试论我国食品添加剂与食品质量安全

王玥龙

大庆市食品药品检验检测中心 黑龙江大庆 163000

最近几年，在我国社会经济迅速发展的背景下，人们的物质生活水平越来越高，而且对食品质量以及食品安全提出了越来越高的要求。当前，在食品生产中食品添加剂是不可或缺的部分，而且直接影响食品工业的稳定发展。但是食品安全事件普遍存在，所以现代社会高度重视对食品添加剂的控制，其具有现实的意义。

1 如何妥善处理食品添加剂与食品质量安全之间的关系

食品添加剂与食品质量安全之间并不是简单的负相关关系，也就是说并不意味着食品添加剂越多食品质量安全程度越低，食品添加剂越少食品质量安全程度越高。要正确处理好食品添加剂与食品质量安全之间的关系，我认为应该主要做好以下几个方面工作：一是完善法律体系，切实加强监督。虽然说我国已经从法律层面承认了食品添加剂的合法性。但是值得注意的是法律永远滞后于实际情况的发展变化。特别是随着经济的快速发展和社会的不断进步，人们对食品安全提出了更高的要求，因此有关部门必须做到未雨绸缪，要认真抓好顶层设计，用法律法规来堵塞安全生产漏洞，及时纠正和惩处违法违规的行为。二是加大宣传力度，抓好知识普及。有关部门还应加大食品添加剂的法律宣传力度，让更多的消费者对食品添加剂有一个正确的了解和认识，减少对食品添加剂的恐慌感，提高对安全食品的辨别能力。同时也要让更多的生产商明白食品添加剂的使用范围和使用标准，严禁使用非食品添加剂，按标准规范使用食品添加剂。此外，有关部门也要切实讲清食品添加剂的副作用，指导制造加工厂商适量使用食品添加剂。三是改进技术手段，搞好跟踪检测[1]。与西方发达国家相比，我国在食品添加剂的监测检测上还存在较大差距，对此有关部门必须引起高度的重视，采取有效的手段提高检测监测能力水平，对产品超出国家规定标准和违反国家法律法规的厂家给予严厉的惩罚，最大限度地减少食品安全事故发生的可能性。四是立足推陈出新，增强食品安全。为了给人们提供更加优良的食品添加剂，有关部门和人员必须加大对食品添加剂的研究力度，探索实现用自然食品添加剂代替化学食品添加剂，研究对人体无害的化学食品添加剂，以减少食品添加剂对人体所产生的副作用，提高食品质量，增强食品的安全性。

2 我国食品添加剂与食品质量安全

2.1 加强对食品质量与食品安全违法行为的惩罚力度

食品安全与食品质量是影响社会民生的重要工作之一。相关部门必须建立严格的惩罚制度和机制，严厉的查处危害食品质量与食品安全的行为，使不法企业无法在立足于社会，才能将其监管执法的职能作用惩罚发挥出来。另外，在建立完善的食品安全与食品质量惩罚制度的基础上，相关部门应该加强对食品质量与食品安全等违法行为宣传和举报的力度。同时设立相应的惩罚制度，严厉的查处危害食品质量与食品安全的行为，才能营造出良好的食品安全与食品质量环境，为我国食品行业的长期稳定发展奠定良好的基础[2]。

2.2 进行技术创新，获得新型添加剂

就目前的情况来看，进行技术创新，开发比食品添加剂更加安全、更具营养的新的添加剂已经成为目前很多国家的研究主题。海内外的科学家都已经通过技术创新而获得了新的食品添加剂，也为食品添加剂带来了新的血液，这些更好、更健康的食品添加剂将慢慢取代那些有害人类身体的食品添加剂，从源头上解决人民对食品添加剂无感的问题，与此同时还有利于进一步增强食品行业的安全程度。自然新型的食品添加剂取代传统的食品添加剂还有很远的路要走，也是需要一个发展的过程，这就需要依靠广大科研人士以及政府部门的共同努力。

2.3 重视食品添加剂宣传工作

国家需要积极培养专业人才，持续为群众宣传食品添加剂相关专业知识，从而引导群众深入了解食品添加剂的安全使用范围，并积极创办与食品安全相关的电视节目，激发人们了解食品安全的兴趣，进而更好地掌握食品添加剂安全知识。针对食品检验部门，需要定期组织企业员工培训，增强员工的安全意识，维护生产安全。或者也可合理应用多种媒体渠道宣传食品加工、食品营养和食品安全方面的知识，引导群众告别认识误区，拒绝购买劣质食品。如在食品加工中出现问题，则应对涉事企业采取严厉的惩罚措施。只有采取更为严格的惩罚制度和惩罚措施，方可更好地维护食品安全，杜绝安全隐患。再者，优化食品安全制度，改善食品生产的主要条件，以提高食品生产安全系数，与此同时，相关企业也要签订食品安全保证协议，建立更为全面和细致的食品安全制度。

2.4 建立和健全食品添加剂安全评价机制

首先，需要对食品添加剂的使用规范进行统一，每个地方政府都必须要及时响应，参与到食品添加剂添加规范的制定中。及时开展食品安全检测，并向广大消费者公布食品安全信息。依照当前我国食品行业的具体情况，建立和健全相关的食品添加剂安全评价制度，注重对食品生产厂家的严格监管，要求他们必须根据有关规定添加适量的食品添加剂，禁止出现违规添加的情况，在最大限度上保证食品安全，为保证人们的生命安全奠定坚实的基础[3]。

3 结语

总之，食品质量与食品安全是关乎民生社稷的大事，其离不开社会的关注和重视。虽然目前政府部门实施的相关政策已经在保证食品质量与食品安全方面取得了显著的成效，但是仍然存在着很多的食品质量与食品安全问题。所以，必须建立完善的食品质量与食品安全监管体系，加强食品质量与食品安全违法行为处罚的力度，才能在确保食品质量与食品安全的同时，为我国食品产业的健康可持续发展保驾护航。