菠萝蜜产业发展与现状

钟晓萍，吕江勇，黄明超

（广东农垦热带作物科学研究所 广东，茂名525145）

菠萝蜜作为一种热带水果，由于其味道甘甜其中含有非常丰富的蛋白质以及营养，受到了人们广泛的青睐与热爱，并且人们也通常将菠萝蜜作为糕点、食品、饮料等来进行使用，而且菠萝蜜的树体由于其纹理非常的美观也常常被人们制成各种木料，然而就我国当前菠萝蜜产业的现状来说，菠萝蜜产业由于生产与加工技术还不是很完善所以阻碍了菠萝蜜产业的可持续性发展，因此，菠萝蜜产业的管理者应该制定出针对性的策略来帮助菠萝蜜产业增加市场竞争中的优势，从而促进菠萝蜜产业的可持续性发展。

1 菠萝蜜产业的现状

1.1 菠萝蜜的产销现状

随着人们生活品质的不断提升，菠萝蜜由于其味道甘甜并且所含的营养丰富受到了人们广泛的青睐与爱戴，菠萝蜜根据企业生产特点来说，主要被广泛的分布在热带地区来进行种植，其主要生产菠萝蜜的国家有印度、马来西亚、斯里兰卡、巴西、牙买加以及菲律宾等国家。对于我国当前菠萝蜜的产销现状来说，菠萝蜜除了销售于生产地之外还常常远销于北方市场，如山东、新疆、北京、上海等经济发展迅速等大中城市，由于菠萝蜜体型壮大，不方便人们进行食用与约销售，所以常常除了鲜果称斤销售之外，人们也通过对菠萝蜜的进一步加工将菠萝蜜制成产品，比如菠萝蜜干、菠萝蜜果脯、菠萝蜜薯片、菠萝蜜糕点、菠萝蜜饮品、菠萝蜜，休闲食品等来投入到市场的营销领域，但是由于这些菠萝蜜的加工商品在制作过程中还存在着很强的局限性，并且随着中国旅游业的良性循环以及良性发展，人们对特产的需求量也在不断的增大，而且菠萝蜜由于具有其香甜软糯的口感，深受许多游客的青睐与喜爱，所以对菠萝蜜产品的销售量在不断的增大，因此，这种我国现阶段传统的菠萝蜜销售模式以及销售方式远远不能满足消费市场的巨大需求。

1.2 菠萝蜜产业种植质量资源现状

在我国现阶段，人们在种植菠萝蜜的过程中常常采用菠萝蜜的种子来进行菠萝蜜的种植，而且由于菠萝蜜具有喜热耐旱的的特点被广泛的种植在我国海南地区，并且采用大量半野生半栽培的优质菠萝蜜种子作为种植资源，但这种传统的种植方式以及种植方法使得菠萝蜜的后代都有着很强的变异现象。近些年来由于菠萝蜜的种植者，对菠萝蜜的种植技术研究相对薄弱。所以在菠萝蜜产业种植质量选择的过程上，建议采用无性繁殖的菠萝蜜种苗来进行种植，并且对海南省的菠萝蜜种植基地进行了有效的调查与分析，根据海南省的特殊地势以及特殊气候特点，制定出了科学合理的菠萝蜜种植计划，并且培育出了优良的菠萝蜜种苗，随后又进行大力的栽培，有效地实现了成熟期快、果形圆润、果肉饱满、口感良好、品质优、多选择的菠萝蜜种植。

然而随着人们生活品质的不断提高，菠萝蜜的树木由于具有色彩光泽、木质坚硬、纹理清晰、美观耐用等特点，被人们广泛的应用在家具以及藏品的制作当中，从而导致许多菠萝蜜树木常常出现还没有完全开发就被砍伐等现象。

1.3 菠萝蜜繁育技术现状

我国现阶段的菠萝蜜繁育技术常常利用繁殖、嫁接、空中压条与组织培养等种植方法为主，而且菠萝蜜由於其生长周期长、投产晚变异性大从而导致其产量非常的不稳定。目前我国的菠萝蜜在进行生产嫁接过程中，选用抗性较好的品种种子培育成实生砧木进行芽接，从而提高菠萝蜜植株的抗风能力、抗旱能力以及防涝能力，从而使得菠萝蜜的植株能够更健壮的生长，我国菠萝蜜繁育研究的专家在进行菠萝蜜的技术研制过程中，常常采用片芽接的方法来进行菠萝蜜的繁育工作，使其菠萝蜜的成活率变得越来越高，而且片芽接的繁育方法由于其技术操作简便、并且节约时间、成活率高等特点受到了菠萝蜜种植者的广泛青睐于使用。

1.4 菠萝蜜产品加工与保鲜现状

由于菠萝蜜的形状非常得大、果肉含量也非常的多所以在我国当前的菠萝蜜保鲜过程中还存在着一定的困难，导致菠萝蜜不能很好的进行远途运输，而且由于菠萝蜜所结果以及上市的时间都非常的统一，从而也加大了菠萝蜜的市场竞争量，使得许多菠萝蜜由于市场竞争较大没有很好的保鲜技术，导致许多菠萝蜜出现了变质的现象，而且人们也过于注重水果的新鲜程度，所以这些不新鲜的菠萝蜜也很难被进行销售，从而给菠萝蜜的销售者造成了巨大的损失，使得菠萝蜜不能有效地进行规模化的生产。

而我国现阶段对菠萝蜜的保鲜加工常常采用微波保鲜、可食用保鲜剂保鲜、微生物保鲜、抗菌性保鲜等，可是由于我国当前的保鲜技术还不是很完善，所以使得菠萝蜜在进行保鲜与加工的过程中常常出现对菠萝蜜成分以及口感的损坏，使其呈现焦糖化的状况，而且由于高温的影响也造成了许多浪费的现象，导致菠萝蜜的生产效率非常的低，从而阻碍了菠萝蜜产业的良性循环以及良性发展。

1.5 菠萝蜜产业的发展

菠萝蜜由于具有喜温暖、湿润的环境，并且对土壤的要求也不高，菠萝蜜的管理者制定出了多种多样的管理技术以及管理方法，有效的控制了菠萝蜜的病虫害现象，并且对菠萝蜜产业实现了标准化与科学化的发展，有效的提高了菠萝蜜在我国的生产力与竞争力。从而促进菠萝蜜产业快速发展与升级，并将菠萝蜜广泛的种植在我国的温暖地区，由于菠萝蜜产业的管理模式相对于粗放与灵活，所以是我国低投放、高效益的重要产业，如果菠萝蜜产业的管理者将菠萝蜜产业投放到我国一些偏远地区以及经济落后的地区，也可以有效的增加贫困地区农民的收入，解决贫困地区农民的经济条件，促进偏远地区以及经济落后地区经济的可持续性发展，有效的帮助农民进行脱贫致富。

2 结论

总的来说，伴随着经济的发展与社会的进步，人们的生活品质以及生活质量在不断的提升，菠萝蜜作为热带的一种水果享有“热带水果皇后”的美称，并且由于菠萝蜜，味道香甜并且其中还存在着很多的营养物质，受到了人们广泛的亲睐与爱戴，而且咱们还常常将菠萝蜜制作盛饮料、糕点、果脯、薯片等多种成品，然而，由于我国当前菠萝蜜的产业技术还不是很完善，从而阻碍了菠萝蜜产业的良性循环以及良性发展，因此，面对这一情况，菠萝蜜产业的管理者提出了多种多样的管理手段与管理措施，有效地提高了菠萝蜜的技术手段与管理方式，实现了高效栽培与病虫害的深入研究，实现了一套菠萝蜜的专门栽培技术，使得菠萝蜜的发展更具科学性与专业性，从而有效的促进了菠萝蜜产业的可持续性发展。