农业标准化与农产品质量安全探析

刘倩

德州市产品质量标准计量研究院 山东德州 253000

1 农业标准化以及农产品质量安全概述

1.1 农业标准化的概念

通常我们所称之为的农业标准化，主要指的是把农业作为发展对象的标准化活动，具体而言，主要指的是为了相关方面的利益针对农业经济技术，科学发展，管理活动等相关要素进行协调统一的管理，并把它们作为相关对象而制定出行之有效的实施策略和标准，以此确保各项活动能够严格按照既定的标准和要求统一开展活动。农业标准化的根本宗旨是确保农业科技成果和相对应的生产实践进行充分的融合，然后充分制定成"文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于操作"的技术标准和管理标准进一步向农民进行推广和普及，以此生产出质优量多的农产品，打造更为优质的农产品供应市场，以此使农民能够实现持续性的增产增收，同时对于生态环境也能够起到保护作用。农业标准化的根本内涵体现在，农业生产经营活动要实现标准化的操作，把市场作为导向构建与之相对应的更为健全完善的衡量标准和工艺流程[1]。

1.2 农产品质量安全的概念

针对农产品质量安全而言，主要指的是农产品在具体的生产地点、生产过程、储藏、运输以及加工等一系列相关方面都充分满足既定的质量要求和安全标准，同时充分实现无危、无损、无害，以此确保农产品的质量符合相关安全规范，使人们能够拥有更为健康安全的食品，农产品质量安全和人民群众的身体健康以及生命安全有着至关重要的紧密联系，同时也是我国农业生产实现可持续发展、农产品国际竞争力进一步提升的重要保障，对于我国的核心竞争力也有着决定性的影响，因此要高度关注。实现农产品质量安全是一项十分复杂的系统性工程，需要多个方面密切配合，既要通过技术研发，同时更要进行科学严格的管理，这样才能使农产品的质量进一步提升，符合安全规范和要求。

2 农业标准化与农产品质量安全的内在联系分析

从实际情况来看，农业标准化发展和农产品质量安全有着至关重要的紧密联系，两者相辅相成，不可分割，只有充分落实农业标准化，才能切实提升农产品的质量，为农产品质量提升提供基本保障。在农产品生产的相关环节，对于农业标准化而言，都有比较严格的要求和标准。针对农作物来说，在种子时期就需要进行严格的把控，在农业标准化建设过程中，要针对种子的重量、大小等等进行严格的要求，符合既定的标准，这样才能进行有效种植。在种子下田之后，要针对发芽技术和土肥管控技术进行严格的管理，充分做好农业标准化管理和制约，以此有效规避农业生产过程中农民为了利益最大化而采用不符合规范的手段。针对植株培育和水肥管控工作而言，也要充分符合标准化要求，对于肥料管理，灌溉操作，以及病虫害防治等相关内容，都要进行科学合理的管理，使所有环节都可以在安全可控的环境中进行标准化的管理和操作。同时，在采摘后也要标准化的管理贮藏、包装和运输等一系列相关内容，充分确保各项操作符合标准化的规定，以此确保农产品的健康和安全，足够新鲜。在农业标准化的操作过程中，需要农产品的生产管理等各个环节都符合安全高效的原则和要求，整个生产环节都符合农业标准化的规定，受到相关标准的制约和规范。因此，农业标准化是生产出高质安全农产品的基本条件，而农产品质量安全也是农业标准化的必然结果[2]。

3 农业标准化与农产品质量安全的发展策略

3.1 农产品生产过程中要把农业标准化作为基础

要想确保农产品质量安全，充分实现农业标准化操作，就需要从根本上提升农业标准化建设水平，为农产品的质量安全提供必要的基础。在实际的发展过程中，要确立农产品质量分级标准，同时形成无公害农产品，绿色食品，有机农产品的发展体系，确保各类食品能够严格按照国际质量标准来有序生产，并和国际食品标准进行接轨，从根本上有效减少农药化肥残留等等，同时要形成更富有层次，更统一完善的食品安全认证体系。在农产品的安全生产过程中，要选择无污染的土地，同时对于农田的大气土壤和灌溉用水等等相关指标要进行严格的控制，充分符合质量标准，在具体的生产环节要采用标准化的栽培方式，尽可能应用新技术、新节水设施和新农机工具等等，使生产技术的操作规程进一步完善和优化。从产品的收获、加工、包装、贮运、销售等一系列相关方面，明确相关规定，在质量管理过程中要构建质量可追溯规范，充分体现全过程的质量控制，以此确保农产品的质量和安全，充分符合农业标准化的要求和具体标准。

3.2 从根本上构建有机、绿色、无公害三大生产基地

在农产品的生产过程中，对其质量安全造成影响的因素主要包括三个方面，也就是工业“三废”和农业面源，农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品的使用，食品加工、贮运过程中超标使用化学添加剂等，因此在农业标准化的操作过程中，要想确保农产品质量安全，就需要在三方面着重加强，进一步有效发展有机食品、绿色食品、无公害农产品，落实“三位一体、整体推进”有力措施，同时结合不同地区的实际情况充分构建有机、绿色、无公害生产基地，这也是有效实施农业标准化，提高农产品质量安全的根本途径，三大基地的建设是基地农业生产标准化的集中体现，其特点主要体现在，进一步有效做好基地建设工作，充分利用更为先进的生产技术和设备，严格控制投入品使用，充分遵循既定的技术标准和规程，为企业和农户提供必要的标准化生产指导，以此促进农业生产更加规范，使农产品的质量安全得到显著提升[3]。

3.3 农产品质量安全认证过程要把农业标准化作为根本依据

在农业生产过程中，把农业标准化作为根本依据，充分秉承以农产品质量安全作为核心的准则，从根本上来讲，这是一个时代进步的产物，同时也是人们的生活水平达到一定高度之后对于食品安全和自身健康要求的重要体现。在针对农产品质量安全进行评估和认证的过程中，要把农业标准化作为根本依据，消费者对于农产品质量安全认证标识有着特别大的依赖性，通过相对应的标识可以进一步表明农产品的品质和质量诚信认证，这是食品质量安全的重要表现形式，同时也是消费者所作出的具有法律依据的承诺，可以充分代表产品质量的一致性，与产品的形式、内容等等保持统一，这也是农产品质量安全的必要保障。在针对农产品质量安全进行认证的过程中，要着重做好农业标准化生产的全过程监督管理工作，这样才能真正意义上确保农产品的质量安全。在具体的操作过程中，首先要充分利用网络信息平台，确保农业技术和信息管理技术有效融合，构建更为完善的集智能化、网络化为一体的农业生产经营体系。其次，要进一步有效发展和探索标准化监管的新模式，以此进一步提高农业标准化生产的全过程监管服务水平，使农业的标准化发展质量和程度进一步提高，以此确保农产品质量安全得到充分的保障，有严格的认证标准。第三，要从根本上有效推行主体备案和“二维码”扫码交易制度，确保农产品在质量安全认证方面有相对应的标准和全过程的标识，以及流向可追踪、信息可查询和质量可追溯的系统管理，实现全过程的无缝衔接，严格把控和监管。第四，构建更为系统完善的农产品产地环境监测网络系统，同时监测和评估产地的具体环境以及农产品质量安全认证标准，同时针对可能产生污染的来源和基数进行充分的明确，进一步结合实际的监测结果对于各个产品的产地进行分级管理，着重做好耕地重金属的治理工作。第五要着重针对化肥农药的供应商进行严格的检查，有效推行化肥农药零增长行动和兽用抗菌药治理等相关活动，尽可能应用有机肥，把原有的化肥进行替代，进一步充分落实多种类型的质量控制技术，充分实现绿色防控，用高效低毒的农兽药，确保其绿色无公害。第六要进一步有效构建县级以上的农业部门规模生产经营主体实名录，着重做好各类风险的分级管理，针对某些违法主体要进一步有效增加抽检频次，情节比较严重的要列入到黑名单，对其进行严格的惩戒。第七要针对认证农产品的标签标识进行严格细致的管理，确保各类标识符合技能的规范和要求，从根本上有效杜绝标识的弄虚作假，对于违章事件也要进行严厉的查处，对于超出范围使用“三品一标”标志的行为和事件主体人员要进行严厉的惩罚。第八要制定出系统完善的应急处理机制，针对各类突发事件进行根本上的解决，规避或者防范各类安全事故，确保不发生重大的农产品质量安全事件。

4 结语

通过上面的分析，我们能够充分看出，在当前的时代发展过程中，要进一步有效确立农业标准化建设，以此确保农产品的质量安全，以此从根本上有效满足人们的农产品安全需要，同时要充分明确两者之间的内在联系，落实相对应的农业标准化建设工作，针对各个环节进行严格的把关，贯彻落实以人为本的基本原则，兼顾环境和生产的发展，以此促进社会财力、物力、人力等多个方面能够实现科学合理的开发和利用，促进农业可持续发展，为社会主义新农村的有效建设提供基本前提，以此确保社会和谐健康发展。