入到数据库中，并进行分析，追根溯源，获得产品重点消费人群的喜好。

2食品冷链物流跟踪及追溯存在的问题

2.1未重视冷食品冷链物流跟踪及追溯问题

我国现阶段冷链物流体系以主要以农产品为主体，虽然随着食品冷链物流的发展，人们对这一概念有了一定的了解，但思想意识层面表现还较为薄弱，也未进行行动方面的落实。在农产品冷链物流中，农产品的腐坏是一直以来阻碍其发展的重要问题。为了对成本进行降低并减少食品浪费，发展可追溯的冷链物流是极为必要的。中国现在已经成为世界第二大经济体，农产品除了自产自销以外，出口也占据了很大的部分。如若在国际市场中我国的农产品不能进行可追溯性的查验，其在国际上的竞争力就会降低，同时也会影响我国在国际上树立的负责任大国的形象。

2.2冷链技术不完善

冷链技术是冷链物流发展的重要前提，不同的冷链物流产品对需要的设施要求也并不相同。水果、蔬菜等农产品对冷链物流的湿度和温度都有着极高的要求，这也就增加了技术开发的难度。大多数冷链物流企业现阶段仍处于对冷链技术的探索阶段。物联网建设同时也会受到信息平台少、更新不及时等情况的限制。

3食品冷链物流管理中物联网技术的应用

3.1保证产品冷链物流管理

物联网技术是一种新的信息处理技术，它可以将各种不同的物品进行有效的连接和识别，从而实现对货物的实时监控，并提高工作效率。在食品冷链物流管理过程中，物联网技术能够对食品的运输、仓储等环节实施动态的跟踪和控制，及时发现问题并解决，使整个食品供应链的运行更高效。由于冷链物流管理中的物联网技术的应用还处于初级阶段，很多问题都没有得到解决，比如说物联网技术在管理中的应用存在着信息不对称的现象;在供应链的各个环节上，各节点企业的信息系统不能共享，导致了整个食品冷藏运输过程的延迟性，增加了食品的安全风险。需要加强对物联网技术的风险控制，通过对RFID标签的使用、RFID存储的运用等方法来实现对食品的监控和跟踪。

3.2在运输管理中的应用

对于生鲜蔬菜来说，运输是关键环节，运输速度、路线、产品性质以及运输环境等都会直接影响生鲜蔬菜质量。运输也是最容易出现产品质量问题的环节，因此在该环节也广泛应用进了物联网技术。利用物联网技术可对生鲜蔬菜运输时的温湿度进行控，实现运输管理可视化。运输管理中的物聯网应用主要是在运输车辆中植入传感器、通讯设备等，与定位标签相结合实时监测车辆运行情况，也可对车辆内的生鲜蔬菜产品状态予以观察。定位标签会在密切监督的情况下，每间隔一段时间将信息传输至数据库中，为消费者、企业等提供实时物流信息。这样一来，当发现物流信息存在异常时，也可以立刻实施处理，避免问题恶化。而且，考虑到生鲜果蔬产品保质期短。抗压性较差等特殊性，在运输时需选择一条最优路径，这时就可以利用物联网技术进行计算，结合产品数量、消费者需求等选择一条速度最快、无故障的运输路线，将产品安全、保质的送往目的地。该过程还可以有效降低车辆能源消耗、废气排放，不仅提高了物流服务质量，也为生态环保事业贡献一份力量。

3.3智能快递柜的应用

根据整个系统架构分析得知，快递柜控制服务为整个系统的核心部分，它负责分别与手机终端、快递柜终端及数据库服务器建立连接，进行数据交互。快递柜控制服务程序采用触发式上线机制，即在没有任何投递或者取件操作时，系统为空闲状态，为了避免资源浪费，采用触发式上线机制：当用户操作的时候，通过扫码触发系统上线，建立通信通道;没有操作的时候，采用轮询方式，间隔固定周期监测终端是否在线，并返回终端状态。

结束语

总体上所述，在我国，食品冷链物流跟踪及追溯已经得到了一定的发展，但仍旧有可进步的空间。在日后的工作中应当加强对冷链可视化的重视程度，并加强对冷链可视化技术的探索，进而实现促进食品冷链物流跟踪及追溯的长远发展的目的。

参考文献：

[1]王信尧，赵育瑶.基于物联网技术的冷链温控溯源平台开发[J].中国储运，2021（09）：89-90.

[2]陈伯温，郭昊旸.食品冷链物流管理中物联网技术的应用发展[J].商场现代化，2021（16）：29-32.

[3]梁昊，房翠.基于大数据的冷链物流品质感知的可追溯方法研究[J].科技风，2020（26）：91-92.

[4]陈祢，陈长彬，陶安.物联网技术在生鲜农产品冷链物流中的应用研究[J].价值工程，2020，39（20）：129-132.

[5]赵琼.食品冷链物流与技术管理的规范化运营[J].科技资讯，2020，18（08）：67+69.