对我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析

杨永球

（从化海关综合技术服务中心，广东广州 510900）

1 我国食品检验检测体系中的现状分析及存在问题

1.1 食品检验检测概述

食品检验检测工作是一项关乎民生的重要工作，就目前情况来看，各个地区的食品安全问题屡见不鲜，诸如食品中致病微生物问题、农药残留问题、污染物质或重金属超标等十分常见，影响十分恶劣。多样化食品检验检测技术能够针对食品样品进行详细分析，并针对区域内的食品安全状况进行抽检，以此落实对于食品安全的强效把控。多样化食品检验检测技术在实际的应用中已经取得了不小的成效，但随着时代发展和需求变化，目前已有的食品检验检测标准和体系难以满足某些深层次问题的检测需求，因此，需要对其展开一定的优化与升级，为食品检验检测奠定坚实的基础[1]。

1.2 食品检验检测存在问题

1.2.1 难以统一市场准入制度

难以统一市场准入制度及相关标准是食品检验检测工作开展过程中的一个十分显著的问题，相关部门在建立食品检验检测机构的过程中，并没有对准入制度以及相关标准给予充分重视，导致市面上现存的食品检验检测机构中不符合相关检验检测规范且无法开展可靠科学的检验检测工作的单位较多，与此同时，市场管理制度的科学性与合理性不足，严重影响食品检验结果准确度，进而无法保障其安全性，对于人们的饮食健康以及食品销售市场秩序都造成了极大的影响。

1.2.2 体系建设缺乏完善性

当前，我国虽然针对现存的食品安全问题建立了相关食品检验检测体系，但时代高速发展背景下，多样化食品安全问题层出不穷，始终不变的食品安全检验检测体系已经呈现出科学性与完善性的不足，且其中的检验手法也显著缺乏创新性。通常情况下，要进一步提升食品检验检测成效及水平，必须要从食品的生产与销售过程展开监督把控，但实际上，食品安全监督缺乏力度且缺少健全完善的体系制度作支撑，导致食品安全检验检测工作存在形式主义、作表面文章的情况，对流入销售市场的食品埋下了不少的安全隐患，导致食品安全与市场秩序都受到一定影响[2]。

1.2.3 检验手段相对较落后

检验检测手段是食品检验检测体系结构中必不可少的一个组成部分，能够在实际应用中直接针对检验检测质量产生影响，但当前普遍存在检验手段相对较落后的问题。①部分地区由于经济水平较低，且消息相对闭塞，导致其无法及时进行检验检测设备的配置与更新，少数地区甚至连基本的检测设备都不能进行系统的配置，这在很大程度上为食品检验检测与监督工作带来了阻碍与局限。②随着各个地区逐年曝光的食品安全问题，从侧面反映出食品检验检测体系的不足，需要注意的是，我国的食品检验检测机构虽然已经取得了不小的成绩，但针对残留物质这一问题的检测方法还较少，对于食品检验检测体系发展存在一定的制约。

2 我国食品检验检测体系中问题完善策略分析

2.1 健全资质认定、加强行为监管

对食品检验检测体系的完善来说，①要重视对于各地区检验检测机构的资质认定与行为监管，检验检测机构本质上是食品安全管理工作的主要执行力量，因此，相关人员要重视国家相关法律法规的指导，在进行资质评审制度的构建上，严格落实资质审核工作，确保相关从业人员持证上岗。②完善食品的法律法规，对各区域食品检验检测机构行为进行严肃监管，将责任落实，并制定科学合理的机构准入制度，在根本上加强食品检验检测机构的权威性与公正性，减少不合法不合规机构对市场的扰乱行为[3]。

2.2 强化机构建设及资源整合

对于食品检验检测体系的完善还需要从对市场机构建设以及资源整合等方面入手，其是控制食品质量的可靠方式，从根本上来说，市场机构建设以及资源整合与食品经验检测机构的创建存在十分紧密的关系，相关部门需要重视这一问题，并做好统一检测平台的构建，实现各个地区的资源共享配置目标，全面发挥资源价值，促进检测机构工作顺利开展。以农产品检测为例，相关单位需要针对农产品检测体系的建立进行优化，并以农业系统为基础，深入挖掘其中的农产品质检资源，在保障精简、效能、统一原则的前提下，落实各个单位及检测人员的协同合作，与此同时，相关机构在建设过程中，还必须要贯彻检测流程与实施标准的制定，确保其能够符合国家相关规范，有效提升食品检验检测体系工作质量。

2.3 创建检测机构网络系统

除了针对食品检验检测技术的监督工作之外，还要侧重对当前人员登记管理系统进行规范与完善，进而针对该行业的从业人员提出统一明确的约束与引导，使其各项工作开展得更具高效性，全面提升食品检验检测工作的质量及水平。①具体来说，食品监管部门需要依托于我国当前的国情发展以及社会建设，逐步进行食品检验检测体系的完善，从食品生产、运输、销售等细节入手，始终遵循食品安全原则指导，全面落实监管手段，为食品安全及品质保障提供可靠的支持。②食品检验检测部门必须要严格落实自身职能，针对各个检测环节做好规划安排，将责任落实到个人，避免重复性工作，提升食品检验检测工作的科学性、公正性及权威性。③“互联网+”发展趋势下，还需要针对食品检验检测体系进行网络系统的构建，并以此为基础，实现食品检验检测相关信息的共享传递，进一步促进食品检验检测机构与社会发展之间的紧密联合，避免与市场脱节。需要注意的是，针对这一网络系统需要联合市场动态进行适当的优化完善，打造一个良性竞争环境，有效推动食品检验检测体系的专业化、高效化发展[4]。

2.4 创新优化食品检测技术

食品检验检测技术是完善食品检验检测体系问题的核心要点，因此，需要将食品检测技术的优化创新放在首位。①相关检验检测机构需要联合先进的科研手段实现对于新技术的研究开发，并结合国家相关政策指导建立科学可靠的激励措施，推动研究人员的工作进程，重视专利的及时申请，避免因研究经费不足而造成研究终止情况，全面提升我国食品检测技术的市场竞争力。②相关机构在优化创新食品检测技术的同时，还可以采取引进先进检测设备与技术人才的方式，借鉴国外的相关经验与技术应用，针对我国各个地区的食品检验检测体系的落实情况展开可靠的指导工作，确保区域内食品检验检测工作人员专业技能水平的整体性提升，为食品检验检测体系的长足发展提供助力[5]。

3 结语

综上所述，食品检验检测体系是保障食品安全问题的重要基础，但其在实际的运用中还是存在一定的不足，相关人员必须要重视对其进行完善与优化，从资质、行为、技术、网络系统等方面入手全面落实这一工作，有效保障食品检验检测质量水平，促进社会的和谐稳定发展。