食品检测中农药残留检测技术分析

陈大坤

（广东美味鲜调味食品有限公司，广东中山 528411）

检测水平正在不断提高，对仪器和检测手段的应用提出了更高的要求。需在现有检测技术的基础上，对其进行创新和优化，满足各方面的要求。随着农业的快速发展，农药的广泛应用给食品安全带来了严重的威胁。农药残留是非常重要的检测指标，开展农药残留检测相关工作，需保证最终检测结果的准确性，保证食品的安全，避免给食品生产企业带来严重的经济损失[1]。

1 农药残留检测技术的应用价值

农药残留检测技术应用的过程中，需对各个检测环节进行全方位的监督和管理，避免不合格的食品流入市场。食品的种类不断增加，由农药残留引发的食品安全问题层出不穷，影响了食品行业的发展。我国作为食品贸易大国，合理运用农药残留检测技术，可降低交易的风险，为农产品的发展创造有利的条件。农药残留检测技术的应用，促进了食品行业的规范发展，我国食品贸易迈向新的发展阶段。检测人员需认识到自身的重要性，规范自身的操作行为，充分发挥技术的应用效果[2]。

2 食品检测中农药残留检测技术的具体应用

2.1 气相色谱技术的具体应用

在对食品中的农药残留含量进行检测时，气相色谱技术的应用范围更广，具备良好的发展前景。与传统的检测技术相比较，气相色谱技术可对食品中的农药降解物和代谢物进行有效地检测，还可与其他类型的技术进行综合应用。例如气质联用技术是将质谱仪器与气相色谱仪器组合应用，对有机物进行定性和定量分析[3]。

气质联用技术在应用时，具备更强的分离效果，且提取速度比较快，分析能力更强，技术的应用特点更加明显，可对环境中的气体进行有效的检测，但需重点关注仪器的密封性能，否则会影响最终的检测结果。从整体角度来看，气相色谱技术在我国具备更好的研发环境，可进行大规模的推广和使用[4]。

2.2 高效液相色谱技术的具体应用

食品进行检测的过程中发现，部分农药存在热分解的情况。采用气相色谱技术开展检测工作，存在预热的环节，有机分子会受热分解，导致食品中的农药成分稳定性不足。预热的食品与食品的实际情况存在一定的差异，无法保证最终检测结果的准确性。但运用气相色谱技术的过程中，加热是不可缺少的一项实验环节。在对各种类型的食品进行检测时，过于依赖气相色谱技术，会影响最终检测结果的准确性，与食品实际的农药残留含量存在一定的差异。可利用固定相和流动相的分配系数差异，采用高效液相色谱技术，对食品中的农药残留浓度进行有效地检测。这项技术在应用时具备更高的准确性，可对农药的实际残留进行有效的提取。高效液相色谱技术可用于农药化合物的有效检测和分析，在一定程度上弥补了气相色谱技术的应用缺陷。这项技术是在原有技术的基础上进行了更新和优化，技术的应用效果更好。在当前的食品检测环境下，高效液相色谱技术的市场发展前景广阔，且融合了其他的信息技术，已应用于能源检测中。检测人员要根据食品农药检测的需求，结合市场的发展要求，对这项技术进行高效利用[5]。

2.3 微波萃取与超声波萃取技术的具体应用

微波辅助萃取技术主要利用高频的电磁波，穿透萃取的媒质，使其能作用于被萃取对象的内环境。利用微波转化后的热能，实现细胞内部的快速加温，增加内部的压力，直至超过了细胞壁的荷载程度。确保细胞破裂后的有效成分能充分流出，在低温环境下溶解于萃取的媒介，再次进行分离，获取相应的物质。这项技术在应用时具备更高的实效性。超声波萃取技术主要利用超声波的穿透和渗透能力，对食品中的材料物质进行快速提取。这项技术在应用的过程中，可弥补传统萃取技术的应用缺陷，对食品中的化学物质进行精确地检测，也可保证农药残留浓度分析结果的准 确性[6]。

2.4 技术的发展前景

当前对检测技术的应用要求比较高，需在现有技术的应用基础上，对技术的检测效率、成本及精确性等因素进行综合考虑。科研人员需加大对相关技术的研发力度，增加资金的投入成本，可借鉴国际上优秀的技术经验。通过引进国外的先进技术和设备，对自身的技术内容进行丰富和完善，为我国食品检测技术的应用，注入新鲜的血液。对技术的应用情况进行科学的评估，规范实验流程，确保检测工作顺利开展。根据最新的食品卫生安全标准，建立针对性的工作机制，确保技术的应用内容能对应相应的工作标准，减少检测人员的主观因素影响[7]。检测机构要建立健全考核机制，将考核结果与检测人员自身的薪资挂钩，确保检测人员能够规范自身的行为，使其严格按照检测要求开展相关工作，保证最终检测结果的准确性。保证各项技术顺利实施，相关部门定期开展教育培训活动，提高检测人员的综合素质和专业能力。鼓励检测人员学习新型技术，在引进新技术和设备时，做好应用信息的反馈，确保各项技术在应用的过程中，能够发挥更大的作用，提高检测水平。

3 结语

在当前的时代背景下，农业发展水平不断提高，食品市场日趋扩张。对农药残留引发的食品安全问题进行有效的解决，相关部门需对农药检测技术的实际应用情况进行全方位的监督和管理，对各项技术的应用优势和限制进行全面的了解。根据我国国情结合食品安全的检测需求，研发新型的技术和设备，为食品安全检查工作的开展提供有效的支持。科研人员要加大技术的研发力度，进一步提高食品农药残留检测的精确性，推动我国食品行业可持续发展。