信息化在中职食品检测实训教学中的实践探究

李婷婷

摘要：中职教育作为我国职业教育体系的重要组成部分，它为我国经济发展和社会建设提供了大量高素质劳动者和技术技能人才，对于加快推进社会主义现代化建设具有重要意义。“十三五”以来，职业教育摆在了前所未有的突出位置，进入高质量发展新阶段。

关键词：信息化;食品检测;实训教学

引言：教育工作者在重视基础理论和专业技能教学工作的同时，更要运用时代前沿的信息化技术推动教育教学变革创新。在新的时代背景下，中职食品检测实训教学要积极探索“互联网+”“智能+”教育新形态，进行信息化技术与教育教学深度融合，满足学生多样化的学习需求，提高教育教学质量。

一、信息化技术在中职学校食品检测实训教学中的意义

综合食品检测实践和理论，模拟食品检测的专业课程。那是为专攻食物的中职学生的必修课程。中职学生有贫穷的基础、低学习热情和弱学习意志力。另外，很多学校还采用了“技术前的理论”的教授模式，教授效果不理想。如果教师在教学过程中能够使用多媒体动画和视频，请在理论教育中介绍食物发现的过程和实际重要性;在实际操作过程中，学生可以解决现场的一些问题，提高食物测试的教学效率。

二、信息化技术在中职食品检测教学中的应用

2.1 强化信息化技术教学培养，运用“虚拟现实技术”

为了满足“互联网+职业教育”的发展需求，中职学校必须加强信息化技术教育，优化教师和队伍的质量。中职学校开展信息化的全体职工教育，不断提高教师的信息化教育能力，实现食品检查教师利用现代信息技术推进人才培养模式改革。教师使用“虚拟现实”，可以有效解决由于训练设备的延迟和不足造成的教育质量差。食品检验教师通过“信息化技术+模块化教育项目”构建优良的在线资源，进一步提高食品检验的教育质量，不仅满足食品检查学生多样化的需要，还可以提高学生的自主学习能力。随着食品检测行业的不断发展，由于场地、设备等条件的限制，中等职业学校的食品检测教学往往滞后。引入计算机信息技术和网络技术，利用专业的食品检测仿真软件，可以创建一个贴近实际环境的操作平台。通过这个平台，可以大大降低培训成本，同时弥补硬件条件的不足。利用该培训项目的微课、模拟软件进行的培训流程和预习审查，教师从后台对学生的预习情况进行数据分析，对学生的预习情况有大概的了解，做好学生的异质小组的准备。同时学生也做好了学习的准备，有效利用了零碎的时间，实现了跨越时空界限预习功课的目的。信息技术的引进可以革新食品检查课程的教育和评价模式。食品检查教室的教育分为学习、教育、实践和评价四个阶段。这四个环节可以通过信息学习平台进行革新。

例如，上课前通过相关学习平台发布学习任务和上课前的问题，让学生先学习，上传“学习资源包”进行辅助，上课前和课后更容易扩大授课范围。在教育过程中，教师进行创新和高效突破，对教育重点和难点采用信息化教育方法。通过实践，他们在教学过程中进行大量研究，通过实时投影等技术对学生遇到的问题及时进行诱导和演示。利用学习平台的相关功能，综合评价学生的预习、课堂学习、学习态度、学习效果，促进多种评价。

2.2微课的应用

手机的普及和互联网的发展为微网格教育的发展提供了很大的空间。课程主要内容包括电工常识、电路安装、电控工具等，知识点琐碎复杂，理论知识和实践技能紧密联系。在传统教育过程中，项目作为载体进行教育，每个知识点的解说不全面，要求教师根据实际教育，进行微网格的制作和应用。微教一般以视频形式出现。又短又柔软。用于展示学习核心难点的知识和技能操作。效果良好。

例如，教师可以利用微课程使学生成为课堂教学的主体，老师教学时运用微课的授课方式，在进行微课教学时，可以在毒媒体上向同学播放动漫，利用动漫来将食品检测原理向学生解释清楚，在课堂上有趣教学，调动学生学习的积极性，在对难题进行的讲解过程当中，让学生先在草稿纸上进行解答，让学生由被动学习变成主动学习，随后教师在课堂上播放已经录制好的视频，让学生观看，由学生自主解决问题，对于学生解决不了的问题，教师随后在课堂上一一解答，而不是一味地被老师叫起来提问。

2.3云班课的应用

传统的食品检测教学模式多为：“教师讲解一教师演示一学生练习一教师评价”。这种模式下容易出现教师花费大量时间重复指导学生操作，学生实训参与热情不高，课后交流讨论学习不足以及实训安全等问题。云班课将网络教育和传统教育有机结合，加强教师和学生的交流和對话，提高食品检查和教育效果和学生的学习效率。

例如，实训前，食品检验训练教师根据训练课程的内容，将培训过程中的视频、动画等资源上载到云教室资源库，让学生上课前学习。学生在学习期间遇到的问题，可以在讨论区由老师解答。培养学生的自主学习能力，提高学习兴趣。实训中，传统食品检测实训教学由于教学场地的更换和教师对学生的即时指导，常有学生迟到甚至是旷课的情况发生，利用云班课软件，可以进行实时签到，既节省点名时间又增加课堂趣味性，使学生来不及通知迟到学生，减少迟到旷课现象。教师可利用云班课查阅各小组的实验设计方案，实验相关资料等内容，利用“实时投屏”有针对性地讲解食品检测设备使用方法及注意事项另外，在云的班级里，设置了快速和有趣的游戏，提高了学生的参加度和学习热情，还能促进“你会超过我”这样良好的学习氛围的形成。实训结束后，教师可以在云课堂设计问答题区。学生可以根据上课内容提问。老师和学生可以回答问题。学生可以评价老师。教师可以及时发现和纠正教育过程中存在的问题。这有效地解决了传统教育模式下师生课外交流、课外互动少的问题，促进了教师和学生的共同进步。

结束语：随着教育改革的深化，职业教育进入了高品质发展的新阶段，传统的中职食品检验教育不能满足现在教育发展的需要。中等职业食品检验训练教师自行适应科技革命和产业革命的要求，不断提高自身的信息化教育能力，利用虚拟现实技术、微课和云班授课等信息化教育手段，给学生全新的教育体验，提高实际教育质量应该进一步提高学生的综合素质。

参考文献：

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