地方特色文化旅游资源开发路径研究——以安达市牛文化为例

常春丽

（中共安达市委党校，黑龙江 绥化 151400）

安达市交通便利，地理位置优越，城市特色浓厚，旅游资源丰富，开发环境好，潜力大。安达市是闻名中外的奶牛之乡，一年一度的奶牛文化节吸引着世界各地的目光，是全国著名的奶牛基地。城市底蕴以“牛文化”为主，被国内外宾朋客商称为镶在松嫩平原上世界唯一的“牛城”。

一、安达牛文化旅游开发现状

目前可具有开发价值的旅游种类有城市观光游、湿地生态游和特色牛文化产业游。安达牛文化（乳业）开发现状体现“十最”。

（一）中国最绿色的奶牛生态环境

安达有272 万亩草原、120 万亩湿地，处在绝佳的自然环境中，绿色无污染。经过市域的人工河--引嫩渠的水源来自中国唯一未受污染的重要河流—嫩江。

（二）中国最优质的奶牛草场资源

以盛产优质禾本科牧草——羊草而著称于世。羊草的粗蛋白含量比世界三个奶牛养殖带（加拿大阿尔伯达省、美国威斯康星州、日本北海道）的牧草粗蛋白含量高出2—3 个百分点，我们的草原因此成为世界上最优良的草甸草原，有“世界明珠”之称。草场其他植被种类达230 多种，可饲用植物100 多种。

（三）中国最悠久的西种奶牛养殖史

1903 年中东铁路开通后，俄国人带入奶牛饲养。

（四）中国最优良的奶牛种群体系

清一色的中国黑白花奶牛，平均单产超过5 吨，高产奶牛超过10 吨。

（五）中国最早的现代化乳品企业-红星集团

黑龙江红星集团股份有限公司的前身—安达乳品厂建于1956 年，属苏联援建中国156 项工程的配套项目，是中国当时最先进的乳品企业。

（六）中国最庞大的乳品工业体系

贝因美、红星（鞍达）、龙兴、华丹、伊康、清大群星璀璨，红星（鞍达）品牌驰名中外。

（七）中国最具国际主义意义的乳品品牌-红梅

红梅牌奶粉曾销往朝鲜、越南、罗马尼亚、巴基斯坦、马里、苏丹、也门等10 多个国家，尤其为支援越南人民抗美救国战争取得胜利立下了不朽的功勋。

（八）中国最具现代中外乳品工业合作开创意义的品牌-华丹

华丹意为“中国-丹麦”。华丹乳业有限公司成立于1982 年，是引进丹麦技术和设备建设的，是改革开放后中外第一个大型乳品工业合作项目。

（九）亚洲最大的婴幼奶粉生产基地—安达贝因美

2014 年4 月12 日，亚洲单体最大、全球工艺领先的贝因美三期高端婴幼儿配方奶粉项目在安达竣工。

（十）世界最具牛文化氛围的城市

安达城区主街道-牛街，共有146 头石牛，其中市标9 头牛，4 组群雕38 头，单体99 头，是世界上最壮丽的牛文化主题街道。

二、安达牛文化旅游开发的问题

随着经济的快速发展，人民的生活水平得到了很大的提高，人们的生活方式发生了很大的变化，出行旅游成为人们节假日休息消遣的首选。安达的牛文化旅游也吸引着无数游客的到来，带动了安达市旅游业的快速发展，但与此同时，安达市的旅游业发展也面临着一系列的挑战。

一是起步时间晚。文化旅游产业为朝阳产业，也是最具发展潜力的新兴产业。虽然安达市有基础条件，但和大庆鹤鸣湖、林甸温泉、齐齐哈尔沙龙来比，我们起步较晚，现在处于追赶状态。牛文化作为主导旅游产品的地位还不突出。

二是典型带动差。目前，安达市文化旅游观光点既散又小，没能形成规模优势，没能连线成面，没有典型带动能力。各景区基础设施、组织机构不完善，而且没有巨头型企业入驻。

三是民营投资弱。在对接民营资本过程中，普遍现象就是投资谨慎，轻易不做，多数都在考虑国家扶持政策，能否进行先建后补，甚至考虑补助额度大小，如果是不补或小补，民营资本兴趣不大。

三、安达牛文化旅游开发的路径

安达市是人类最早驯化牛的地方，是中国最早引进黑白花奶牛的地方，是最早生产出中国自己的婴幼儿奶粉的地方。

牛文化，是安达独一无二的城市品牌，用牛体现人文元素、发展特色产业，打造安达名片。

1.建设一个草原观光、牛事体验旅游带。从乡镇开始，以广袤草原的良好自然生态环境及其孕育出的草原文化和中国北方少数民族文化为依托，以家庭旅馆为据点，开发草原观光、民族风情项目。以住蒙古包、看牛羊栏、吃手把肉、喝马奶酒、学习摔跤骑射、唱草原牧歌、跳牧民舞蹈、结安达情意的方式，展示牧业民族的生产生活文化。建设标准机械化榨奶站。在养牛小区均衡布置，设计运作，演示机械榨奶过程，充分展示安达原奶的生态安全性和初级加工的科技先进性，让参观者切身感受到健康洁净的白色饮品是值得信赖的。

2.建设一个全国县级最大的乳品工业旅游线路。以贝因美等乳品企业跟进，全面构建整体推进、层级发展的安达乳业工业旅游格局，贝因美主打婴幼饮品，鞍达主打奶酪，龙兴主打中外乳品工业合作史，华丹主打原粉，伊康主打高科技制品，清大主打中央厨房。以乳品为主题定位，确立安达在全国工业旅游市场的优势地位。

3.建设一个牵动力强的牛文化纪念品和工艺品产业。统筹谋划、精心策划特色牛文化纪念品、工艺品的产品推出和商业运营。开发牛像徽章、牛文化衫、牛纹领带等服饰产品，设计制作牛文化系列图片、图书、音像制品等精神产品。

4.建设以牛产品为主的饮食一条街。在市区繁华地段择址，引进国内外客商运作。设置销售奶油、奶酪、奶油蛋糕、牛排等的丹麦风格食品店，布点荷兰风情牛奶饮品摊位，开设主食肉食奶食汤食兼备的中华风味和异域风味的全牛宴餐饮服务场所。

5.建设一个世界牛文化展览馆。以策划申请举办世界牛文化博览会为前提条件，运作实施。分设中国北方汉族牛文化、中国南方汉族牛文化、中国北方少数民族牛文化、中国中东南少数民族牛文化、中国西南少数民族牛文化、亚太牛文化、中西亚北非牛文化、黑非洲牛文化、欧洲牛文化、美洲澳洲牛文化十个展览区。主要以图片、文字、音像资料、实物、模型等形式，展示包括牛的驯化、役使、食用等的物质文化内容，牛与国家、合作社、法律起源关系等的制度文化内容，涉牛文学、艺术、体育等的精神文化内容，不可辩驳地证明牛与人类文明源远流长、密不可分的关系，成为世界牛文化的展示、发布、诠释中心。

6.建设一个中外闻名的牛文化游乐园。以牛造型的各种游乐设施为核心内容，加之餐馆、咖啡厅、开放剧院、人工湖、花园等，办成综合性娱乐场所。在每个开放日傍晚推出“牛文化童话世界”：空中施放焰火，地面放射激光，湖光倒影光彩、建筑、游乐设施，把游乐活动推向高潮，与丹麦趣伏里游乐园相媲美。