农产品质量安全面对的挑战与对策分析

陈亭亭 曹春雷 钟读华

青州市农业技术推广中心 山东潍坊 262500

随着经济的高速发展与人们生活质量的提高，人们越来越重视食品安全，农产品农残问题引起了社会各界的广泛关注，农产品食品安全问题频频发生，安全、无公害的农产品受到了人们的追捧，市场潜力巨大。为了确保农产品质量安全，就需要提高农产品生产者的质量安全意识，建立农产品生产基地，确保生产环境的安全性，同时需要加大人才投入和科学技术投入，采用先进的检测设备和检测技术，提高检测人员的综合素养，全面提升农产品质量安全水平。

1 农产品质量安全面对的挑战

1.1 农产品生产者责任意识淡薄

食用农产品生产主要是一些农村合作社和小型食品加工企业。对于农村合作社来说，经营者、生产者主要是农民，他们缺乏一定的责任意识，文化水平不是很高，对农产品质量安全的相关知识不是很了解，没有深刻认识到农产品质量安全的重要性。在农产品生产过程中，只关注眼前利益，忽视了农场品长远利益的发展，不能积极高效的配合农产品质量安全检测工作。对于小型农产品生产企业来说，由于投资少，建设规模不大，生产设备也比较简单化，仍旧使用传统落后的农产品质量检测方法，导致无法有效保障农产品质量。这就给生产源头的农产品质量安全工作带来了巨大挑战。究其原因，主要在于相关部门没有有效落实农产品质量安全宣传工作，虽然政府部门加大了农产品生产质量的监管力度，但是在实际的宣传工作中，学习宣传深入度不够，公众知晓面不够广，相关部门并没有向农村合作社和小型农产品生产企业详细解释农产品质量安全的内涵和重要意义，对相关的政策和法律法规普及不到位，加上相关的农产品质量安全信息发布缺乏全面性和规范性，导致农产品生产者的质量安全意识比较淡薄，对违法行为的认知以及后果不甚关注[1]。

1.2 农产品产地环境受到污染

就目前农产品产地环境情况来说，存在严重的环境污染问题，不仅严重影响了农产品的生长过程，也严重威胁了农产品的质量安全。首先，汽车数量增多，排放了大量的尾气，二氧化碳、硫化物、苯并芘及固体颗粒物等污染物降落在土壤中，再加上江河湖海中的污染水资源流入到土壤中，严重破坏了产地环境，导致农产品产地环境中的有毒有害物质严重超标，给农产品质量带来巨大的安全隐患。其次，很多农产品生产者为了获得巨大的经济效益，提升农产品产量，在农产品种植过程中使用了大量的农药和化肥，带来了严重的农药污染和化肥污染，严重降低了农产品品质，最终导致农产品质量安全问题。过量使用农药和化肥，危害性是比较大的，化肥污染会导致农产品中积累大量的硝酸盐，影响人体健康。农药污染会导致农产品中残存一些微量农药原体、有毒代谢产物等，引起人急性或慢性中毒的现象。

1.3 缺乏先进的农产品质量检测设备

近年来，我国的科学技术水平不断提升，但是在农产品生产领域仍然缺乏先进的科学技术，相关部门并没有足够重视这个问题，进行农产品质量检测和安全控制时，使用的科学技术和检测设备比较陈旧落后，检测能力相对较弱。就目前农产品检测情况来说，只能开展蔬菜农残速测为主的农残检测，无法快速定性检测畜禽产品中的药残、添加剂等，检测范围缺乏全面性，覆盖率较低，抽检比例也不是很高，不仅无法满足现阶段农产品质量安全检测工作的需求，还导致农产品质量安全方面存在较多的风险隐患。我国的农产品种类比较多，对质量检测和安全控制也需要提出更高的要求，农产品检测设备也需要与时俱进，不断优化创新，更新换代，这样才能提高农产品质量安全水平，切实保障农产品的生产和消费安全，推动农业可持续发展。由此可见，先进的设备能够为农产品质量安全提供强有力的支撑，确保农产品质量安全检测结果真实可靠[2]。

1.4 缺乏专业的检测、管理人员

就目前农产品发展现状来看，农产品质量安全建设队伍整体水平不高，检测人员缺乏专业的农产品检测知识和检测水平，管理人员缺乏良好的管理能力，导致农产品质量安全工作水平差强人意。首先，没有加大人才投入，检测队伍中的大学生、技术人才比较少，日常工作中没有定期组织工作人员进行专业培训，检测人员无法充分掌握使用先进的检测设备，操作设备中经常出现各种失误，降低了工作效率和工作质量，不利于农产品质量安全的长远发展。其次，管理人员没有合理分配人才，导致检测人员能力与岗位不匹配，出现大材小用和小材大用的情况，无法充分发挥出检测人员的工作价值。同时没有合理分配各检测人员的工作内容和工作职责，导致后期出现责任问题时，检测人员相互推诿责任的情况出现[3]。

2 农产品质量安全的有效对策

2.1 提高农产品生产者的质量安全意识

为了保障农产品质量安全，必须要提高农产品生产者的质量安全意识，让生产者深刻认识到农产品质量安全的重要作用，切实做好农产品质量安全工作。农产品监管部门需要做好农产品质量安全宣传工作，以新闻、报纸、电视、网络平台等为载体加大宣传力度和宣传范围，宣传内容可以围绕农产品质量安全知识、相关法律法规、农业生产技术、绿色健康种植方式、病虫害防治措施等展开，号召农产品生产者科学用肥、开展病虫综合防治，不得使用未经国家登记注册和明令禁止使用的农药、肥料、激素，提高农产品生产质量。其次，需要组织农产品生产者进行技术培训工作，引导农产品生产者标准化生产，提升农产品生产水平，同时科学化、规范化开展农产品经营，提高农产品生产者的自觉性，确保农产品质量安全。最后，需要提高农产品生产者的法律意识和责任意识。凡是生产出售不合格农产品的生产者都需要追究其法律责任，不合格的农产品都需要下架销毁处理，采取一定的惩罚措施，消除农产品质量安全隐患。

2.2 建设农产品基地，确保生产环境的安全性

生产环境直接关系着农产品质量，良好的生产环境能够促进农作物健康茁壮成长，提高农产品产量和质量。因此，可以建设农产品生产基地，构建科学完善的生态农产品生长体系，科学合理的使用化肥和农药，开展科学化的病虫害防治工作，打造绿色健康生态的农场环境，确保农产品质量安全。我国农产品生产发展需要严格遵循国家的农业政策和相关法律法规，大力示范推广绿色防控关键技术，为农产品质量安全提供强有力的保障。农业专家可以到不同的农产品生产基地进行实地考察，面对面指导生产者科学种植、精准施肥用药，提出建设性意见，有效解决生产中的技术难题，提高农业生产水平，促进农产品向绿色、优质、高产、高效、可持续方向发展，实现农业生态发展与农民节本增收协调发展。此外，还可以延伸上下游的产业链，多产业集聚构建完整的产业链，配套形成生产、加工、销售一体化模式，多渠道激活产业活力，不仅能够促进上下游企业共同发展，增强生产者的农产品质量安全意识，还能激发农村生产要素的活力，提高农村生活质量，进而增强生产者的农产品质量安全让农业成为中国经济发展新引擎[4]。

农产品安全问题直接关系着农业的长远发展，在农产品基地建设过程中，需要加大农产品监管力度，严格管控农产品生产环节，农产品生产、销售环节都不能使用违禁农业投入品，严格限制高毒高残农药的使用，从生产源头上做好农产品质量安全工作。同时需要严格按照农业环境保护法律法规进行农产品生产，降低农业环境污染，确保农产品生产环境的健康和安全性。其次，农产品生产基地需要加强农产品检测，确保无公害农产品进入市场，保障大众食用农产品消费安全和身体健康。最后，需要加强农产品生产基地的污染治理。农产品生产基地需要制定完善的农产品产地安全保护制度和污染修复制度，加强治理农业生产用水、土壤环境，避免污染物流入到农业生产环节链条。还可以推广一些绿色、环保、生态的技术和方法，降低产地污染对农产品质量安全产生的危害[5]。

2.3 加大农产品投资力度，采用先进的农产品质量检测设备

科学技术的进步推动了各个领域的高速发展，农业领域也不例外。在农产品生产发展方面也需要加大投资，采用先进的农产品质量检测设备和检测技术，不仅能够提高农产品质量检测效率，还能确保农产品质量检测安全。同时能够将农产品从生产到销售的更多环节纳入实际检测范围，扩大检测面，全面提升检测精准度，确保流入市场中的农产品无公害、无污染，为人们的健康饮食提供保障。相关管理者也需要定期检查检测设备的使用性能，做好设备维修维护，确保农产品质量检测工作的高效进行，保障农产品质量安全。此外，相关部门需要加大科技投入和人才投入，持续不断地研究农产品质量检测设备和检测技术，依托于“大数据”、“物联网”等现代信息技术对农产品检测技术进行优化创新，确保检测设备和检测技术符合时代发展需求和农业发展需求，实现农产品质量安全全程管理的信息化、规范化，推动农产品高质量发展。目前，很多农产品生产企业都在应用农产品质量安全监管追溯系统，利用先进的农业物联网、防伪鉴真等技术，建立农产品身份证制度，对农产品的生产环节、加工环节、运输环节、销售环节等进行全过程监控和农产品质量安全追溯，确保农产品所有环节质量安全监管的透明化、信息化，不断提升农产品质量安全整体水平。

2.4 加强人才培养，提高工作人员的综合素养

农产品质量检测与安全控制过程中，需要加强工作人员培训工作，全面提升工作人员的专业知识和技能水平。有些检测仪器的操作难度大，使用程序比较复杂，对于很多工作人员来说，实际操作是会面临一定的困难，这就需要进行设备操作培训，提升工作人员的工作技能，确保工作人员熟练掌握检测设备的使用方法。相关管理者需要做好培训计划，合理设计培训内容，确保培训工作的针对性和实效性。培训过程中，培训专家或老师要对工作人员进行全面教学，确保每个工作人员都能学有所得、学有所获，从而提高检测工作效率与质量，确保农产品质量安全。其次，工作人员也需要在日常工作中不断提升自我，通过各种网络平台学习农产品质量检测的新知识、新技术，继续拓展自己的理论知识面，用理论指导实践，加强自身对理论知识的应用，在实践中不断磨练自己，逐步提升自身的检测能力和水平。

3 结语

综上所述，为保证人民群众的饮食安全和生命安全，减少农产品质量安全问题的产生，相关部门需要采取有效对策解决农产品质量安全问题，从根本上保障农产品质量安全，持续提升农产品质量安全水平，满足人们对农产品质量安全的高标准和高要求，确保人们随时随地享受到绿色、健康、安心的农产品。