旅游服务与管理专业体验式教学模式的探究与实践

王超飞 张春岩

（吉林省延边朝鲜族自治州 安图县职业教育中心，吉林 延边 133600）

体验式教学模式作为全新的教学理念，教学中重视学生的情感体验，通过营造良好的学习氛围，为学生创造身临其境的感觉，让学生在轻松愉快的环境中领悟知识，提高课堂教学效率。教学中关注学生技能的获得和体验，注重学生潜力的开发，培养学生的创造能力，以适应新时代的要求。

一、旅游服务与管理专业体验式教学模式产生的背景

旅游服务与管理专业是一个实践性综合性很强的专业，随着旅游市场的不断变化，传统的重理论轻实践的教学模式适应不了当前旅游市场发展的需要。但是长期以来，由于“应试教育”的影响，传统的教学模式，课堂上教师只是大量地灌输知识，忽略了学生情感与能力的培养，使学生缺乏创造力，就业之后难以适应社会的迅速发展。

课堂教学模式的单一化给延边旅游企业招聘旅游管理人才带来了困扰，招不到优秀的旅游专业毕业生，这样阻碍了延边旅游业的发展。从而探究中等旅游职业教育的课堂教学模式，完善课堂教学就成了突破口。体验式教学模式重视学生的情感体验，关注学生技能的获得和体验，注重学生潜力的开发，培养学生的创造能力，以适应新时代的要求。结合我校实际，依托长白山旅游行业发展，创新课堂教学模式，为长白山全域旅游事业快速发展提供人力资源保障。因此，从体验式教学的角度入手研究，逐步完善中等职业学校旅游服务与管理专业的教学，培养更多的高质量的适合旅游企业和经济发展的技能型人才。

二、旅游服务与管理专业体验式教学模式实施的意义

（一）为旅游业培养技能型人才

如今国家大力发展职业教育，目的是实现人才强国战略，推进国民素质的提高，把职业教育与经济繁荣紧密结合起来。因而，职业教育就要以培养技能型人才为目标，以促进地方经济的发展为主要任务。近年来，我校的课堂教学在不断改革，但由于力度不大，部分教师课堂上还是存在一些问题，课堂上教师讲、学生听，学生的学习兴趣不高，学生的潜能得不到充分发挥，整体素质无法提高，更是影响学生的就业。体验式教学模式给学生提供接触长白山旅游企业单位的机会，为今后的工作打下坚实的基础。结合长白山旅游资源，旅游服务与管理专业有效的运用体验式教学模式，在情境体验中把学生带入到真实的情景中进行教学，给学生身临其境的感觉，在实践中感知旅游专业知识，进一步了解和掌握长白山旅游企业的发展，培养适合地方经济发展的技能型人才。

（二）促进每位学生全面发展

旅游专业具有极强的实战性和应用性，旅游人员的管理工作需要学生具备较强的人际交往能力以及情绪控制能力，而且旅游行业的工作强度较大、节奏较快，工作报酬较低，要求旅游服务行业管理人员具有较强心理素质，具有较强的抗压能力和适应能力。有效运用体验式教学模式，使我校旅游服务与管理专业的学生在实践中掌握旅游专业知识，真正做到理论与实践紧密结合，同时在情境体验中提升学生的人生观和价值观，促进我校旅游服务与管理专业学生综合素质的全面发展。

（三）促进教师教学能力的提升

体验式教学模式改变了教师的教学理念，教师的课堂教学角色有了转变，在课堂中教师成为学生学习的引导者和促进者，学生是学习的主人。教学中教师必须有较强的责任心和良好的工作态度，要不断提升自己的文化素养，提升驾驭课堂的能力，用自己的智慧启发引导学生学习知识，掌握知识，运用知识解决问题。体验式教学模式有利于教师提高课堂教学能力，在教学中不断学习、总结、反思，做一名学习型和研究型的中职教师。

（四）有利于建立新型的师生关系

课堂就是师生互动交流的平台，在体验式教学过程中，强调师生的双边情感体验，课堂教学是教师将自己的经验与学生分享的过程，也是师生情感交流的过程，更是师生互相影响互相提升的过程。教学中教师要尊重每个学生的人格，学会欣赏学生、倾听学生的心声，包容学生的缺点，分享学生的喜悦，在教学体验过程中共同感悟知识的魅力，拉近师生之间的距离，产生情感共鸣。

（五）促进长白山全域旅游业发展

旅游专业的实践性和应用性较强，从当前来看，许多中职旅游专业的学校使用的教学模式还比较传统，一般以教师的教学为中心，致使学生很难将理论结合实践，致使学生的培养与企业的需求不吻合。因此，旅游专业课堂教学模式应该遵循其自身的独特性，运用直观形象的教学手段将复杂且抽象化的理论知识和旅游专业技能呈现给学生，运用灵活多样的教学方法对学生进行启发和引导，从而增强旅游专业学生的真实情感体验，培养合格的旅游专业技能型人才。

三、旅游服务与管理专业体验式教学模式的应用策略

体验式教学模式强调的是“以人为本”，以学生个性的发展为主，倡导学生主动发现、主动学习、主动体验，学会独立思考，以自己独特的方式认识和感悟世界的能力，使学生真正成为学习的主体。

（一）体验式教学模式在课堂教学过程中的几个阶段

1.领悟感知阶段。通过访谈和调查问卷我们发现我校旅游服务与管理专业的学生，有很大一部分学生不了解体验式教学模式，因此教师在课堂上首先要让学生熟悉体验式教学模式。在领悟感知阶段教师要由传统的单一的教学模式向体验式教学模式逐渐过渡。这一阶段目的是让学生理解体验式教学模式，轻松愉快的学习新知识。2.预习体验阶段。学生在教师引导下完成预习单上的相关内容，培养学生自主学习的好习惯，为新知教学做好铺垫。例如：在上《延边特色饮食文化》一课时，教师先为学生发放预习单，让学生利用网络自主查阅资料延边特色美食有哪些？都用哪些特点？也可以实地到旅游景点调查了解相关知识，并对其进行合理的整理归纳，在课堂进行汇报，此阶段目的是为了培养学生自主学习能力及社会调查能力。3.情境体验阶段。此阶段是引导学生开展自主模拟训练活动，学生通过小组的形式营造与教学内容相符的模拟训练情境，使学生在亲历的过程中发现和学习知识，最终形成新的认知结构，发展能力，产生情感，促进学生真正成为自主独立，情知合一，实践创新的完整的人。例如：在《红茶茶艺表演》一课中教师创设情境后可以通过示范教学，师生配合，学生当解说员，教师演示红茶的冲泡流程，让学生在美好的意境中感受中国的茶文化。4.综合体验阶段。体验式教学模式的这一阶段包括操作体验、展示体验、评价体验、拓展体验。通过教师创设情境这一环节，让学生亲身感受意境的美好，积极参与学习，自主体验。

对于旅游服务与管理专业的学生来说，能有机会到学校合作企业进行拓展实践是非常重要的。根据学生的年龄特点及企业的需求，我们让课堂与大自然融合，将课堂教学与自然景点有机的结合，可以利用节假日到旅游公司、景区、酒店实训体验。例如：在教学《延边特色饮食文化》一课时，教授打糕的制作方法，教师把学生带入朝鲜族民俗村，亲自去体验打糕的制作过程，让学生学以致用，将所学的理论知识与实际紧密结合，进一步强化实践技能，为学生的就业打下坚实的基础。

（二）体验式教学模式在旅游服务与管理专业教学中应用的方法

1.丰富教学方式。体验式教学模式强调的是教师在向学生传授知识的同时，要调动学生自主学习的动力，激发学生的潜能，培养学生的社会实践能力，提高学生旅游专业技能。在教学中课题组成员可以根据教学内容及旅游岗位对学生的要求，设计合理有效的教学方法，如案例教学法、情境体验法、角色扮演法等，用灵活多样的教学方法激发学生的求知欲和学习的主动性，提高学校旅游服务与管理专业的教学效率。

2.教学方法的设计。在旅游服务与管理专业体验式教学中，设计合理的教学方法非常重要，教师可以根据课堂教学内容设计切合实际的教学方法，提高课堂教学的时效性。（1）情境体验法。旅游服务与管理专业教师可以通过多媒体、音乐、图画、影视作品，或者演讲、朗诵表演的鉴赏等来激发学生的情感体验，让学生直观感受新知。例如课题组教师在讲授长白山这一旅游景点时，可以利用旅游实训室播放长白山全景视频，让学生通过导游介绍了解长白山景观，给学生一种身临其境的感觉，让学生感受家乡大美长白山奇特的美，培养学生爱家乡，爱祖国大好河山的情感。（2）案例教学法。案例教学法是一种以案例为基础的教学法，在课堂教学的实施中需要教师根据案例内容来设置教学场景，让学生在特定的场景中有种身临其境的感觉，从而引导学生主动思考，自主体验，大胆创新。例如在《红茶茶艺表演》这一课时，教师用一则案例引出新知，引发学生思考，激起学生深入探究新知的欲望。（3）角色扮演法。角色扮演法是以学生为中心，提高学生学习主动性的教学方法。旅游服务与管理专业教师在进行体验式教学时，可以根据教学内容合理安排情境，让学生进行角色扮演，使学生获得真实的情境体验。例如教师在进行景点教学中可以将学生分成若干组，以小组为单位具体分工，扮演导游和扮演游客，让学生在自主体验的过程中掌握导游专业知识和服务技巧，为旅游岗位培养合格的技能型人才。(4)实践教学法。对于旅游服务与管理专业的学生来说，到学校合作企业拓展实践是非常重要的。根据学生的年龄特点及企业的需求，我们让课堂与大自然融合，将课堂教学与自然景点有机的结合，可以利用节假日到旅游公司、景区、酒店实训体验，将所学的理论知识与实际紧密结合，进一步强化实践技能，为学生的就业打下坚实的基础。

总之，体验式教学模式在旅游服务与管理专业的课堂教学中实践，使课堂教学变得生动有趣，内容丰富，方法灵活，增强学生学习的主动性，学生接受新知，理解新知，运用新知的能力明显提高。通过体验式教学模式的应用，使教师对旅游专业的人才培养目标有更加深刻的认识。教师能够在教学目标的指引下，结合体验式教学模式设计合理的教学方法，把教学与社会旅游企业用人需求紧密结合起来。教学的目的就是为旅游企业培养合格的技能型人才，今后能够适应新时代的需求，为长白山全域旅游做贡献。