种蛋储存方式对鸡苗质量的影响

韩文格

（河北飞龙家禽育种有限公司，河北石家庄 050000）

随着养殖规模化发展，管理者越来越重视鸡苗质量，因为鸡苗质量直接决定着育雏成绩的高低，还影响到今后鸡群生产性能的发挥，进而决定着养鸡场的经济效益。通常管理者会认为鸡苗质量会受到种鸡群的品质、孵化场管理、运输条件等因素的影响，殊不知种蛋的储存方式不仅影响到孵化率的高低，还关系到鸡苗质量。因为从种蛋产出后，胚胎就是一个鲜活的生命，也就是说种蛋的孵化活动就已经开始了。

种鸡生产出受精蛋后，种蛋内的卵黄上面就已经形成一个微小的胚胎，它会在条件适宜的情况下开始生长发育成胚胎和鸡苗。所以在种蛋储存时，需要根据胚胎生理特点来提供环境条件，确保胚胎活力充沛，为顺利孵化出健康的鸡苗奠定良好基础。为了达到这个目的，在种蛋储存过程中需要精细管理，防止温度和湿度过高或过低。对于长时间储存的种蛋，除了采取常规处理方法外，还应使用特殊措施，才能有效地将孵化率的损失降到最低，进而提高孵化率和鸡苗质量。

1 储存温度

正常情况下种鸡的体温在40℃左右，种蛋胚胎的生理温度为26℃～27℃，可见受精卵在种鸡体内就开始发育了，如果在产出体外后外界温度高于生理温度，胚胎也会继续发育，致使孵化过程中胚胎活力降低，进而影响孵化率和鸡苗质量。为了保持受精卵的活力，需要在种蛋产出体外后储存在生理温度之下，促使受精卵停止发育，一直保持在孵化前。种蛋从体内产出后进行降温的过程往往发生在产蛋箱或传输带上，这样就要求鸡舍温度最好维持在种蛋胚胎的生理温度之下，才能促使种蛋温度尽快降下来。

在炎热夏季，外界环境温度较高，就会延迟降低种蛋温度的时间，致使受精蛋不能停止发育。这时需要缩短收集种蛋的时间，争取在6小时内将种蛋胚胎温度从40℃降到26℃～27℃的生理温度。如果种蛋产出后降温速度太慢，长期处于27℃～37℃范围内，会引起胚胎早期死亡或发育不均衡。但是种蛋产出后也不能降温太快，否则降温速度过快也会降低胚胎活力，进而影响孵化率和鸡苗质量。

种蛋内胚胎细胞一旦停止分裂，就会需要更低的环境温度来控制蛋白降解和细胞死亡。所以应根据种蛋储存时间来供给合理的储存温度。例如种蛋储存时间不超过1天需要的储存温度较高，一般达到21℃～22℃是比较适宜。如果种蛋储存时间在超过10天时要求温度维持在10℃～12℃为宜，储存温度较低时更有利于孵化率的提高。

种蛋储存温度较高时，就会促使蛋白变稀、增加胚胎在孵化早期的气体交换，不利于胚胎保持较高活力。大部分孵化场需要种蛋储存时间在10天左右，这时要求储存温度达16℃～18℃为宜。同时为了提高胚胎活力，防止胚胎早期死亡，切忌种蛋储存温度忽高忽低、波动较大。建议在种蛋产出后到入孵前进行预温，只有这两个温度变化，也就是从种蛋产出到储存需要逐渐降低温度，整个储存期间温度需要恒定，在种蛋入孵前预温到种蛋孵化需要逐渐升高温度。

2 储存湿度

在种蛋储存过程中对湿度的要求相对宽泛，因为湿度对孵化率的影响比温度要小一些。一般种蛋储存时间小于10天，要求相对湿度保持在50%～60%就可以了。如果相对湿度低于40%就会增加种蛋失水率而影响孵化率，如果相对湿度超过80%，环境中的病菌就会加快滋生速度，有利于病原体的传播和蔓延，尤其是促进霉菌的滋生，致使会鸡苗质量受到极大危害。但是种蛋储存时间较长时需要较高的相对湿度来维持种蛋水分，防止种蛋过度失水，进而维持较高的孵化率。如果种蛋储存超过10天时，要求相对湿度维持在70%～80%为宜。

3 储存时间较长时的处理方式

根据生产实际情况，如果种蛋需要储存时间较长时，管理者就应采取特殊处理方式，来提高种蛋胚胎活力和孵化率，将孵化损失降到最低，这样不仅能够确保种蛋内部品质，还可以很好地提高鸡苗质量。需要将蛋库温度降低到10℃～12℃，有利于维持种蛋内部水分、减少种蛋失水率和蛋白降解速度，进而维持胚胎活力和提高孵化率。

实验证明：种蛋储存16天时，如果储存温度在15.5℃～16℃时，入孵蛋孵化率达55%，如果储存温度为13.5℃～14℃时，孵化率达70%，由此可见较低的储存温度能够明显提高种蛋孵化率。但是储存温度较低需要消耗大量的能源，并且在种蛋入孵时会引发严重的“出汗”现象，这也是影响孵化率和鸡苗质量的主要原因，同时储存温度较低时还需要延长预温时间，给孵化操作带来一定难度，在实际生产中，如果种蛋储存时间正常时，储存温度一般不会低于15℃。

为了提高储存效果，需要制定科学的种蛋使用计划。种蛋从低温的储存条件下到孵化间时，就会发生“出汗”情况，严重影响孵化率和鸡苗质量。因为种蛋“出汗”后，会加速蛋壳表面病原微生物的繁殖，病原体会通过蛋壳孔进入蛋内，对胚胎造成严重污染。所以在入孵前想尽一切办法避免种蛋“出汗”情况。在储存湿度不超过50%时，较低温度和较高温度的最大差异不超过11℃。

4 进行翻蛋

为了防止胚胎与蛋壳粘连而影响孵化效果，在种蛋储存期间需要进行翻蛋，可以有效提高种蛋孵化率，翻蛋方式一般与孵化器内相同。如果储存间没有设置自动翻蛋设备，必须通过手工翻蛋，保证每天翻蛋次数不少于3次。

在种蛋储存期间不要过早打平翻蛋，只有在预温或入孵前打平翻蛋就可以了。如果种蛋储存时放置于纸蛋盘中，应该将小头朝上放置，这样能够保持卵黄和胚胎处于种蛋中央位置，进而保护胚胎不与蛋壳发生粘连。但是在种蛋运输过程中不能将小头朝上放置，避免种蛋气室变松散。同时种蛋入孵后也必须保持小头朝下，有助于胚胎正常发育。

5 存前预温

存前预热是提高孵化率的一项有效措施，这是根据种蛋产出后胚胎就开始发育的事实。在大自然中母鸡在生产中每产出一枚种蛋都会对上一枚种蛋进行周期性加热。根据这一特性，我们在种蛋储存期间可以将产后不久的种蛋进行存前预热，这样可以减少储存期间胚胎细胞的死亡，有助于维持胚胎活力，并提高孵化率和鸡苗质量。所以在种蛋储存时间较长时，为了防止孵化率下降较快，需要采取存前预热这种有效措施，在实际孵化生产中具有现实意义。

孵化场应该根据具体情况、种蛋周龄和储存条件等采取相应的措施。实验证明：储存期间将种蛋小头朝上存放相比小头朝下存放时，受精蛋孵化率可以提高15%；经过存前预热相比常规方法储存可以提高10.5%的孵化率。低氧、小头朝上储存的种蛋比常规方法、小头朝上储存的种蛋可以提高11.2%的孵化率。低氧状态就是将种蛋放置在充满氮气和1%氧气的密闭柜子内。存前预热就是在种蛋库存第一天将种蛋放置在单阶段孵化器中维持6小时，其中有5个小时温度在37.2℃～37.8℃。

虽然通过改变空气结构来维持储存期种蛋的质量，是非常有效的措施的，但是这种方法或技术不仅费用昂贵而且操作比较复，在实际生产中不太实用，价值较高的祖代孵化场在种蛋库存时间超过14天时，可以应用。

总而言之，种蛋在储存过程中需要低温条件，并且相对恒定，切忌忽高忽低或波动较大，有助于提高种蛋孵化率和鸡苗质量。同时对于需要储存时间较长的种蛋，除了保持较低的储存温度外，还需要将种蛋小头朝上放置或采取存前预热措施。建议存前预热选择在储存期间2天内进行，可以有效维持种蛋孵化率和鸡苗质量。